Очень вкусно, сочно, вместе с тем рассыпчато и сытно! Абсолютная находка для меня, надеюсь и вам это блюдо понравится, мои дорогие. Угощайтесь!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 26 октября 2016, 14:35
- 6176
Гречаники сердечные
Ингредиенты для «Гречаники сердечные»:
- Сердце — 500 г
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи (перец чёрный молотый) — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа гречневая (сухой вес, Ядрица гречневая ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для обваливания котлет)
- Масло топленое (для обжарки гречаников) — 2 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1935.4 ккал |
белки
111 г |
жиры
101.2 г |
углеводы
154.9 г |
| Порции | |||
| ккал 241.9 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 19.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.5 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Гречаники сердечные»:
-
Отварить гречневую крупу до готовности. Я использовала для приготовления гречаников Ядрицу гречневую ТМ Мистраль.
-
Вымыть сердце и нарезать на подходящие для мясорубки кусочки. Я готовила гречаники из бараньего сердца, оно содержит достаточное количество жира и гречаники получились очень сочными. Думаю, свиное сердце тоже идеально подойдёт, к говяжьему сордцу я бы добавила немного сала.
-
Пропустить сердце через мясорубку, можно дважды. Выложить фарш в контейнер, добавить уксус, соль и молотый чёрный перец. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошенько вымешать фарш и убрать в холодильник на пару часов или сутки.
-
Мелко нарезать репчатый и зелёный лук. В промаринованный фарш добавить готовую гречку, яйцо и нарезанный лук.
-
Тщательно вымешать фарш. При необходимости посолить.
-
Сформировать гречаники и обвалять в муке.
-
Разогреть в сковороде или сотейнике топлёное масло, выложить гречаники. Обжарить гречаники с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить ещё минут 10. При необходимости можнодобавить немного кипятка при тушении, я не добавляла.
-
Гречаники сердечные готовы! Подавать горячими с овощами или салатом, а так же очень вкусно в арабской лепёшке с листом айсберга и нарезанным огурцом. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2016 года Kuss #
26 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Tatanj #
26 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Himbeeren #
26 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Ксения40 #
26 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Ксения40 #
26 октября 2016 года lamer #
26 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: