Рецепт из интернета заинтересовал способом приготовления. И действительно работать с тестом было весело и интересно. Оригинальное название менять не стала, хоть и не очень понимаю, что в этих лепешках китайского.
KussПоваренок 6 уровня
- 5 февраля 2017, 20:29
- 9760
Китайские слоеные лепешки
Ингредиенты для «Китайские слоеные лепешки»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 60 мл
- Соль — 2 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2408.6 ккал |
белки
35.8 г |
жиры
152.5 г |
углеводы
226 г |
| Порции | |||
| ккал 802.9 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 50.8 г |
углеводы 75.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 382.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Китайские слоеные лепешки»:
-
Это наши продукты.
-
Из муки, яйца, 40 гр. сливочного масла, соли и воды замесить тесто.
Объем воды указан приблизительно, я ее добавляла постепенно. -
Тесто получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам.
Тесто прикрыть и дать отдохнуть не менее 30 минут. -
Разделить на 2 части, каждую из которых раскатать в тонкое полотно прямоугольной формы.
-
60 гр. сливочного масла растопить.
При помощи кондитерской кисти всю поверхность теста смазать сливочным маслом и сразу же поверх него растительным.
Затем 1/3 теста завернуть к центру. -
Также поступить и с 1/3 теста с другой стороны.
Сверху снова смазать его двумя видами масла. -
Сворачивать и промазывать тесто таким образом еще 2-3 раза.
-
Сложить тесто по "шву" и растянуть в длину, насколько это возможно.
-
Тесто очень эластичное, растягивается легко и не рвется.
Растянутое тесто свернуть в улитку. -
Улитку раскатать, чтобы убрать лишний воздух, чем тоньше она будет, тем легче прожарится.
-
Т. к. я готовила лепешки по этому рецепту в первый раз, то в порядке эксперимента сделала одну потоньше, в вторую потолще.
Первую поджарила на сковороде в небольшом количестве масла, на среднем огне, довольно часто переворачивая, примерно 10 минут /как советовал автор рецепта/. -
Вторую лепешку, обжарив на сковороде, я все-таки отправила в духовку и запекла при t 220 гр. около 10 минут.
-
Лепешки получились вкусные, особенно со свежим сыром и зеленью, под чашечку кофе.
-
А здесь я пыталась показать слоистую структуру внутри лепешки, но пасмурный зимний день не позволил мне достичь желаемого результата.
-
Надеюсь, что что-то все-таки можно рассмотреть!
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2017 года beautiful woman # (модератор)
5 февраля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: