Это самое любимое печенье у меня и у моей крестницы. В меру сладкое, чуть с горчинкой кофе и мега-карамельное. Идеально к чашечке кофе, зато готовить элементарно, самое сложное это проследить за карамелью. Стакан у меня 200 мл.
NataliM-2015Поваренок 5 уровня
- 6 декабря 2016, 11:59
- 5060
Карамельно-кофейное печенье
Ингредиенты для «Карамельно-кофейное печенье»:
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 стак.
- Сливки (сгущеное молоко) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 110 г
- Кунжут — 5 ст. л.
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2485.3 ккал |
белки
41.4 г |
жиры
166.5 г |
углеводы
207.4 г |
| Порции | |||
| ккал 248.5 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 20.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 497.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 41.5 г |
Рецепт «Карамельно-кофейное печенье»:
-
Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном, у меня маленький казанок. Ставим на небольшой огонь и ждем пока не начнет плавится карамель. Не отходим далеко, потому что это происходит в один момент.
-
Как только вы увидите что карамель стала коричневой, выключаем сразу огонь, она останется очень горячей. В этот момент добавляем кофе. Если вы не любите вкрапления кофе в печенье, которые горчат, этот момент можно опустить. Мне очень нравится, поэтому я смело сыплю ложку кофе.
-
Сразу вливаем сливки или сгущенку и помешиваем. Карамель еще больше кипит, но также она начинает после этого остывать.
-
Как только кипение прекратилось добавляем по кусочку масло комнатной температуры. Оно быстро тает, нужно просто перемешать до однородности.
-
Затем всыпаем муку и вымешиваем тесто ложкой. Сразу оно не крутое, но это за счет того что теплое. Как только тесто полежит в холодильнике, то застынет. Если вы сильно забъете его мукой, то при нарезании оно моет крошится. Стакана муки с небольшой горкой вполне хватит.
-
Формируем вот такую колбаску и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 1-2 часа, пока полностью не застынет тесто.
-
Духовку разогреваем до 180С. А тем временем, пока она прогревается, формируем печенье. На пергамент высыпаем кунжут и катаем нашу колбаску, как бы вжимая в тесто побольше семян.
-
Аккуратно разрезаем его на кольца 1-1.5 см, где-то можно подровнять, если будут неровности. Выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку. Выпекаем 20-25 минут. Остужаем и подаем к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2016 года svetlichn svetlana61 #
6 декабря 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года ИРепка #
вопрос по рецептуА если сливки, то какой лучше жирности?
А для тех, кто не любит кофе, можно положить какао. Будет шоколадный вкус.
6 декабря 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года ИРепка #
6 декабря 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года ИРепка #
С карамелью ничего не пекла, благодарю за все советы. Обязательно испеку (правда, чуть позже, когда приедут гости. Я себя знаю, если испеку - то не остановлюсь. А дверь расширять не хочется), и обязательно отчетаюсь!
6 декабря 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года Valeria Dmitrieva #
6 декабря 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: