Нежное, воздушное, сочное суфле из вареной говядины, аромат которому придает легкий соевый соус ТМ Kikkoman, а пикантность и яркий вкус - соус-желе из клюквы. Замечательное угощение для любимого человека. Это мой 150-й рецепт на сайте.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 7 февраля 2017, 0:44
- 5784
Мясное суфле с клюквенным соусом-желе
Ингредиенты для «Мясное суфле с клюквенным соусом-желе»:
Мясное суфле
- Говядина (вареная) — 400 г
- Бульон (говяжий) — 140 мл
- Масло сливочное (растопленное (+ немного для смазывания формы)) — 15 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Соевый соус (Легкий ТМ Kikkoman) — 1,5 ч. л.
Клюквенный соус-желе
- Клюква — 150 г
- Лук репчатый — 50 г
- Вода — 50 мл
- Сахар — 100 г
- Соевый соус (Легкий ТМ Kikkoman) — 2 ч. л.
- Уксус (винный, белый) — 50 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1679.8 ккал |
белки
105 г |
жиры
81.2 г |
углеводы
133.6 г |
| Порции | |||
| ккал 280 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Мясное суфле с клюквенным соусом-желе»:
-
Для более рационального использования времени предлагаю начать приготовление блюда с клюквенного пюре для соуса.
Клюкву и мелко нарубленный лук сложить в кастрюлю, влить воду. -
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 10 минут.
-
Протереть через сито. Получится вот такое пюре.
-
Вареное мясо говядины положить в чашу блендера и измельчить.
-
Залить бульоном, добавить яичные желтки, масло, муку и соевый соус. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.
-
Взбить все ингредиенты до получения пастообразной смеси.
-
Взбить белки в пену.
-
И ввести ее в мясную смесь, перемешивая ложкой.
-
Распределить массу по слегка смазанным маслом формам.
-
Готовить в разогретой до 180 градусов духовке или на пару в течение 25 минут. В обоих случаях суфле получается нежным, но в духовке более сочное, с приятной румяной корочкой.
-
Пока запекается суфле, приготовить соус-желе.
Полученное пюре из клюквы и лука соединить в кастрюле с сахаром, винным уксусом, пропущенным через пресс чесноком, черным молотым перцем и соевым соусом. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman. -
Довести до кипения и, убавив огонь до минимума, варить в открытой кастрюле в течение 15 минут, периодически помешивая.
Суфле, слегка остудив, извлечь из форм. В углубления выложить часть готового соуса. Если поверхность суфле ровная, то соус предварительно немного остудить, чтобы он не растекался. Оставшийся соус-желе вылить в соусницу.
Вот и все. Можно сервировать стол и угощать своего любимого сытным, нежным и очень вкусным блюдом!
А вот и история знакомства с моей второй половинкой. Пишу эти строки, а сердце готово просто выпрыгнуть... Но тогда я и не думала о том, что эта история будет иметь такое продолжение. Поэтому была спокойна и уравновешена. Это позже, когда начались наши встречи, я летала, как на крыльях моих любимых бабочек! И душа моя порхала!
После окончания школы я пошла работать в одну крупную организацию, где мы и познакомились с моим будущим мужем. Он был персональным водителем одного из заместителей руководителя. Надо сказать, муж мой по своей натуре очень спокойный человек с удивительно покладистым характером. Абсолютно бесхитростный. Но... И тут позволю себе небольшое отвлечение от темы. Помните фразы из любимого новогоднего фильма?
А теперь я чувствую, что я становлюсь каким-то другим человеком... Просто какая-то сила, может быть, дремала, а теперь пробуждается? Может, это от того, что мы с Вами встретились?То же примерно произошло и с моим будущим мужем. Дело в том, что по работе я периодически ездила в другую организацию. Для этого мне диспетчер предоставлял автомобиль из числа обслуживающих наше ведомство. Но так получилось, что по каким-то причинам нашего водителя не было, когда мне надо было совершить очередную поездку. Диспетчер мог бы мне выделить и другой автомобиль. Правда, он персональными водителями не распоряжался, о чем я тогда не знала. Но как раз в то время мой будущий муж имел свободное время, поскольку его "шеф" был в командировке. И он договорился с диспетчером, чтобы тот "предоставил" мне его автомобиль. Кстати, он был единственным водителем, которого я не знала. И что вы думаете? Сам мечтал со мной познакомиться, сам вызвался меня везти.. А я всегда садилась на переднее сидение автомобиля, поскольку меня укачивает на заднем. И, как только я дотронулась рукой до ручки передней двери, он прямо перед моим носом нажимает на кнопочку и закрывает дверь изнутри. И мне пришлось устроиться на заднем сидении. Я довольно легко перенесла поездку. Не укачалась практически. И всю дорогу мы молчали. Но все же, заметив, что я немного побелела и, что мне не очень хорошо, на обратном пути мне сделали милость, пригласив меня присесть на переднее сидение. Я и не стала сопротивляться. Не враг же я себе. Так вот обратный путь мы провели совершенно в другой атмосфере. Разговаривали, замечательно общались, как будто знали друг друга много лет. Ну, и, конечно же, познакомились. А через несколько дней я умудрилась заболеть ветрянкой. Младший брат переболел ей, а я следом за ним. Почти месяц я была на больничном листе. Кстати, в то время я встречалась почти год с молодым человеком. Когда после болезни я вышла на работу, удивительным образом стала часто пересекаться со своим будущим мужем. Но это уже другая история. История начала и продолжения наших отношений, на основе которой можно написать целый роман...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2017 года Alefniunia #
9 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года Alefniunia #
9 февраля 2017 года inulia68 #
9 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года Edem-ka #
9 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года Sherl #
Молодец ,Ириночка. Обязательно приготовлю это блюдо
9 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года Vishnja #
9 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года veronika1910 #
8 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года Пани Лена #
Рецепт чудесный, нежный, романтично и красиво поданный!
8 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года vitaatelier #
8 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года ирина таджибова #
8 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Таня-кофеманка #
8 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
8 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Тамуся #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года pupsik27 #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года pupsik27 #
7 февраля 2017 года Ange77 #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Демурия #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года mariana82 #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года asesia2007 #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Dama-Lorik #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Mary Stone #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года рева-2016 #
7 февраля 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: