5 ноября 2016, 20:51

Автор: yugai ludmila65

Поварёнок 10 уровня

5 ноября 2016, 20:51

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Кухня: Немецкая

Описание: Немецкий апельсиновый хлеб - "Orange brot", очень вкусный десертный хлеб. Хорош и с молоком и к чашечке кофе. Рецепт от Esenija, но найден на другом сайте, я добросовестно просмотрела все 158 рецептов от Елены... Необыкновенно ароматный, вкуснейший хлеб. Рекомендую.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 10

Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "7 сладких чудес света"
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Немецкий десертный хлеб":

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Молоко (или 80 мл. молока и 50 мл. воды) — 130 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 60 г
Соль — 1/2 ч. л.
Корица (от Нааs) — 1 ч. л.
Дрожжи — 1,5 ч. л.

Начинка

Цедра апельсина (от одного апельсина) — 2 ч. л.
Изюм (150 г.) — 1 стак.
Масло сливочное — 40 г
Сахар коричневый — 1 ст. л.

Глазурь

Сахарная пудра (от Нааs) — 100 г
Сок апельсиновый — 1,5 ст. л.
Сливки (для смазывания хлеба перед выпеканием) — 1 ст. л.

Рецепт "Немецкий десертный хлеб":

Тесто замесить удобным для Вас способом.
Я замешивала в хлебопечке.
Согласно инструкции заложить все жидкие ингредиенты.

Добавить корицу, дрожжи, муку, соль. Замесить тесто.

Через указанное время получаем отличное тесто.
Запах корицы уже сводит с ума.

Приготовить все для начинки:

Натереть цедру апельсина.

Тесто раскатать в большой пласт.

Нарезать тесто на 10 - 12 кусков, обильно смазать каждый мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить цедру и изюм.
Сложить пополам, спрятав внутри начинку.

Приготовить хлебную форму: смазать маслом и припудрить мукой ( "французская рубашка").
Наклонить форму и выложить в нее все заготовки.
Накрыть и оставить на расстойку на полчаса.
В это время разогреть духовку.

Расстоявшийся хлеб смазать сливками и выпекать при 180 градусах, 30 - 35 минут.
Приготовить глазурь - смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.

Хлеб извлечь из формы.
Теплый полить апельсиновой глазурью.
Остудить.

Аромат нам не позволил дождаться полного остывания,
он предательски волновал все рецепторы :

Мы разрезали и угощались еще теплым :

ПРИЯТНОГО Вам ЧАЕПИТИЯ!!!

Вкусы: апельсиновый коричный хлебный

Тэги: хлеб выпечка детям

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134185/]Немецкий десертный хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134185/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/05/49/1802850_89069-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Немецкий апельсиновый хлеб - "Orange brot", очень вкусный десертный хлеб. Хорош и с молоком и к чашечке кофе. Рецепт от Esenija, но найден на другом сайте, я добросовестно просмотрела все 158 рецептов от Елены... Необыкновенно ароматный, вкуснейший хлеб. Рекомендую.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Соль, Корица, Дрожжи, Цедра апельсина, Изюм, Сахар коричневый, Сахарная пудра, Сок апельсиновый, Сливки.
Тэги: хлеб, выпечка, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/134185/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Немецкий десертный хлеб" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/05/49/1802850_89069-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/134185/">Немецкий десертный хлеб</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Немецкий апельсиновый хлеб - "Orange brot", очень вкусный десертный хлеб. Хорош и с молоком и к чашечке кофе. Рецепт от Esenija, но найден на другом сайте, я добросовестно просмотрела все 158 рецептов от Елены... Необыкновенно ароматный, вкуснейший хлеб. Рекомендую.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186">Домашний хлеб</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851/">Корица</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413/">Цедра апельсина</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682/">Изюм</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223/">Сахарная пудра</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2293/">Сок апельсиновый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649/">Сливки</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/134185/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Глазурь у меня на основе цитрусовых с сахарной пудрой не получается. Но сам хлеб просто великолепен! Воспользовалась отзывом ivkis1999, добавила ложку сахара в тесто и молотый миндаль в начинку. Вместо изюма была смесь вишни и черники. Спасибо большое за рецепт!

18 января 2018 года | yugai ludmila65 (автор рецепта) #

Спасибо Вам огромное за такое красивое фото, очень признательна. А почему не получается глазурь? Это очень легко, смешать и готово.

19 января 2018 года | ТинТин #

Я ее делала и поливала еще теплый пирог. Глазурь добавила сладости, аромата и , думаю, без нее вкус был бы не таким полным. Но вот она впиталась и все..Поэтому для красоты посыпала сахарной пудрой. Наверное это зависит от качества пудры, от температуры сока, как интенсивно смешивать. Или просто не мое. Если нужна глазурь, то готовлю с крахмалом по рецепту одного замечательного поваренка. Не знаю удобно ли давать на нее ссылку. А вот на счет цитрусовой уже даже не расстраиваюсь, тк было много попыток. Может, позже случайно получится ) Еще раз спасибо за рецепт и за Ваш ответ!

19 января 2018 года | yugai ludmila65 (автор рецепта) #

https://www.povarenok.ru/recipes/show/144739/ Вы имели ввиду этот? Делала, но мне было слышно отголоски масла, и немного жидковато вышло. Хотя, как Вы знаете, всегда глазурь по разному выходит.
И еще, в этом рецепте глазурь больше как пропитка, чем покрытие.

19 января 2018 года | ТинТин #

Да, этот. И также было немного слышно масло. Но на данный момент это - единственная глазурь, которую видно на изделии, из тех, что пробовала делать. Думаю, посмотреть в магазинах покупную. Или продолжать эксперементировать. Я не так часто пеку что- то с глазурью, поэтому пока не нашла прям идеальный рецепт.

19 января 2018 года | yugai ludmila65 (автор рецепта) #

Наверное, идеальной и не найти, каждый раз по разному. Да, эта глазурь смотрится красиво. Удачи нам всем в поисках легких и достойных рецептов.

19 января 2018 года | ivkis1999 #

↑Ответ для ТинТин

28 октября 2017 года | ivkis1999 #

Прекрасный рецепт, просто сногсшибательный вкус, аромат!.... Мммм!...
Тесто замешивала вручную, каюсь, добавила пару ст. ложек сахара.

Изюм замочила ненадолго в коньяке вместе с апельсиновой цедрой, добавила в начинку ложку миндальной муки, типа чтобы"лишний" коньяк впитался..

Спасибо Вам за замечательный рецепт, нам очень понравился хлеб, прямо настоящий пирог, очень вкусно!

Рекомендую!

29 октября 2017 года | yugai ludmila65 (автор рецепта) #

Спасибо огромное, пеките на радость близким.

7 ноября 2016 года | veronika1910 #

Прекрасный хлеб

7 ноября 2016 года | lelikloves #

Превосходный хлеб

7 ноября 2016 года | yugai ludmila65 (автор рецепта) #

Ольчик, спасибо, угощайся.

6 ноября 2016 года | топиарий #

Какой аппетитный хлебушек!!!