Это фантастически вкусное печенье часто называют варшавским пирожным. Тонкий слой нежного хрустящего песочного теста покрыт легким слоем ореховой меренги. Ароматно, нежно и очень - очень вкусно.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 4 ноября 2016, 20:32
- 40672
Варшавское печенье
Ингредиенты для «Варшавское печенье»:
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный (отборное яйцо) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ еще 1 столовая ложка) — 180 г
- Разрыхлитель теста ( Тм "Haas") — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра (Тм "Haas") — 170 г
- Орехи ( у меня фундук) — 1 стак.
- Белок яичный — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2749.9 ккал |
белки
43.1 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
359.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 404.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 52.8 г |
Рецепт «Варшавское печенье»:
-
Начать приготовление этого чудесного печенья лучше с подготовки орехов. Орехи – у меня фундук, с ним очень вкусно – подрумянить на сухой сковороде, очистить от кожицы и остудить. Смолоть достаточно мелко, подсыпая немного сахара для впитывания орехового масла.
-
Взбить размягченное сливочное масло с желтком и 70 г сахарной пудрой. Я пользуюсь пудрой от «Haas».
-
Добавить просеянную с разрыхлителем муку и быстро, лопаточкой, а затем руками, замесить нежное песочное тесто.
-
Раскатать тесто тонким слоем на пергаменте или силиконовом коврике. Перенести вместе с ковриком на лист и убрать на холод на час.
Через час поставить лист в разогретую до 200 градусов духовку и печь основу минут 10, поглядывая. Цвет должен стать розовато-золотистым. -
Одновременно взбить белки до пышной пены, затем, подсыпая понемногу часть сахарной пудры от «Haas», взбить до твердых пиков.
Смешать молотые орехи с белками и остатками пудры легкими движениями. Добавить ложку муки и еще раз осторожно перемешать. -
Вынуть лист с основой, распределить сверху ореховую меренгу и выпекать минут 20. Я не люблю привкус сырых белков, поэтому подрумянила меренгу посильнее, мне так вкуснее.
-
Горячее печенье прямо на листе нарезать небольшими кусочками, на один-два укуса, осторожно переложить на решетку и остудить.
-
Подавать печенье идеально к чашечке кофе по-варшавски. Для этого сваренный крепкий кофе процеживают, добавляют горячее молоко и снова ставят на огонь. Доводят до признаков кипения и снимают с огня. Наливают такой кофе в чашку с большой высоты для образования легкой пенки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2016 года Елена-13 #
5 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года лялич #
5 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года IrikF #
5 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Кир Рояль #
4 ноября 2016 года julika1108 #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года victoria ms #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года obukhov11 #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Kuss #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Kuss #
5 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Nika #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Mari na more #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года victoria ms #
4 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: