В этой закуске органично переплетаются сливочный вкус сыра, кисло-сладкая нотка кураги, сладость апельсинового соуса, аромат меда и заключительный штрих - хрустящий орешек в карамели. Подайте эту закуску к шампанскому или легкому сухому вину, и ваши гости будут в восторге!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 14 декабря 2016, 0:00
- 10424
Сырная закуска с курагой
Ингредиенты для «Сырная закуска с курагой»:
Оболочка
- Сыр твердый ("Российский" Белебеевский) — 150 г
Начинка
- Сыр сливочный — 80 г
- Курага — 50 г
- Сыр твердый ("Башкирский медовый" Белебеевский) — 30 г
- Мед — 1 ч. л.
Апельсиновый соус
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Сахар — 30 г
Карамелизованный фундук
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1138.2 ккал |
белки
46.2 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
144.2 г |
| Порции | |||
| ккал 189.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.9 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 27.7 г |
Рецепт «Сырная закуска с курагой»:
-
Карамельные орехи готовим заранее.
Орехи наколите на зубочистки. Растопите на сковороде сахар до золотистой карамели, обмакните орехи в карамель и вставьте в книгу, которую положите на возвышение. Карамель будет стекать вниз, и на орешках останутся длинные хвостики. Когда карамель застынет, аккуратно обрежьте карамельные нити до нужной длины.
Карамелизованный фундук я хранила в таком положении (вверх ногами) в укромном месте на кухне больше суток. Ни в коем случае не ставьте орехи в холодильник - потекут! Орехи устанавливаются рядом с закуской непосредственно перед подачей, чтобы карамель не натянула влаги. -
Апельсин обдайте кипятком, хорошенько помойте и снимите с половины цедру. Выжмите из апельсина сок, процедите.
-
Добавьте сок в кастрюльку, всыпьте сахар и уварите на 50% объема. Соус должен стать как жидкий мед.
-
Для начинки измельчите в кухонном комбайне творожный сыр, курагу, нарезанную мелкими кусочками, цедру, мед и сыр "Башкирский медовый".
-
Масса получается густой и пластичной.
-
Белебеевский "Российский сыр" нарежьте по длине тонкими полосками.
-
На каждую полоску сыра положите начинку и сверните в форме капли. У меня получилось 6 штук.
Установите закуску на порционные тарелочки или общее блюдо, полейте апельсиновым соусом, рядом поставьте карамельный орех.
Чудесных вам Новогодних праздников!
По мотивам рецепта Наташи chef Ruletka.
Чудесных вам Новогодних праздников!
По мотивам рецепта Наташи chef Ruletka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2016 года sentyabr #
14 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Елена Превкусная #
Красиво
14 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Елена Превкусная #
А вообще просто завидуют людям которые могут такую красоту и вкусноту придумать!
14 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Елена Превкусная #
14 декабря 2016 года qwerrty121 #
14 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: