Легко готовится. Замечательная закуска, можно подавать к мясу, к картошке. Любители остренького могут добавить к рецептуре стручок горького перца.
Olga NNNПоваренок 4 уровня
- 27 октября 2008, 20:04
- 13407
Маринованные баклажаны в чесночно-перечной заливке
Ингредиенты для «Маринованные баклажаны в чесночно-перечной заливке»:
- Баклажан (мелкий, длиной не более 6-7 см) — 2 кг
- Перец сладкий красный — 0,5-0,8 кг
- Чеснок (головка) — 2 шт
- Петрушка (зелень)
- Хрен (листья)
- Соль
- Сахар
- Уксус (5%)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
606 ккал |
белки
17.5 г |
жиры
2.9 г |
углеводы
1120.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.5 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 52.6 г |
Рецепт «Маринованные баклажаны в чесночно-перечной заливке»:
Баклажаны моем, обрезаем хвостики и отвариваем в течение 5 -6 минут. После варки с помощью шумовки переносим их в миску с холодной водой для охлаждения.
Перец очистить от семян и вместе с очищенным чесноком измельчить в миксере до однородной кашицы.
Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Из данного количества получаем 3 банки по 0, 7 л.
Баклажаны вынуть из воды, дать воде стечь и разложить по банкам, положив на дно каждой банки несколько листиков петрушки и часть порезанного листа хрена.
В каждую банку (0, 7 л) добавить 1 чайную ложку соли (без верха), 1 чайную ложку сахара, 3 ст. л. уксуса 5 % и все залить приготовленной кашицей (можно добавить немножко кипяченой воды, чтобы полностью покрыть баклажаны).
Банки поставить в теплую воду, прикрыв крышками, но не завинчивая их, стерилизовать 30 мин. с момента закипания.
Затем вынуть из воды, крышки закрыть, банки перевернуть крышкой вниз и поставить под шубу остывать.
Через недельку, другую, можно пробовать.
Вкуснотища!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Перец очистить от семян и вместе с очищенным чесноком измельчить в миксере до однородной кашицы.
Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Из данного количества получаем 3 банки по 0, 7 л.
Баклажаны вынуть из воды, дать воде стечь и разложить по банкам, положив на дно каждой банки несколько листиков петрушки и часть порезанного листа хрена.
В каждую банку (0, 7 л) добавить 1 чайную ложку соли (без верха), 1 чайную ложку сахара, 3 ст. л. уксуса 5 % и все залить приготовленной кашицей (можно добавить немножко кипяченой воды, чтобы полностью покрыть баклажаны).
Банки поставить в теплую воду, прикрыв крышками, но не завинчивая их, стерилизовать 30 мин. с момента закипания.
Затем вынуть из воды, крышки закрыть, банки перевернуть крышкой вниз и поставить под шубу остывать.
Через недельку, другую, можно пробовать.
Вкуснотища!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: