• 6 декабря 2016, 11:59
  • 3778

Карамельно-кофейное печенье

Рецепт: Карамельно-кофейное печенье

Это самое любимое печенье у меня и у моей крестницы. В меру сладкое, чуть с горчинкой кофе и мега-карамельное. Идеально к чашечке кофе, зато готовить элементарно, самое сложное это проследить за карамелью. Стакан у меня 200 мл.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Карамельно-кофейное печенье»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Карамельно-кофейное печенье»:

Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном, у меня маленький казанок. Ставим на небольшой огонь и ждем пока не начнет плавится карамель. Не отходим далеко, потому что это происходит в один момент.

Как только вы увидите что карамель стала коричневой, выключаем сразу огонь, она останется очень горячей. В этот момент добавляем кофе. Если вы не любите вкрапления кофе в печенье, которые горчат, этот момент можно опустить. Мне очень нравится, поэтому я смело сыплю ложку кофе.

Сразу вливаем сливки или сгущенку и помешиваем. Карамель еще больше кипит, но также она начинает после этого остывать.

Как только кипение прекратилось добавляем по кусочку масло комнатной температуры. Оно быстро тает, нужно просто перемешать до однородности.

Затем всыпаем муку и вымешиваем тесто ложкой. Сразу оно не крутое, но это за счет того что теплое. Как только тесто полежит в холодильнике, то застынет. Если вы сильно забъете его мукой, то при нарезании оно моет крошится. Стакана муки с небольшой горкой вполне хватит.

Формируем вот такую колбаску и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 1-2 часа, пока полностью не застынет тесто.

Духовку разогреваем до 180С. А тем временем, пока она прогревается, формируем печенье. На пергамент высыпаем кунжут и катаем нашу колбаску, как бы вжимая в тесто побольше семян.

Аккуратно разрезаем его на кольца 1-1.5 см, где-то можно подровнять, если будут неровности. Выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку. Выпекаем 20-25 минут. Остужаем и подаем к столу.










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельно-кофейное печенье
Описание: Это самое любимое печенье у меня и у моей крестницы. В меру сладкое, чуть с горчинкой кофе и мега-карамельное. Идеально к чашечке кофе, зато готовить элементарно, самое сложное это проследить за карамелью. Стакан у меня 200 мл.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
С рецептом явно что-то не так. Прочитав все отзывы всё-таки решилась приготовить. Вводила тёплые подогретый сливки, карамель всё равно слиплась в ком, пришлось разогревать снова. После замеса масло с теста вытекало( хотя положила масла меньше, чем по рецепту). При выпекании масло лужицами вытекало с печенья и напару с ним облез кунжут. Печенье подгорело и стало просто каменным. Видимо автор нам таки что-то не договаривает
Очень жаль! не знаю в чем причина,может все таки маловато муки,я то уже на глаз добавляю и давно не взвешиваю. Сто раз готовила и всегда удачно.
Сделала!!! Специально под рецепт покупала растворимый кофе. Прочитав предыдущие комментарии сливки заранее выставила на стол, чтоб не были холодными. Но карамель все таки сбилась в ком. Пришлось нагреть. Разошлась, но не вся. В следующий раз попробую сливки вводить теплыми (слегка подогреть). Что скажете?
И еще для следующего МОЕГО раза: положу больше кофе, добавлю соль (напрашивается), и либо убавлю масла, либо добавлю муки.
Спасибо за рецепт! Очень интересный!
А аромат-да, превосходный лиц!!!
Спасибо большое Вам! Думаю что сливки можно подогревать, особенно часто пеку со сгущенкой,там вообще все замечательно выходит. А муки есть положить больше,сложно резать потом,крошится! Но попробовать стоит,если видите что жирновато,лучше конечно подсыпать! Удачи вам!
У меня тоже не получилось, карамель хорошо сварилась, но само тесто слишком маслянистое и когда заворачивала в пленку масло обильно сочилось, пришлось тесто "отжать". При выпекании масло кипело на поверхности печенья, оно сгорел буквально за 10 минут и получилось сухое и черствое. В общем что-то пошло не так (((((
Тесто должно быть как на фото,жир не должен течь из него.Очень жаль...
у меня получилась чушь. после добавления сливок все зашипело и на ложку налипла комком карамель и все. в несладком жире плавает кусок твердой претвердой карамели
Не могу ответить почему так случилось,много раз готовила,так как у вас не случалось. Единственное могу предположить,что сливки были слишком холодные,поэтому произошла такая реакция,в таком случае,я бы вернула на огонь и довела бы до кипения,смесь должна по идеи соединится. Жаль конечно,что так получилось!
у меня получилась чушь. после добавления сливок все зашипело и на ложку налипла кликом карамель и все
Наташенька, шикарное вкусное ароматное печенье!!! Приберу с благодарностью в копилочку!
Танюша,спасибо тебе огромное я как раз сегодня намесила нового печенья,сейчас остывает в холодильнике!
Чудесное печенье! А какой должен быть потрясающий кофейный аромат
Мариночка,спасибо! Да,аромат карамельно-кофейный,просто завораживает
Я редко ем печенье, но вот это захотелось попробовать!
А я все время пеку и это одно из любимых! спасибки большое
Наташенька, чудесное печенье! Да еще и травка зеленая на фото...
Оленька,спасибо! Да,дело было летом
Замечательный рецепт
Вероника,спасибо большое!
Обалденные печеньки!
Машенька,спасибо огромное!
Какое суперское! Конечно забрала! Если бы не проблемы с духовкой /у нее теперь любимая t230/, то уже бы пекла!
Ой,да,это проблема! Тут нужна низкая,чтобы печеньки не были зажаристые! У меня наоборот,последнее время слабоватая стала
Наташенька, очень интересное, ароматное печенье!
Ирочка,спасибо тебе огромное
Натали, славное печенье!
Спасибки угощайся
Вкусно!
Мне кажется,это должно быть очень вкусно,я б ещё щепотку соли для оттенка добавила...забрала в кк,буду пробовать!Скажите пожалуйста,готовое оно по консистенции как песочное или другое?Спасибо за интересный и необычный рецепт!
Да,с солью отличная идея! Оно получается песочным,не мягким.
Вкуснота
Спасибо большое!
Думаю, это очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо вам!
Интересненько! Надо попробовать! Спасибо!👍
Спасибо вам!
Отличное печенье
Оля,спасибо большое!
Спасибо за чёткое и понятное объяснение рецепта. Думаю, многим захочется испечь это чудесное печенье. Возьму себе в КК. Ваш рецепт - подарок к Новому году и не только.
Буду очень рада,если воспользуетесь рецептом!спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Празднуете ли Вы день Святого Валентина?


Уже 646 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки