На просторах интернета наткнулась на рецепт старинной русской каши из гречки с грибами и яйцами. Конечно рецепт модернизировала под современные условия, но получилось очень вкусно.
Лилия 22 85Поваренок 4 уровня
- 1 сентября 2016, 0:03
- 2272
Богатая гречневая каша "Сименуха"
Ингредиенты для «Богатая гречневая каша "Сименуха"»:
- Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Грибы (Лисички) — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1505.2 ккал |
белки
65.1 г |
жиры
71.6 г |
углеводы
157.4 г |
| Порции | |||
| ккал 376.3 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Богатая гречневая каша "Сименуха"»:
-
Лисички почистить и хорошенько промыть.
-
В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Выложить в кастрюлю грибы и варить минут 10. Когда грибы сварятся, переложить их в отдельную миску, а бульон процедить.
-
Репчатый лук почистить и мелко порезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета в большой сковороде.
-
Гречку ТМ Мистраль промыть.
-
Выложить в кастрюлю и залить 2 стаканами грибного бульона. Варить до готовности (конечно, раньше это делали в горшочке, в печи). Отварить 2 яйца.
-
Отварные лисички порезать.
-
Отправить грибы к жареному луку. Готовить 5-7 минут.
-
Влить 2 сырых яйца и перемешать.
-
Готовить примерно 1 минуту постоянно перемешивая (до полной готовности яиц). Затем добавить готовую гречку, хорошенько перемешать и оставить кашу на самом медленном огне, под крышкой на 2-3 минуты. При желании, можно добавить кусочек сливочного масла.
-
Каждую порцию каши украсить половинкой отварного яйца.
А теперь из истории:
26 июня отмечается праздник "Мирская каша" или день Акулины Гречишницы. Если за неделю до этого дня начинать сеять гречиху, то урожай обещал быть богатым. Первую горсть для посадки брали из специального мешочка в виде куклы. А после сбора урожая выбирали самые лучшие зерна и опять наполняли мешочек-куклу. Куклу Зерновуху хранили на видном месте, в красном углу с иконами.
В день Акулины Гречишницы было принято варить каши и кормить ими нищих. Каши старались приготовить вкусные, сытные и густые. Варили пуховую гречневую кашу с молоком и богатую гречневую кашу (Сименуха) с грибами, луком и яйцами. Приглашаю и Вас отведать эту старинную кашу.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2016 года Таня-кофеманка #
3 сентября 2016 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года lelikloves #
2 сентября 2016 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года veronika1910 #
1 сентября 2016 года Лилия 22 85 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: