Чуть сладкое за счёт мёда песочное тесто с ароматной цедрой мандарина, свежий инжир, нарезанный половинками, распаренный тёмный изюм, вымоченный в ароматном бальзаме и запечённый крем из маскарпоне с ароматом рома. Этим особенным пирогом хочу поздравить с Юбилеем мою замечательную подругу Манюшеньку!!! Счастья тебе, дорогая!!!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 3 сентября 2016, 7:17
- 3088
Пирог "Смоковница"
![Рецепт: Пирог "Смоковница"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/03/16/1695439_98098-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Смоковница"")
Ингредиенты для «Пирог "Смоковница"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цедра мандарина (с одного мандарина) — 1 шт
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Начинка
- Инжир (в зависимости от размера формы) — 5 шт
- Изюм — 70 г
- Бальзам — 1 ст. л.
- Сахар тростниковый — 2 ст. л.
- Эссенция (ромовая) — 2 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сироп сахарный — 4 ст. л.
- Крахмал — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5673.9 ккал |
белки
80.5 г |
жиры
259.6 г |
углеводы
749.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 46 г |
Рецепт «Пирог "Смоковница"»:
-
Залить изюм горячей водой и добавить ложку бальзама или коньяка.
-
Натереть в подходящую ёмкость цедру одного мандарина.
-
Добавить к цедре просеянную муку и натёртое сливочное масло.
Перетереть в крошку, добавить яйца и мёд.
Быстро замесить однородное тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник минут на 30. -
В удобную ёмкость выбить яйца, добавить маскарпоне, сахарный сироп, ромовую эссенцию и крахмал.
Я пробила всё погружным блендером, можно взбивать миксером. -
Раскатать тесто чуть больше размера формы для запекания.
Я брала разъёмную форму 26 см.
Перенести тесто в форму, подровнять, выложить боковушки и наколоть тесто вилкой. -
Выложить крем на тесто.
Разрезать инжир на половинки и выложить на крем срезом вверх.
Между половинками инжира выложить изюм, слив предварительно жидкость и немного его обсушив салфеткой. -
Слегка присыпать сверху сахаром.
Аккуратно завернуть боковушки на пирог.
Разогреть духовку 180*. -
Отправить пирог в разогретую духовку на 45-55 минут.
Я сразу снизила температуру до 150*.
Ориентируйтесь по Вашей духовке!!!
При необходимости можно прикрыть пирог сверху фольгой на последних 10-20 минутах.
Я не накрывала. -
Пирог готов.
Даём пирогу немного постоять в духовке, затем вынимаем и снимаем разъёмное кольцо.
После того, как пирог остынет до тёплого, вынимаем низ и бумагу.
Можно поставить пирог остывать на решётку, но осторожно, тесто достаточно хрупкое.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2016 года начинающий повар-нок #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года начинающий повар-нок #
3 сентября 2016 года xmxm #
3 сентября 2016 года Mary Stone #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года sibir77 #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года NataliM-2015 #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года xmxm #
Ниче если я тоже откушу... раз шашнацать?
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года xmxm #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года xmxm #
3 сентября 2016 года Людмила НК #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года lamer #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
3 сентября 2016 года Святочка #
3 сентября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: