Досас — индийские лепёшки из риса и бобовых. Подкупил новый вкус и простота рецепта. Тесто готовить долго, но очень просто, а выпекаются всего лишь за 10 минут. При приготовлении досас учитывала одновременно рецепт из книги о южноиндийской кухне и наличие продуктов на моей кухне. Т. е. рис басмати я заменила на рис кубань, масло сафлоровое на подсолнечное. Получились очень вкусные "лепешки", в меру соленые, со специями и овощами. Особенно рекомендую в пост.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 5 октября 2016, 21:15
- 8740
Досас с овощами
Ингредиенты для «Досас с овощами»:
- Рис (ТМ "Мистраль" ) — 0,5 стак.
- Чечевица (ТМ "Мистраль" ) — 0,5 стак.
- Вода — 2 стак.
- Гарам масала (смесь специй ) — 1,5 ч. л.
- Картофель — 2 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
622.8 ккал |
белки
10.5 г |
жиры
30.8 г |
углеводы
77.4 г |
| Порции | |||
| ккал 69.2 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 1 г |
жиры 3 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Досас с овощами»:
-
1. Промываем рис и чечевицу водой.
-
2. Затем заливаем водой и оставляем на ночь. Или на 8 часов.
-
3. По истечении этого времени масса набухает. Рис и чечевица становятся немного мягче.
-
4. Сливаем остатки воды сверху, немного её остается в массе.
-
5. Кладем массу в чашу блендера и перемалываем до получения полужидкой каши. Вот такая она красивая, нежно-розовая масса, без крупинок, однородная. Чем лучше перемолете, тем вкуснее лепешка.
-
6. Добавляем специи и соль, перемешиваем. Ставим тесто в теплое место на 12 часов. По рецепту масса должна закиснуть. У меня масса загустела, но не закисла.
Но и продержала я всего лишь 8 часов, не выдержала, аромат витал по всей квартире. Масса сильно загустела, и я добавила 1-2 ст. л. воды, кто не постится, можно и молоко.
Вначале я решила попробовать испечь один блинчик. Настолько была удивлена, что так хорошо выпекается "блин".
-
7. Подготовим овощи. Моем, чистим. Репчатый лук и сладкий перец нарезаем полукольцами. Мелко рубим чеснок. Картофель отвариваем.
Обжариваем вначале на хорошо разогретом растительном масле чеснок, затем удаляем.
Кладем в чесночное масло репчатый лук, обжариваем до прозрачности.
К луку добавляем сладкий перец и готовим на тихом огне до готовности перца.
Затем кладем нарезанный небольшими кубиками вареный картофель, 2 минуты - и снимаем с огня.
-
8. Выпекаем досас. Сковороду берем антипригарную или чугунную (у меня Ф 16*20), хорошо разогреваем. Слегка смазываем (всего лишь капля) сковороду маслом, не больше, иначе блинчик будет в серединке с разломом. Огонь поддерживаем тихий (слабый).
Кладем 1 ст. л. массы с верхом на середину сковороды...
-
9... и быстро размазываем силиконовой лопаткой по кругу, чем тоньше блин, чем шире - тем вкуснее. Тесто моментально пропекается.
-
10. И также быстро кладем 1 ст. л начинки, лучше всего на ту часть, где тесто еще не пропеклось.
-
11. Сразу закрываем начинку половинкой лепешки. Переворачивать не надо. Лепешка очень тонкая. Через 1 минуту можно выкладывать досас на блюдо.
-
12. Со сковороды снимается легко.
-
13. Тесто, конечно, готовить долго, но выпекаются лепешки очень быстро, и чем тоньше, тем вкуснее. Поверьте мне, толстая лепешка не такая вкусная. На фото у меня показана немного толстенькая досас, но мне пришлось фотографировать, а тесто выпекается моментально. Остальные лепешки тонкие, кружевные.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
-
"Гарам масала" - это молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр.
Если у вас нет "Гарам масала", кладете перечисленные специи, по 1 щепотке, в ступку и измельчаете.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2016 года veronika1910 #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года mariana82 #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Ксения026 #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Ирушенька #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года mariannika99 #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Вообще вкус её зависит от того какую пряность вы кладете в тесто. К стати для чечевицы они тоже добавляют пряности.
Т. е. к "Гарам масала" еще приправу для бобовых
Приправа для гороха - гвоздика, имбирь (корень), кардамон, кориандр молотый, корица, кумин, лавровый лист, манго, мускатный орех, мускатный цвет, мята (листья), пажитник, перец черный, перец чили, черная соль, гранат (семена), мускатная дыня, соль.
Вот что нет в "Гарам масала" можно по вкусу добавить из этих приправ, то что есть у вас
6 октября 2016 года mariannika99 #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Таня-кофеманка #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Облачко_Мари #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Суслик Маринка #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года мисс #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года ogiway #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года ogiway #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года ogiway #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
6 октября 2016 года ogiway #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
7 октября 2016 года ogiway #
Скоро я до него дойду!
6 октября 2016 года Демурия #
6 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Marushku #
5 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Tatanj #
5 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
5 октября 2016 года shevakovas #
5 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
5 октября 2016 года IrikF #
5 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
5 октября 2016 года diana1616 #
5 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: