Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

13 февраля 2017, 16:09
4673

Мадьярский горячий салат

Замечательный салат! Картофельные салаты, вообще очень вкусные, а в этом салате удачно сочетаются и мягкая картошка, и чуть похрустывающая капуста, и ароматная обжаренная копченая грудинка, и легкая кислинка и острота соуса. Сытная горячая закуска или полноценное горячее блюдо к ужину, или в качестве легкого обеда.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Мадьярский горячий салат»:

Салат

Картофель (200 г) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Грудинка (варено-копченая) — 100 г
Петрушка (несколько веточек) — 1 пуч.

Соус

Желток яичный — 1 шт
Уксус (6%) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Хрен — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1036.1 ккал	белки 15.8 г	жиры 79 г	углеводы 67.5 г
Порции
ккал 345.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 26.3 г	углеводы 22.5 г
100 г блюда
ккал 140 ккал	белки 2.1 г	жиры 10.7 г	углеводы 9.1 г

Рецепт «Мадьярский горячий салат»:

Наши исходные продукты.
Салат должен подаваться на стол горячим, поэтому важно предварительно подготовить все продукты.
Картошку очищаем, капусту нарезаем пластинками 1х1 см, грудинку режем соломкой, петрушку измельчаем.
Готовим соус: в стакан миксера отправляем желток, соль и уксус.
Начинаем взбивать, вливая частями оливковое масло, до получения однородной эмульсии, схожей с майонезом, вмешиваем хрен. Это быстро, около 1 минуты.
Соус готов.
Теперь делаем всё быстро, чтобы составляющие салата остались горячими.
Картошку заливаем водой и ставим вариться. Не солим!
Пока варится картошка, где-то через 10 минут, складываем капусту в отдельную кастрюлю, заливаем крутым кипятком так, чтобы капуста была только покрыта водой, ставим на огонь и варим 3 минуты. Капуста должна стать мягче, но ещё чуть похрустывать. Не солим!
Откидываем капусту на сито, даём стечь воде, потом перекладываем обратно в кастрюлю и закрываем крышкой, чтобы не остыла.
Обжариваем грудинку. Грудинка должна зарумяниться, но остаться мягкой, до шкварок жарить не нужно.
Быстренько сливаем картошку, обсушиваем на огне с минуту, нарезаем кубиками и отправляем в миску.
На картошку высыпаем горячую капусту.
Добавляем жареную грудинку, перемешиваем и выливаем на салат соус
Перемешиваем салат и посыпаем петрушкой.
Сразу же подаем на стол!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее

Теги: салат закуска горячее обед ужин

Вкусы: картофельный капустный мясной копченый хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137776/]Мадьярский горячий салат[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137776/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/12/21/1910267_84317-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Замечательный салат! Картофельные салаты, вообще очень вкусные, а в этом салате удачно сочетаются и мягкая картошка, и чуть похрустывающая капуста, и ароматная обжаренная копченая грудинка, и легкая кислинка и острота соуса. Сытная горячая закуска или полноценное горячее блюдо к ужину, или в качестве легкого обеда.

Ингредиенты: Картофель, Капуста белокочанная, Грудинка, Петрушка, Желток яичный, Уксус, Масло оливковое, Соль, Хрен.
Тэги: салат, закуска, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мадьярский горячий салат
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/12/21/1910267_84317-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мадьярский горячий салат" title="Рецепт: Мадьярский горячий салат"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательный салат! Картофельные салаты, вообще очень вкусные, а в этом салате удачно сочетаются и мягкая картошка, и чуть похрустывающая капуста, и ароматная обжаренная копченая грудинка, и легкая кислинка и острота соуса. Сытная горячая закуска или полноценное горячее блюдо к ужину, или в качестве легкого обеда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мадьярский горячий салат»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1967">Хрен</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137776/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мадьярский горячий салат

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Мадьярский горячий салат»:

Картофель Капуста белокочанная Грудинка Петрушка Желток яичный Уксус Масло оливковое Соль Хрен

Тэги: салат, закуска, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

226

Салат "Боярский"

88
226
51085

349

Горячее "Каравашек"

85
349
68664

564

Мой холодец

118
564
135872

Комментарии и отзывы

25 марта 2017 года Щербакова Елена #

Так красиво!

26 марта 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)