Абрикос – в меру сладкая, сочная и ароматная ягода. Предлагаю приготовить мягкий и нежный пирог с этой солнечной ягодой.
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 19 августа 2016, 11:12
- 4002
Пирог с абрикосами в карамели
Ингредиенты для «Пирог с абрикосами в карамели»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Сметана (15%) — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Карамель
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный (из половины небольшого лимона)
Основное
- Абрикос (600 г) — 800 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3312.7 ккал |
белки
49.7 г |
жиры
155.5 г |
углеводы
442.5 г |
| Порции | |||
| ккал 414.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 55.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Пирог с абрикосами в карамели»:
-
Заранее приготовим абрикосы: помоем, обсушим, разделим на 2 половинки, удалив косточку.
-
Приготовим карамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и насыпаем равномерно сахар.
-
Сковороду ставим на средний огонь и доводим (не перемешивать) сахар до легкого коричневого цвета. Потом аккуратно перемешиваем и доводим сахар до однородного коричневого цвета.
-
Огонь уменьшаем до минимального. Добавляем лимонный сок и корицу. Выкладываем абрикосы срезами вниз, накрываем сковороду крышкой и тушим до мягкости. Время тушения зависит от того, какие у вас абрикосы. У меня ушло около 5 минут. После тушения абрикосы станут мягкими, но при этом должны сохранить форму, не разваливаться.
-
Приготовим тесто. Соединим масло и сахар, взобьем миксером.
-
Поочередно вводим яйца, перемешивая миксером после каждого введения.
-
Добавляем сметану, размешаем венчиком.
-
Добавляем муку и разрыхлитель, перемешаем ложкой, только до вмешивания муки.
-
В форму, d=26 см, аккуратно выкладываем абрикосы срезами вниз. Выливаем в форму карамель, если карамели будет много, то влейте 2/3 от общего количества.
-
Выкладываем тесто равномерно, чтобы закрыть все абрикосы.
-
Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 20-40 минут, до сухой шпажки. Форму с пирогом обязательно поставьте на противень, так как карамель будет «убегать».
Достаем пирог из духовки. Даем ему «отдохнуть» 5 минут, накрываем тарелкой немного большего диаметра, чем форма, и осторожно, чтобы не обжечься (карамель горячая), переворачиваем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2016 года Wera13 #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года мисс #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: