Фа Гао – китайские воздушные сладкие кексы, приготовленные на пару. В процессе их приготовления верхушка кекса трескается и раскрывается, напоминая «улыбку» или «цветок». Название блюда представляет своего роду игру слов. «Фа» — означает удача, процветание. «Гао» – высокий, растущий или активизированный. В Китае верят, что употребление этих «улыбчивых» кексов активизирует удачу, приносит счастье, благополучие и благоприятно влияет на здоровье. Фа Гао - традиционный десерт для встречи китайского Нового года. В это время принято готовить Фа Гао, окрашенные в яркие цвета. Красочные кексы символизируют распустившиеся цветы, полные сил и надежд на светлое будущее. Фа Гао готовятся без яиц и масла — буквально из воды и муки. Такие кексы-булочки хороши на завтрак, к чаю и в качестве перекуса в течение дня. И, возможно, при этом они принесут немного удачи и счастья.
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 12 ноября 2016, 11:02
- 9747
Китайские кексы "Фа Гао"
Ингредиенты для «Китайские кексы "Фа Гао"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Вода (горячая) — 130 мл
- Сахар (можно меньше) — 150 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
- Краситель пищевой (по желанию) — по вкусу
- Ароматизатор (по желанию) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1125.8 ккал |
белки
13.8 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
265.9 г |
| Порции | |||
| ккал 225.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 59.1 г |
Рецепт «Китайские кексы "Фа Гао"»:
-
Приготовить необходимые ингредиенты.
-
Сахар растворить в горячей воде. Получившийся сироп слегка охладить.
-
В муку добавить разрыхлитель и просеять в миску.
-
Тёплый сироп (45-50 градусов) постепенно влить в муку. Размешивать тесто в одном направлении 3–5 минут - чем дольше, тем лучше, чтобы не осталось комочков. Тесто получается довольно жидким по консистенции.
-
При желании можно добавить пищевой краситель и ароматизатор. Готовое тесто оставить на несколько минут. В это время вскипятить воду в кастрюле или приготовить емкость для приготовления на пару. Крышку емкости обернуть полотенцем, чтобы образующийся конденсат оставался на полотенце, а не стекал на кексы. Я использовала мультиварку. У моей мультиварки есть функция приготовления на пару. Можно воспользоваться пароваркой.
-
Бумажные формочки для маффинов вставить в силиконовые или железные. Разлить тесто по бумажным формочкам, заполняя их на 90%. Установить кексы над кипящей водой, плотно закрыть крышкой и готовить 20 минут. Затем огонь выключить и оставить кексы в емкости ещё на 2 минуты.
-
«Расцвет» кексов Фа Гао происходит через 10–15 минут, а дальнейшее время приготовления при необходимости можно скорректировать. При слабом кипении воды или использовании форм большого размера увеличьте время приготовления до 25–30 минут. Я готовила кексы при постоянном сильном кипении воды ровно 20 минут. Готовность Фа Гао можно проверить деревянной зубочисткой, она должно остаться сухой.
-
Кексы Фа Гао готовы. Они хороши как в тёплом, так и в охлажденном виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2016 года luri11 #
12 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: