Котлеты "Мясное Трио". Ароматные, сочные и очень вкусные паровые котлетки в двух вариациях! Блюда, приготовленные на пару, помимо своей полезности, отличаются ещё легкостью и быстротой приготовления! Так же и эти котлеты, состоящие из трех видов мяса - свинины, говядины и курицы - готовятся очень просто и быстро, и получаются необыкновенно сочными и ароматными! Перепробовав огромное множество вариаций паровых котлет, я всё таки нашла именно то сочетание и соотношение ингредиентов, от которого я осталась в восторге! Теперь я тоже люблю паровые котлетки) Но и в этот раз я решилась поэкспериментировать и сделала 2 вида паровых котлеток - с морковкой и без) Честно говоря, с морковкой котлеты получились намного вкуснее и насыщеннее! Просто обалденный вкус! Попробуйте и вы провести такой эксперимент, чтобы сразу можно было почувствовать разницу!)
aliska fireПоваренок 3 уровня
- 19 января 2017, 10:59
- 58472
Котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты для «Котлеты на пару в мультиварке»:
- Фарш мясной (тройной - свинина, говядина, курица) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Батон (черствый (или белый хлеб)) — 120 г
- Молоко — 1 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1634.4 ккал |
белки
34.2 г |
жиры
10.5 г |
углеводы
150.7 г |
| Порции | |||
| ккал 204.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 18.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 10.6 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Варка на пару (40 минут)
Рецепт «Котлеты на пару в мультиварке»:
-
Подготовить ингредиенты. Покупной тройной фарш можно ещё раз перекрутить, чтобы он стал более однородным - это дело вкуса.) Лично я не люблю такие однородные котлеты, а наоборот, мне очень нравится, когда они более похожи на рубленные поэтому никогда повторно не перекручиваю и не отбиваю фарш. К тому же и без этого, котлеты отлично держат форму и не при варке на пару, не при жарке, не разваливаются!)
-
Батон или хлеб замочить в холодном молоке. Лук и морковь очистить. Лук очень мелко покрошить, морковь натереть на мелкой терке.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не пренебрегайте хлебом, он поможет достичь готовой смеси для котлет идеальной плотности и эластичности, к тому же изменит вкусовые качества в лучшую сторону. -
Фарш смешать с луком, отжатым батоном и яйцом - именно в таком порядке.) Посолить и поперчить, накрыть пленкой/тарелкой/кры шкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше всего вымешивать фарш каждый раз, после добавления нового ингредиента - это позволяет фаршу насытиться дополнительно кислородом и максимально соединиться с каждым ингредиентом, за счет чего вкус у котлет получается более насыщенным и котлеты получаются более сочными. -
После того, как фарш отдохнул, нужно еще раз тщательно его перемешать и приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно.
Каждую котлетку нужно хорошенько обвалять в сухарях, чтобы максимально задержать сок внутри котлет. Сложить котлеты в форму для варки на пару. -
В чашу мультиварки налить 1 литр воды, установить форму с котлетами в мультиварку, закрыть крышку и установить режим "варка на пару" на 40 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: У меня чаша в мультиварке на 4 л. -
В оставшийся фарш добавить тертую морковь, хорошенько перемешать. Сформировать вторую партию котлет, также хорошенько обваливая их в сухарях.
-
По истечении времени, готовые котлеты достать из формы на тарелку и отправить готовиться вторую партию котлет с морковкой.
-
Вот такая красота в итоге получается! А какой цвет!! И при том, что котлеты не обжаривались дополнительно!
На фото ниже в разрезе видна разница между котлеткам с морковкой и без.) Приятного аппетита! -
В разрезе!
Также в фарш, при желании, вы можете добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Но это на любителя) Лично мне совсем не нравиться вкус котлет с чесноком.)
Еще нужно учитывать то, что при обвалке котлет в муке, такого цвета готовых котлет не будет!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля акчуч #
[+5]13 апреля Покусаева Ольга #
[+5]24 апреля 2024 года СкарлеттО #
[+5]22 ноября 2018 года Natkati #
[+5]22 ноября 2018 года terry-68 #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года mazziadri #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года mazziadri #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года Лилек3011 #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года virgola71 #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года lina0710 #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года jannasimf #
22 ноября 2018 года Natkati #
22 ноября 2018 года stark2 #
22 ноября 2018 года Natkati #
24 ноября 2018 года felix032 #
28 ноября 2018 года Natkati #
1 мая 2018 года pastushka-2015 #
[+4]2 мая 2018 года aliska fire # (автор рецепта)
24 июня 2018 года pastushka-2015 #
25 апреля 2018 года Siyana19 #
2 мая 2018 года aliska fire # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года pastushka-2015 #
20 января 2017 года ElenaWinter #
22 января 2017 года aliska fire # (автор рецепта)
Сырой? Нет, не получается) Она как бы соединяется с котлетой) Т.е. когда кушаешь, нет такого ощущения, что вот поверху прям слой панировки)
P.S.: Сори, что долго отвечала...
19 января 2017 года forex maman #
19 января 2017 года aliska fire # (автор рецепта)
19 января 2017 года JeSeKi # (модератор)
19 января 2017 года aliska fire # (автор рецепта)
19 января 2017 года verba120217 #
19 января 2017 года aliska fire # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: