Подготавливаем ингредиенты для салата с кальмарами, помидорами и перепелиными яйцами. Перепелиные яйца отправляем в холодную воду, ставим на огонь и варим 2 минуты с момента закипания.

Как приготовить салат с кальмарами:

Зелень и помидор замачиваем в холодной воде, чтобы убрать грязь.

Кальмар очищаем от пленки и удаляем хребет (см. видео). Нарезаем кальмар соломкой.

Приступаем к приготовлению соуса. Желтки отделяем от белков и отправляем в чашу блендера.

Взбиваем желтки с лимонным соком.

Добавляем горчицу и взбиваем. Постепенно вливая растительное масло (300 г), продолжаем взбивать.

Затем добавляем соевый соус и специи для рыбы - перемешиваем.

Листья салата рвем руками (рекомендую предварительно осушить зелень).

Помидор режем дольками и отправляем в миску к зелени.

На хорошо раскаленную сковородку с растительным маслом отправляем кальмары.

Вливаем соевый соус.

Добавляем специи для рыбы, перемешиваем и готовим кальмары 1 минуту.

Перепелиные яйца очищаем и разрезаем пополам, отправляем в миску.

Добавляем кальмары без соуса, в котором они готовились.

Заправляем салат с кальмарами приготовленным соусом (40-50 г).
Перемешиваем.

Подавать салат с морепродуктами, овощами и яйцами желательно сразу после приготовления.

Всем приятного аппетита!