На Новый год хочется порадовать и детей. Предлагаю испечь для наших малышей очень вкусные тарты с нежной сливочной начинкой с веселыми мордашками.
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 2 января 2017, 8:56
- 1385
Мини-тарты "Медвежонок"
Ингредиенты для «Мини-тарты "Медвежонок"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 30 г
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (охлажденное) — 75 г
- Молоко (холодное) — 3 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Покрытие
- Желток яичный — 1/4 шт
- Вода (несколько капель) — по вкусу
Дополнения
- Шоколад темный (или шоколадные чипсы) — по вкусу
Начинка
- Сыр сливочный — 200 г
- Пармезан (натёртый на мелкой терке) — 30 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Ванилин — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2551.4 ккал |
белки
55.2 г |
жиры
192.2 г |
углеводы
198.4 г |
| Порции | |||
| ккал 255.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 19.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Мини-тарты "Медвежонок"»:
-
Для крема тростниковый сахар размолоть в кофемолке в сахарную пудру.
-
В миске взбить яйцо, добавить сливочный сыр (у меня 100 гр. маскорпоне и 100 гр. крем-чиз).
Взбить.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать -
Приготовим тесто.
В блендере смешиваем вместе муку, тростниковый сахар, соль и нарезанное замороженное сливочное масло до состояния крошки. -
Пересыпаем крошку в миску, добавляем желток и постепенно (по 1 ч. л.) молоко, перемешивая тесто руками до тех пор, пока тесто соберется в шар. Мне понадобилось 3 ч. л. молока, вам может понадобиться больше или меньше.
Работаем быстро, чтобы не дать маслу нагреться. -
Из теста формируем овальный диск, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Можно оставить на ночь. -
Охлажденное тесто достаем из холодильника.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм.
Используя миску или круглую форму из теста вырезать кружки.
Работать надо быстро, чтобы тесто не нагрелось. -
Маслом слегка смазать формочки.
Вырезанные кружки теста вложить в формочки.
Пальцами прижать тесто к стенкам формочек, лишнее тесто обрезать.
Вилкой сделать проколы на дне формочек.
Это предотвратит тесто от вздутия при выпечке.
Выпекать при 180С с конвекцией 8 минут. -
Из оставшегося теста вырезать небольшие круглые круги для ушей Медвежонка.
Наполнить тарты сырной начинкой.
Кистью аккуратно смазать сырный слой яичным желтком, взбитым с небольшим количеством воды.
Выпекать при температуре 200 градусов 8 минут или до того, как края зарумянятся.
Мелкие детали выпекать 5-6 минут.
Вынуть из духовки и охладить. -
Сделать две прорези в верхнем левом и правом углу ватрушки, вставить в них круглые заготовки для ушей медвежонка.
Растопленным шоколадом нарисовать глаза и нос медвежонка или вставить шоколадные чипсы.
Приятного аппетита!
.
.
.
.
.
.
.
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2017 года lelikloves #
4 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года veronika1910 #
3 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года barska #
3 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года Lili Riz #
3 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года golubga #
3 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года Ирушенька #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года obukhov11 #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года Суслик Маринка #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года Kuss #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года victoria ms #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года Wera13 #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года ekaterina sedinkina #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: