Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 11 сентября 2016, 8:41
  • 42953

Торт "Ванильное облако"

Рецепт: Торт Ванильное облако

Так уж сложилось, что торт у нас в холодильнике есть всегда. Очень я люблю их печь для своих родных и гостей. Захотелось тут просто обычный ванильный бисквитный торт с тем же простым ванильным кремом... и вуаля! Но я не ожидала, что результат будет таким потрясающим! Бисквит нежный, пористый, воздушный, а крем лёгкий, как облачко. Поэтому и родилось такое название. "Зачем выставлять рецепт такого простого торта?" - спросите Вы. А потому что бисквит мы будем готовить в кастрюле на плите, и честно признаюсь, это мой самый удачный бисквит, который я готовила! А крем мы приготовим из кефира, вкус похож на сыр маскарпоне, только менее калорийный! Надеюсь, кому-то пригодится! Приступим!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Ванильное облако"»:

Бисквит

Крем

Пропитка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3246.7 ккал 		белки
86.3 г 		жиры
27.8 г 		углеводы
645.3 г
Порции
ккал
541.1 ккал		 белки
14.4 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
107.6 г
100 г блюда
ккал
174.6 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
34.7 г

Рецепт «Торт "Ванильное облако"»:

  • К сожалению, я сначала не собиралась выставлять рецепт, поэтому пошаговых фото приготовления бисквита нет. Но здесь нет ничего сложного!
    Вырезаем из бумаги для выпечки круг по диаметру кастрюли и смазываем его растительным маслом. Плиту (у меня электрическая; если газовая - поставить рассекатель) включаем на самый минимальный режим (1) и ставим кастрюлю с бумагой. Отделяем белки и желтки. Белки взбиваем до крепких пиков, постепенно добавляя полстакана сахара. Желтки взбиваем добела с ванилином и оставшимся сахаром. Муку просеиваем и вводим в желтки, мешая лопаткой. Аккуратно порциями вводим в тесто белки, мешая лопаткой сверху вниз. Выливаем тесто в разогретую кастрюлю и закрываем плотно крышкой, обмотанной полотенцем. Сверху я поставила груз. Выпекаем бисквит до сухой зубочистки 35-45 минут. Бисквит можно проверять, не боясь, что он осядет.

  • По готовности вынимаем бисквит из кастрюли, убираем бумагу для выпечки и полностью остужаем на решетке. Затем (желательно) заворачиваем в полотенце, помещаем в пакет и убираем на ночь в холодильник.
    Бисквит получился идеально ровный, без горки, пружинистый... ну просто я нарадоваться не могла.
    Диаметр 17 см, высота 7 см!

  • Для крема кефир нужно полностью заморозить. Затем освободить от упаковки и выложить на тонкую хб ткань, поместить в дуршлаг, установленный над емкостью. Оставить так при комнатной температуре на 6-8 часов, чтобы стекла вся сыворотка. Я оставила на ночь в прохладном месте (примерно на 9 часов). На выходе получается 600-700 гр крема. Зависит от жирности кефира (у меня 2,5%).

  • Готовую массу взбиваем с сахаром и ванилином.

  • Бисквит разрезаем на коржи. У меня получилось 4!

  • Пропитываем сиропом из сахара, ванилина, воды и водки. Каждый корж промазываем кремом, затем бока.

  • Украсить по вкусу. Мне даже ничего добавлять не захотелось! Просто сделала узоры вилкой. А так сюда отлично подойдут свежие ягоды и фрукты!
    Дать торту пропитаться ночь в холодильнике.

Само приготовление торта не занимает много времени, долго только ждать, когда отцедиться крем, "созреет" бисквит, и пропитается сам торт!

Торт получился высокий, ровный, крема много!

Вкус нежный, ванильный, похож на мороженое!

Угощайтесь!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт гости

Вкусы: сладкий ванильный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Ванильное облако"
Рецепт: Торт Ванильное облако

Так уж сложилось, что торт у нас в холодильнике есть всегда. Очень я люблю их печь для своих родных и гостей. Захотелось тут просто обычный ванильный бисквитный торт с тем же простым ванильным кремом... и вуаля! Но я не ожидала, что результат будет таким потрясающим! Бисквит нежный, пористый, воздушный, а крем лёгкий, как облачко. Поэтому и родилось такое название. "Зачем выставлять рецепт такого простого торта?" - спросите Вы. А потому что бисквит мы будем готовить в кастрюле на плите, и честно признаюсь, это мой самый удачный бисквит, который я готовила! А крем мы приготовим из кефира, вкус похож на сыр маскарпоне, только менее калорийный! Надеюсь, кому-то пригодится! Приступим!

Ингредиенты для «Торт "Ванильное облако"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Ванильное облако"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прекрасный рецепт и результат!
Благодарю!
Такой рецепт приготовления бисквита был описан в "Скатерти-самобранке" лет 8 назад. Полотенце нужно для сбора влаги, чтобы она не падала на бисквит. Крышка должна быть очень плотная, а груз- для надежного сохранения равномерного тепла внутри (чтобы крышка не отходила). Насчет смазки стенок формы внутри мнения были разные: кто рекомендовал, кто- нет. Кстати- еще из рекомендаций: во время выпечки не рекомендуют двигать кастрюлю, поворачивать, а также убавлять и прибавлять газ. Я один раз пекла по такому способу давненько- мне показалось, что в духовке результат лучше.
Полотенце нужно для сбора влаги, чтобы она не падала на бисквит.
а как полотенце будет собирать влагу, если оно снаружи? и кастрюлю полностью надо обматывать полотенцем, да? и печь на минимуме? (из рецепта не очень понятно просто)
Чёрным по белому написано: крышка, обмотанная полотенцем
однако я тоже поняла эти слова так, что снаружи крышку покрыть полотенцем, а не внутри. Большое спасибо пользователю yana varlygina за такую полезную подсказку!
а как полотенце будет собирать влагу, если оно снаружи?
Полотенцем нужно обернуть крышку, тогда влага будет конденсироваться на крышке изнутри, а полотенце не даст ей капать на бисквит. Я таким способом пекла в сковороде на даче пироги и запеканки, когда мультиварки ещё не было.
Рецепт заинтересовал, но, также как и у многих здесь поварят, возникли вопросы, в частности вот по этой фразе : "...Выливаем тесто в разогретую кастрюлю и закрываем плотно крышкой, обмотанной полотенцем. Сверху я поставила груз. Выпекаем бисквит..." Для чего на крышку кастрюли ставить еще и груз ? Разъясните, пожалуйста. Для Вас в этом рецепте все просто и очевидно, но, увы, не для всех, судя по количеству заданных вопросов. Спасибо Вам за рецепт, впервые вижу подобный, поэтому хотелось бы получить Ваши уточняющие ответы.
Чтобы крышка не пропускала воздух, и бисквит хорошо поднялся.
Спасибо большое, теперь все понятно.
И я про бисквит. Это ведь тот же принцип, что и при приготовлении в мультиварке?
Не пользуюсь мультиваркой, не могу сказать)
Рецепт интересный но вот с кастрюлей я тоже не поняла Я например возьму кастрюлю с антипригарным покрытием(я в ней иногда делаю зажарку сразу для супа-очень удобно )затем на дно кладем бумагу смазанную маслом и ставим нагреваться.Сразу вопрос-зачем?Затем готовим тесто и выливаем его в кастрюлю.Мне просто интересно,что дает температура разогревшей кастрюле?Когда мы готовим в духовке-там понятно-форма холодная и вместе с тестом сразу нагревается Но вы предлагаете другой вариант-поясните пожалуйста
Кастрюля выполняет роль духовки. Вы же духовку разогреваете перед тем как поставить форму с тестом. Так и здесь.
Очень интересный тортик.
Если я правильно поняла, что бисквит готовится не в духовке, а на конфорке, то рецепт, конечно, ОООООЧЕНЬ необычный и оттого заманчивый. Я присоединяюсь ко всем уже заданным другими поварятами вопросам и еще хочу уточнить: кастрюлю изнутри, наверное, нужно смазать маслом? Чем-то присыпать нужно? И еще по поводу груза я не совсем поняла... А приготовить такой торт очень хочется!
Смазыапем только бумвгу , т.е. только дно. Стенки не трогаем, иначе не поднимется бисквит. Груз нужен, чтобы крышка плотно закрывала кастрюлю. К примеру, стакан с водой поставить.
Я правильно поняла, что выпекается бисквит не в духовке? Высокий получился!
Не в духовке.
Прочитала рецепт 3 раза... может я задам глупый вопрос, но "на плите" это значит НА плите, то есть на поверхности плиты, на конфорке, или все же в духовке? Где разогреть кастрюлю я поняла, а где собственно ВЫПЕКАТЬ? Торт выглядит хоть и минималистично, но очень аппетитно
На конфорке с рассекателем
Вкусно однозначно, пропорции стандартного бисквита для духовки - я такой почти каждый день пеку и знаю его на 200%. Крем тоже вкусный, если хорошо сцедить кефир то получится что-то вроде мягкого творожка, я давно маму научила так делать, но мы добавляем в него зелень/чеснок/соль и выходит вкусная намазка. Раньше пробовала в торты, но по деньгам дешевле купить мягкий творог чем готовит вот так, его с литра совсем не много остается. Хороший рецептик
Спасибо огромное)
↑Ответ для Eva Grimm
У меня с 1,8 л (2 пакета кефира по 0,9 л) получилось 700 гр. Два пакета кефира = 60 р. Мягкий творожок 100 гр = 30 р. Умножаем на 7? В 4 раза дороже. Ну а вообще дело не в деньгах. Мне вкус нисколько творожок не напоминает. Да и потом остаётся столько сыворотки, которую можно благополучно использовать в приготовлении других блюд.
да, вот только стоит задуматься, если себестоимость такая, то что тогда это за творожок у нас в магазинах в 4 раза дешевле лежит. Даже если оптовые цены взять, всё равно там добавок выше крыши. И эта цена еще, поверьте, завышена.

Конечно, сухой творог так не получается, сцеживанием, но меня вполне устраивает домашний мягкий во всех рецептах, сколько всего ни готовлю из него. И сыворотка, опять же, экономит на кефире/молоке для блинов, оладушков и проч-проч-проч. )) Так что выгода по-любому выше той, которую вы посчитали.
↑Ответ для Eva Grimm
Я из такого творожка сырники часто делаю. Иногда с начинкой. Вкуснее всего получается с бананом.
Причем иной раз перед "варкой" кефира/йогурта/простокваши на творог добавляю ряженку, варенец, снежок или другую кисломолочку, получаются разные вкусы, но всегда вкусно очень!

Надо будет попробовать намазку по вашему рецепту. Иногда остается ни туда, ни сюда по количеству, а в намазку самый раз пойдет. )) Спасибо за идею!
Замечательно! В КК!
Спасибо!
Здорово! Простите, а какая у вас кастрюля, алюминиевая или другая какая и до какой степени её разогревать?
Алюминиевая. Нужно чтобы она была теплая., не холодная.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки