Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на молоке
  • 28 сентября 2016, 22:06
  • 98084

Перловая каша "Лучшая из лучших"

Рецепт: Перловая каша Лучшая из лучших

Я, хоть и живу со своим дедушкой уже более 23-х лет, однако не прекращаю попыток привить ему любовь к перловке. Что из этого вышло, читайте дальше.

Категория: Каши Каши на молоке

Ингредиенты для «Перловая каша "Лучшая из лучших"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1665.1 ккал 		белки
91.7 г 		жиры
15.1 г 		углеводы
292.5 г
100 г блюда
ккал
41.7 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
7.3 г

Рецепт «Перловая каша "Лучшая из лучших"»:

  • Вот такую перловку ТМ Мистраль мы сегодня будем готовить.

  • Вчера с работы прибежала, сразу промыла и залила крупу холодной водой. Сразу оговорюсь, что всё я мерила стаканом от мультиварки объёмом 160 мл.

  • Сегодня ещё быстрее с работы прибежала, а то нужно успеть приготовить и на сайте разместить. Вот так перловка разбухла за сутки. И знаете, она съедобная! Если стану сыроедом, то буду так себе готовить.

  • Ставлю разогревать духовку (терморегулятор у меня накрылся, теперь ставлю температуру на глаз) где-то на 100 градусов, кипячу молоко. В глиняный горшок высыпаю крупу, заливаю молоком, солю. Ставлю горшок в духовку, ещё убавляю газ немножко.

  • Через 1,5 часа не выдержала, заглянула. Вот сколько молока уже вытопилось.

  • Прошло 2,5 часа. Я начала нервничать - по дому пошёл запах слегка подгоревшего молока. Я понимаю, что это на стенках горшка горит, но не выдерживаю и достаю. И правильно, больше жару в духовке и не надо. Выключаю газ и оставляю горшок с перловкой ещё на час в духовке.

  • Ну что же, вот она! Пробую. Ммммм, такой нежный топлёный вкус! Теперь я знаю как её назвать - лучшая из лучших!



История создания моей лучшей из лучших перловой каши.

Изначально я хотела приготовить перловую кашу строго по рецепту Похлёбкина. Но есть некоторые моменты у него, которые мне не совсем по душе. А конкретно - это приготовление на водяной бане. Не думаю, что наши пра-пра-прабабушки "водопарили" перловку. Да, русской печи у меня тоже нет, но духовка, как мне кажется, более здесь уместна. Да ещё довольно много людей говорят, что каша получается слишком жидкая. Я много информации перелопатила и наткнулась ещё на одного автора перловой каши, который утверждает, что замачивать перловую крупу нужно ни в коем случае не меньше суток. Быстро сваренную кашу он называет "шрапнель" и я в чём-то с ним согласна, действительно напоминает дробинки. Так вот, этот автор говорит: "запомните навсегда: перловая каша готовится не менее полутора суток. И не пытайтесь приукрасить её мясом, подливом, грибочками – «шрапнель» от этого останется прежней, если Вы её готовили как шрапнель – быстро варя в кипятке. Однако, если перловая каша приготовлена правильно, то любая добавка к ней создаст прекрасное блюдо, потому как правильно приготовленная перловка – истинно царская каша!".
Короче, начитавшись вдоволь, я решила объединить всё самое лучшее из всех рецептов и приготовить свою кашу - лучшую из лучших. Что и сделала.
Когда я попробовала кашу, я не поверила своим ощущениям. Неужели перловка может быть такой нежной?! Упругая всегда перловка в этот раз почти таяла во рту. А как ей подходит аромат топлёного молока!
Положила кашку в чашку, сфотографировала и стала кормить мужа. Он представления не имел, что именно я готовлю. Для него все мои "поварятские" приготовления оправдываются одним: чем бы бабушка не тешилась, лишь бы дедушке не мешала. Ложку каши в рот ему положила, жду, что скажет. Молчит. Вторую положила. "Угадал из чего каша?" - спрашиваю.
- Конечно. Перловка.
- А как угадал?
- Я её хоть где узнаю. Навсегда в память врезалась.
- И что, не вкусно?
- Нет, вкусно. Но всё равно это перловка! Вот девчонки наши с удовольствием съедят.
Однако, чашку каши так и съел. А простую перловку даже и в рот не взял бы. А я съела с огромным наслаждением и с тоской об опять сорвавшемся похудении.
- Ну и что, больше не готовить такую кашу?
- Готовь-готовь! Я даже поем, особенно с сахаром. Но по мне лучше твоя хернетатрапудер.
Что же, любви к перловке я мужу так и не привила, но зато нашла для себя самый лучший рецепт перловой каши. Попробуйте, она не может не понравиться!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Истории про кашу" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание

Теги: каша завтрак ужин

Вкусы: перловый молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перловая каша "Лучшая из лучших"
Рецепт: Перловая каша Лучшая из лучших

Я, хоть и живу со своим дедушкой уже более 23-х лет, однако не прекращаю попыток привить ему любовь к перловке. Что из этого вышло, читайте дальше.

Ингредиенты для «Перловая каша "Лучшая из лучших"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Перловая каша "Лучшая из лучших"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Наталочка, спасибо за рецепт: очень нежный и вкусный молочный десерт
Юленька, аппетитная кашка! И полезная!
Спасибо, Светланочка
↑Ответ для dalyjo
Соблазнительно-ароматная кашка получилась. Аппетитная домашняя подача
Наталочка, не говори, по- домашнему, чего магазинный " риолэ" покупать
Всё самое лучшее, что сама приготовишь!!!
↑Ответ для dalyjo
Юленька, замечательная каша!!! Я сначала подумала, что это десерт!!!
Лилечка, так это и так десерт для нас после ужина
↑Ответ для dalyjo
Перловке-вторая жизнь,давненько ее у тебя не было,Юля! Но готовить полдня- застрелиться легче,памятник за терпение!
Танечка, Родная, так не я ж готовила духовка но за памятник я тебя расцелую моя Родненькая
↑Ответ для dalyjo
Юленька, кашка у тебя очень аппетитная !
А вообще, я очень рада, что когда-то первая напомнила тебе о перловке !
Галочка, ты меня на нее и подсадила а я люблю всё полезное спасибо огромное тебе
↑Ответ для dalyjo
Юленька интересная кашка ,никогда с молоком не делала
Танечка, Дорогая,а мои всё время хотят покупать молочные десерты, но это же лучше всяких магазинных
молодцы
↑Ответ для dalyjo
Юлечка, прекрасная кашка у тебя на фото!
Спасибо, Олечка, за твою оценку и дружбу
↑Ответ для dalyjo
Юлечка, полезно и вкусно !!!
Галочка, вот и я стараюсь: сначала полезное
↑Ответ для dalyjo
Юленька, замечательная кашка, очень аппетитная тарелочка!
Спасибо, Леночка, за здоровое питание
↑Ответ для hellena2013
Вот это правильно! За здоровое питание!
↑Ответ для dalyjo
Спасибо, Юлечка! Действительно эту кашу вполне можно назвать десертом. Нежнее перловки, чем эта, я не пробовала.
И тебе спасибо за рецепт Родненькая
Спасибо огромное за идею приготовления молочной каши,перловку я больше все-таки люблю как гарнир,а вот с другими крупами обязательно буду готовить. Делала с гречкой,на очереди пшено потом рис!!!!!
Я сама-то впервые попробовала приготовить перловку на молоке. Но, блин, честно не пожалела. Это вообще ни с чем нельзя сравнить. Рекомендую!
НА МОЛОКЕ...вкусно ...нежно...СПАСИБО раньше я ела одна...а теперь и муж и внук....
Спасибо, Леночка! И нам очень понравилась!
спасибо,каша получилась не такая густая,но вкуснююющая!!! это и хорошо внученьке моей всего один годик
Моей уже год и 7 месяцев. Вот только её не смогла угостить - уехали с мамой отдыхать. Вот вернутся, ещё им приготовлю. Точно знаю, что понравится.
И у меня получилось вкусно, но готовила в мультиварке т.к. духовка у меня своенравная и на такой долгий срок ее оставлять нельзя. Правда перловка мне попалась очень упрямая, никак не хотела размягчаться, варила 50 минут, потом на подогреве 1.5 часа, потом еще 40 минут, а потом решила, что уже хватит мучиться и пора ее съесть, что и благополучно и с удовольствием сделали, очень понравилась кашка, буду повторять по выходным, когда есть для нее время, спасибо!
Вам спасибо, Светочка!
простите ошиблась вместо перловки написала овсянка и еще у меня электрический духовой шкаф,не подскажите какой выбрать режим?
Мне сложно судить о Вашей духовке. Каша должна томиться долго, поэтому поставьте маленький нагрев.
уважаемая бабушка забота,объясните мне,пожалуйста,вы измеряете все мультистаканом т.е один стакан(160 мл) овсянки +10 стаканов(160 мл)молока.очень жду ответа,хочу порадовать внучку.с уважением натажулик.
Нет, когда я использую мультистакан, то пишу об этом. В этот раз я использовала обычный 250 мл стакан. Но, суть не в этом. Можно брать ЛЮБОЙ стакан, главное соблюсти пропорции. Удачи Вам! Внучка оценит Вашу кашку!
↑Ответ для натажулик
Ой! Вру! В этот раз именно маленький стаканчик был. Но, как и говорила, стакан м.б. любой, важно моблюсти пропорции
Роскошная жемчужная кашка получилась.Сначала в "бассейне " с родниковой водой денёчек балдела ,потом тепловые процедуры принимала в горшочке , млела да томилась.Хороша красавица ,с вкусом топлёного молока,шелковистая .С маслицем да с домашним хлебушком к столу отлично!Спасибо Вам за рецепт и такую домашнюю историю создания кашки!!!
Вам, Лариса, спасибо за доверие к рецепту и тёплый отзыв!
Спасибо большое! Я Аля!
По нику и не скажешь. Приятно познакомиться, я Наташа
Приятно познакомиться ,Наташа!
Сегодня у меня была такая каша на завтрак, до этого сутки вымачивала крупу и вчера вечером 2, 5 часа парила её в духовке. Она очень разваривается, то есть зерно сильно увеличивается в размерах, у меня из стакана крупы получилась 2, 5 литровая кастрюля))) Процесс долгий, но вкус того стоит, он такой гладко-сливочно-молочный... Кушаю с удовольствием, ещё на пару дней хватит)))
Я так рада, что моя кашка понравилась. Спасибо, Леночка
Горшочек в духовке закрывать или оставлять открытым? И молоко наливать др верха?
Горшочек закрыть крышкой. Молока в соотношении с крупой 10х1. Желательно, чтобы горшок был побольше и молоко не доходило до края. Если горшок небольшой, то лучше уменьшить количество ингредиентов.
Точно 10 к 1 , может всё таки , молока по меньше ?
При выполнение всех требований (для необходимого результата) , по прошествии 2.5 часов , результат противоположный ожидаемому , т.е. крупа отдельно молоко отдельно , при этом всё кипит , температура 100 градусов .
вношу поправку , открываю крышку !
Даю ещё час-два .
Даже не знаю, почему у Вас так полусилось У меня как описано, так и есть.
На 1 стакан перловки - 10 стаканов молока? У меня 2 горшочка, в каждый входит только 3 стакана. Этого достаточно? Или это на пол порции только?
Да, соотношение крупы и молока 1х10. Если у Вас горшочки небольшие, то просто уменьшите количество крупы пропорционально молоку.
Наташенька!!!! Чудесный рецепт Утащила
Спасибо, Юлечка! Действительно отлично получилось.
Не сомневаюсь
Наташенька, перловку я купить не забыла, поэтому держи отчет!
Каша эта умопомрачительна!!! Никогда не испытывала особой любви к перловке, но этот рецепт меня покорил. Просто открытие, восторг!!! Нежный топлено-томленый вкус - навсегда в моем сердце и кулинарной книге))) Пробовала по ложке и с маслом и без, и с медом, и с сахаром и с солью, и с сиропом, и даже с сушеным чесноком и травами! Все необыкновенно вкусно! И без всего она великолепна! Муж признался, что определил перловку только потому, что видел её замоченной. И тоже не ожидал, что эта крупа может быть ТАКОЙ!!!
Людочка, спасибо большое! Я тоже не ожидала от перловки эдакого.
Кавычки из названия можно смело убирать
Не поверишь, я его без кавычек и писала!!! Это модераторы отредактировали Так что все претензии к ним
Скажите, пожалуйста,томить под крышкой?
Да, конечно.
Хороша каша!!!
Спасибо! Это так!
Не совсем понятно в самом начале :"...кипячу молоко. В глиняный горшок высыпаю крупу, заливаю молоком, солю.. " Поясните пожалуйста , что там с молоком-то ? Кипятить одно молоко 1,5 часа ? А когда крупу ?
В горшок выкладываю крупу и заливаю горячим кипячёным молоком, солю. А потом уж в духовку.
Сварила я кашку. Делала на полпорции и в 2х горшочках. Температура для моей духовки 120 получилась. Но вкус отменный! Топленая и томленая. Спасибо! Малыш тоже уплетает))
Я рада! Спасибо за доверие!
Я всегда положительно относилась к перловке а после любимой каши ПетраI от Laralaram просто влюбилась в нее. По Вашему рецепту готовить проще, с моей точки зрения, т.к. духовка имеет таймер, не нужно контролировать воду в бане. Правда у меня при этой температуре не получилось топленого молока, значит, температура дожна быть повыше. Соль не добавляла - и так оченьвкусно, с маслом вкуснее, но ибез него хорошо. Думала добавить мед, но пока думала, все съела. И в следующий раз буду несладкую есть. Не почувствовала эффекта от замачивания на сутки, для меня на ночь вполне достаточно. Наверное это прием для гурманов или ненавистников перловки. Спасибо Наташенька за чудо-кашу и советы по приготовлению разных каш!
Начала готовить, не пойму, куда 5 стаканов воды уходит?
на замачивание крупы
↑Ответ для harizma 84
Воду нужно слить после замачивания. Не надо с ней готовить.
Я все-таки купила перловку, правда мистраль не было, была Националь. Ночь в воде, два часа на режиме детское питание, шесть часов на подогрева. Каша пушистая, разомлевшая, нежно кремового цвета. Это перловая каша, я ее честно терпеть не могу)))) но это вкусная перловая каша. Для имеющих мультиварку очень удачное решение. С утра замочить, вечером поставить варить , утром к завтраку полезная каша. Надеюсь, что моя каша несильно отличается от каши из кастрюли, по крайней мере, такая же красивая, действительно как будто жемчужинки на тарелке. Спасибо за идею и очень красивые фото. Мои увы с телефона вечером на кухне(((((
Я рада, что мой рецепт пригодился. Тоже люблю готовить каши в мультиварке. Надо будет и Вашим способом приготовить.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки