Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Ольга ЛеПоваренок 4 уровня

12 ноября 2016, 13:17
5781

Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"

Поздняя осень – самое время тёплых домашних вечеров за чашкой чая с ароматной выпечкой. Предлагаю испечь такой, я бы сказала, БОГАТЫЙ пирог... Богатый на впечатления, цвет, структуру, ингредиенты... Есть в нём что - то манящее от волшебных сказок Шахерезады )))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"»:

Тыква — 600 г
Сахар — 1 стак.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт
Корица — 1 ч. л.
Ликер (сливочный) — 50 мл
Изюм (чёрный) — 1 стак.
Разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 36841.3 ккал	белки 286 г	жиры 628.8 г	углеводы 4361.3 г
Порции
ккал 3684.1 ккал	белки 28.6 г	жиры 62.9 г	углеводы 436.1 г
100 г блюда
ккал 264.7 ккал	белки 2.1 г	жиры 4.5 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"»:

Очищенную тыкву режем малюсенькими кусочками
Добавляем к ней мёд, ликёр, сахар, корицу, сок и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона.
Хорошо перемешиваем и оставляем на час при комнатной температуре. Тыква за это время даст много сока и хорошо " промаринуется "
Добавляем к тыкве изюм, разрыхлитель, муку и хорошо перемешиваем. Пусть вас не пугает довольно жидкая консистенция теста, муки добавлять не нужно!!!
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Выпекаем 40-60 минут до румяности в духовке разогретой до 180*С
Даём пирогу остыть не вынимая из формы. Нарезаем порционными кусочками и подаём.

Если хватит выдержки и терпения, дайте пирогу отдохнуть часов 10- 12, от этого он станет ещё вкуснее!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: полдник чаепитие десерт выпечка

Вкусы: пряный тыквенный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134425/]Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/134425/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/12/15/1810021_31804-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Поздняя осень – самое время тёплых домашних вечеров за чашкой чая с ароматной выпечкой. Предлагаю испечь такой, я бы сказала, БОГАТЫЙ пирог... Богатый на впечатления, цвет, структуру, ингредиенты... Есть в нём что - то манящее от волшебных сказок Шахерезады )))

Ингредиенты: Тыква, Сахар, Мед, Лимон, Корица, Ликер, Изюм, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Масло сливочное.
Тэги: полдник, чаепитие, десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016nov/12/15/1810021_31804-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Желейный пирог из тыквы Шахерезада" title="Рецепт: Желейный пирог из тыквы Шахерезада"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Поздняя осень – самое время тёплых домашних вечеров за чашкой чая с ароматной выпечкой. Предлагаю испечь такой, я бы сказала, БОГАТЫЙ пирог... Богатый на впечатления, цвет, структуру, ингредиенты... Есть в нём что - то манящее от волшебных сказок Шахерезады )))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/134425/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"»:

Тыква Сахар Мед Лимон Корица Ликер Изюм Разрыхлитель теста Мука пшеничная Масло сливочное

Тэги: полдник, чаепитие, десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 ноября 2023 года Himbeeren #

+14

[+5]

Слова автора: "БОГАТЫЙ пирог... Богатый на впечатления, цвет, структуру, ингредиенты... Есть в нём что - то манящее от волшебных сказок Шахерезады )))" - Подтверждаю с огромным удовольствием!!! Пирог - фантастика!! Волшебный пирог!! Сказочный пирог!!! Невероятно вкусен и душист!!! Влюбилась похоже навсегда!!!
Теперь по делу...
"Мариновала" ингредиенты в мартини не час, а ночь в холодильнике. Такие сложились обстоятельства. Мне кажется из-за этого ещё ярче вкус и аромат вышел.
Муку не добавляла, тесто было жидковатым, но желейный, как у автора, пирог не получился. То ли форма у меня меньше, то ли духовка мудрит, то ли...
В любом случае пирог роскошный!!!
Автору громадное спасибо за рецепт!!!

17 декабря 2023 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Жанна, спасибо огромное! С годами я поняла, что структура пирога всё - таки зависит от сорта тыквы

17 декабря 2023 года Himbeeren #

Наверное, но в любом случае безумно вкусный пирог! Огромное спасибо ещё раз за чудесный рецепт!!!

20 октября 2019 года Олеся Ломаева #

вопрос по рецепту

Разобралась, мука и ликер добавляются к тыкве. И получается тесто. Видимо, не внимательно читала.

18 ноября 2019 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Совершенно верно) Тыква маринуется в ликёре ?

20 октября 2019 года Олеся Ломаева #

Есть желание приготовить пирог. Прошу автора уточнить рецепт: не указано, как приготовить тесто и в какой момент добавлять ликер.

6 июля 2019 года Noffret #

Огромное спасибо за точный и вкусный рецепт. Самая любимая выпечка с тыквой. Готовлю очень часто и никак не наемся.

13 июля 2019 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно)

28 августа 2017 года Людмила Кислушко #

+16

[+5]

Ольга, испекла на днях Ваш пирог, вот, отчитываюсь).
Я, правда, достаточно ощутимо поменяла ингредиенты, тыквы нет, но есть мноооого кабачков, и я решила рискнуть)). В общем, в составе у меня кабачок с морковкой и вместо лимона апельсин.
Ну, что сказать - шикарно получилось!! Очень мне понравился вкус и консистенция, я муку добавляла по чуть-чуть и ее почему-то ушло гораздо меньше заявленного количества.
Спасибо Вам огромное за вкуснятину, появится тыква, обязательно "сотворю" оригинал, а сейчас буду активно пользовать чудо-овощ с нейтральным вкусом, подходящий практически ко всему!
Всех Вам благ!!

2 сентября 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Люда, спасибо большое за добрый отзыв и вашу смелость и креативность !!!

5 марта 2017 года NatBar #

Сделали и съели пирог. Очень вкусна тыква в пироге, но сама консистенция пирога спорная. Ощущение непропеченного пирога не покидает. Не уверена, что буду повторять. За эксперимент - спасибо!

7 марта 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста )))

12 февраля 2017 года eck236 #

Огромное спасибо за рецепт! Для любителей специй и пряностей просто об’еденье! Пекла в ночь, дегустирвали утром - пальчики оближешь

12 февраля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Безумно рада что наши вкусы совпали )))

8 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

+29

[+5]

Отличный пирог получился! Пекла без ликера. Остальное по рецепту. Тесто получилось не жидковатым, а вполне себе густеньким. Видимо поэтому мой пирог не имеет "сырой" вид. Поэтому, сомневающимся советую, обязательно пеките пирог, но регулируйте густоту теста. Автору большое спасибо за рецепт!

8 февраля 2017 года marfutak # (модератор)

Светик, у тебя совсем другой разрез получился. Дело в том, что автор настоятельно писала не добавлять муки, а печь строго по пропорциям, поэтому у нас с тобой разная текстура получилась, плюс ты ликер убрала, значит еще гуще вышло. У меня тыква сок дала, поэтому еще жиже получилось. Поскольку по вкусу нам очень понравилось, то я планировала его испечь еще раз, только добавить больше муки, думаю в этом случае получилось бы, как на твоем разрезе. Молодец, что испекла!

9 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

Муки добавила ровно столько, сколько в рецепте. Ликера там идет 50 мл., это не так уж и много жидкости, не дрожжевое же тесто. Думаю, что дело в тыкве, она же разная, моя зимняя, сока, видимо, еже меньше. Но мне вид моего пирога нравится больше.

9 февраля 2017 года marfutak # (модератор)

Я думаю, что именно за счет добавления ликера, тыква выдала значительно больше сока, чем у тебя.

8 февраля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

Cвета, спасибо за фото ! Но с мукой явно переборщили....

9 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

муки 250г.

8 февраля 2017 года CraftyFox #

↑Ответ для Светлана Владимировн

Ух, как аппетитно

С черным изюмом очень красиво!

9 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

Большое спасибо!

4 февраля 2017 года CraftyFox #

+23

[+5]

Наткнулась на отчет в ленте и поняла, что пропала))) Это ведь на 101% мой вкус - тыква, текстура...
У меня "желейность" получилась только во вкусе - моя тыква оказалась не достаточно сочной, и заявленной пропорции муки оказалось много, на фото видно, что пирог достаточно пышный. В следующий раз учту и муку буду добавлять буквально по чуть-чуть.
Но вкус

- вкус волшебный! "Промаринованная" тыква это очень-очень вкусно!

Ольга, спасибо Вам огромное и удачи

4 февраля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Гузель, и Вам спасибо за лакомый кусочек и добрые пожелания

4 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для CraftyFox

А мне Ваш вариант нравится больше, чем авторский!

Тоже прихвачу рецепт, спасибо за наводку!

4 февраля 2017 года CraftyFox #

Светлана, готовьте в удовольствие!

3 февраля 2017 года LiSS_povarenok #

+18

[+4]

Наверное это единственный тыквиный пирог который мне действительно понравился

хожу теперь кусочничаю

единственное я мед не стаоа добавлять,мед гречишний с ярким вкусом,побрялась испортить

Рецепт очень простой, продукты всегда есть под рукой, и пирог действительно как желейный получается

спасибо вам большое за рецепт!

3 февраля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста ))) Спасибо за фото

24 января 2017 года suliko2002 #

+23

[+5]

Олечка, очень понравился пирог! Спасибо за рецепт!

25 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо за фото !!! И.. пожалуйста

23 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Оля, солнечный пирог!

23 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо, Аллунь )))

22 января 2017 года marfutak # (модератор)

+37

[+3]

Рецепт весьма необычный и немного противоречивый по моим ощущениям. По вкусу все невероятно гармонично, ароматно, все компоненты очень нравятся и великолепно дружат, а вот консистенция спорная. С одной стороны кажется, что пирог совершенно не пропекся, хотя сидел в духовке 60минут до сухой лучины, даже с глубокой натяжкой консистенцию пирога в готовом виде желейным не назовешь. С другой стороны даже при такой консистенции есть его приятно. В любом случае спасибо за рецепт и интересный опыт.

23 января 2017 года Людмила НК #

Ах, солнце, какое фото!!! Красотааааа!

23 января 2017 года marfutak # (модератор)

23 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для marfutak

Пожалуйста, Таня ! Спасибо что поделилась своими впечатлениями )))

4 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для marfutak

Танюш, красивый! И впечатление, как буд-то он совершенно сырой. Тоже буду печь! Посмотрим, что у меня получится.

4 февраля 2017 года marfutak # (модератор)

Попробуй, по вкусу он нам очень понравился.

8 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

Танюш, испекла пирог, загляни в рецепт, посмотри фото.

9 января 2017 года Lada0408 #

Замечательный рецепт. Пекла уже 2 раза, правда по полпорции. Так как не жалую мёд его не добавляла, лимон заменила на апельсин, а вместо сливочного ликера налила шерри бренди.(.Подшаманила добавки под свой вкус).Вкус изумительный!!! Побежала чистить тыкву,а то уже слюнки текут!!! СПАСИБО 👍👍👍

10 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

18 ноября 2016 года vescna #

В тесто без ликера и меда положила еще сливочное масло 50 гр и 1 яйцо и добавила молотый имбирь и мускатный орех. Консистенция интересная, очень мягкая и кажется что сыровата потому что когда разрезала горячий пирог - слегка вытекла середина, потом остыл и загустел. Но мне как любителю приправ и тыквы пирог ОЧЕНЬ понравился и теплый и холодный, а муж даже не попробовал.

18 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Рада что оценили

))) Спасибо за отзыв

14 ноября 2016 года Цветок багульника #

Как раз вчера тыкву свекровь подогнала размером с поросенка

Один вопрос возник

Я уже много лет не использую пшеничную муку (даже и не покупаю), прекрасно обхожусь без неё при выпекании кексов и пирогов.
Но конкретно в этом рецепте не изменится ли желейная консистенция пирога, если пшеничную заменить, например, на овсяную? Или гороховую? Или какую-то другую?
Думаю, с овсяной должно получиться...
Вообщем, как испеку, так вернусь с отчетом!
Спасибо за прекрасный рецепт и способ утилизации тыквы

15 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Подсказать не могу

... Если у Вас богатый опыт, ...решайте сами

Только не забудьте учесть что в тесте совсем нет яиц

14 ноября 2016 года sweetybon-bon #

а почему желейный, откуда такое название? больше к пюре по консистенции, судя по рецепту

14 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Посмотрите внимательно на фото и увидите желейную консистенцию. От сюда и название !

13 ноября 2016 года Юсёночек #

Извините, но нам вообще не понравился. Сегодня приготовила,делала все по рецепту. Вкус очень специфический, ликера 50 мл на мой вкус оказалось слишком много, приторный, желеобразная и немного тянущаяся консистенция. Не почувствовали в нем и восточных ноток, семья не оценила. Сугубо наше мнение, что пирог на любителя.

14 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Естественно специфический и на любителя, я не спорю ))) Это сразу видно по ингредиентам

13 ноября 2016 года veronika1910 #

Великолепный десерт,Оля

13 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)

Ах, Олюшка! Великолепный десерт наполненный восточными ароматами! Просто мечта!

13 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"

Ингредиенты для «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"»:

Похожие рецепты

Австрийский пирог "Линцский торт"

Яблочно-кокосовый пирог

Галета "Сердечная"

Пирог со свекольными листьями а-ля "Осетинский"

Пирог из ревеня "Сладкая жизнь"

Лимонный пирог

Пирог с отрубями "К чаю"

Медовый пирог на кефире

Ржаная шарлотка

Фотографии «Желейный пирог из тыквы "Шахерезада"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!