Не столько хочу поделиться с Вами рецептом, сколько лишний раз напомнить - какими богатствами обладают наши продукты, а мы проходим мимо... Не заслуженно не востребованная нами и краснокочанная капуста. А ведь это кладезь витаминов, редких витаминов, можно сказать. Берегите здоровье свое и Ваших близких, готовьте из этой капусты.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 9 ноября 2016, 18:18
- 6204
Салат из краснокочанной капусты
Ингредиенты для «Салат из краснокочанной капусты»:
- Капуста краснокочанная — 700 г
- Брусника ( моченая или замороженная) — 2 ст. л.
- Лук белый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Уксус ( 3 - 6 %) — 1 ст. л.
- Петрушка ( для украшения) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
483.7 ккал |
белки
6.8 г |
жиры
30.2 г |
углеводы
63.4 г |
| Порции | |||
| ккал 80.6 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 5 г |
углеводы 10.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Салат из краснокочанной капусты»:
-
Вилок капусты зачистить от верхних листьев, тонко нашинковать.
-
Выложить капусту в миску, залить холодной водой. В воде руками разобрать. Также вода уберет характерную для капусты горечь. Подержать капусту 3 - 5 минут и отцедить воду.
-
Капусту дополнительно отжать, добавить соль, сахар. Аккуратно перемешать и оставить на 5 минут.
-
Лук нарезать полукольцами, смешать с капустой и брусникой. Лучше всего здесь уместна брусника моченая или замороженная, т. к. свежая брусника обладает горечью. Перемешать. Салат заправить уксусом, затем подсолнечным маслом.
-
Подавать, украсив зеленью.
/ИЗ ИНТЕРНЕТА/ : Несмотря на то, что внешне от привычной белокочанной капусты красная отличается только цветом листьев, она обладает более выраженными полезными свойствами:
•Окраску листьев обеспечивают антоцианы, они же придают острый и даже горьковатый вкус, а также:
1. Влияют на состояние сосудистой стенки, повышая её прочность и снижая проницаемость как на уровне крупных артерий и вен, так и на уровне мельчайших венул и капилляров;
2. Мягко снижают артериальное давление, благодаря чему капусту рекомендуют регулярно употреблять страдающим гипертонией;
3. Обладают антиоксидантными свойствами, способствуя выведению из организма радионуклидов и свободных радикалов.
•Ещё одно вещество, наделяющее красную капусту уникальными свойствами — это селен. Кроме того, что он стимулирует выработку антител и выводит токсины, насыщает мышцы кислородом и помогает поддерживать нормальный уровень давления, селен нормализует работу щитовидной железы.
•Витамины позволяют повысить энергетический обмен, нормализовать процессы кроветворения и роста клеток, стимулируют обмен веществ.
В России краснокочанная капуста известна ещё с XVII века. Уже тогда её рекомендовали есть перед застольем, чтобы снизить воздействие выпитого вина, применяли для заживления ран и лечили с её помощью разлитие жёлчи.
•Высокое содержание клетчатки — это ещё одна особенность краснокочанной капусты, за которую её так любят диетологи. В красной капусте этих волокон в полтора раза больше, чем в белокочанной. Включая этот овощ в своё меню, можно не беспокоиться за регулярный стул и не бояться атонии кишечника. Грубые волокна краснокочанной капусты прекрасно очистят стенки кишечника, впитывая токсины и жиры. Низкая калорийность этого продукта в свою очередь позволяет эффективно бороться с лишним весом, не ограничивая объём порций.
В краснокочанной капусте намного больше витаминов и минеральных веществ, чем в других сортах
•Фитонциды, известные своими антибактериальными свойствами, тоже входят в состав этого полезного овоща. Благодаря их высокому содержанию краснокочанная капуста издавна используется в лечении инфекционных процессов, в частности, туберкулёза, а её сок помогает бороться с бронхитами и другими болезнями дыхательной системы.
•Содержание витамина C в листьях красной капусты в четыре раза выше, чем у её белокочанной родственницы, а значит, и поддерживает иммунитет она в разы эффективнее.
•Высоким содержанием антибактериальных веществ обусловлены ранозаживляющие свойства сока её листьев. С его помощью можно не только стимулировать заживление поверхностных царапин и ран, но и ускорить рубцевание язвы желудка.
Последние исследования показали, что регулярное употребление краснокочанной капусты на 50% снижает риск развития у женщин рака груди, так как те же антоцианы, которые окрашивают листья и придают им специфический вкус, ещё и препятствуют развитию опухолевых клеток
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Людочка, огромное спасибо за советы по приготовлению и за напоминание про очень вкусную капусту!))))
Благо Дарю!
1 марта 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
12 марта 2019 года oxanalieb #
12 марта 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Nika #
[+2]Когда капусту вынула из воды, хорошо её помяла руками, чтобы была
мягче и сочнее. Вместо уксуса использовала свежевыжатый сок лимона.
3 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 декабря 2018 года Nika #
4 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Ирушенька #
4 декабря 2018 года Nika #
19 ноября 2018 года Nika #
19 ноября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года wise1288 #
[+5]17 ноября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года wise1288 #
19 ноября 2018 года Nika #
19 ноября 2018 года wise1288 #
15 ноября 2018 года wise1288 #
15 ноября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года subsidii66 #
13 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года o roma #
[+5]Это нечто восхитительное!
Лук был красный. В общем, я пленилась чудесным сочетанием вкусов и непременно буду готовить салат сей вновь и вновь...
Спасибо тебе огромное, дорогая
28 ноября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
30 ноября 2017 года Леночка 53 #
4 декабря 2017 года o roma #
Рецепт стоящий!!!
5 июля 2017 года o roma #
6 июля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
2 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 января 2017 года Т-пушка #
[+5]29 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
2 апреля 2017 года Т-пушка #
20 января 2017 года Т-пушка #
20 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 января 2017 года Т-пушка #
20 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года veronika1910 #
11 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года sweetybon-bon #
11 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года volleta #
10 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года Mary Stone #
10 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года lelikloves #
10 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года victoria ms #
10 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года victoria ms #
10 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 ноября 2016 года Ирушенька #
9 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 ноября 2016 года ирина таджибова #
9 ноября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: