Вкусный, ароматный, воздушный и румяный пирог — одно из самых вкусных и аппетитных блюд. Пирог хорош и к семейному чаепитию и к празднику.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 21 февраля 2017, 23:14
- 31272
Пирог "Сарафи"
![Рецепт: Пирог "Сарафи"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/21/14/1922511_70792-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Сарафи"")
Ингредиенты для «Пирог "Сарафи"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 175 мл
- Соль (без горок) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 5 г
- Масло сливочное (ТМ "Милье", комнатной t) — 25 г
Заливка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана (у меня 15% жир) — 80 г
- Сахар (по желанию) — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Дополнительно
- Масло сливочное (ТМ "Милье", растопленное) — 25 г
- Кунжут (по желанию) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1905.1 ккал |
белки
49.5 г |
жиры
82.1 г |
углеводы
243.9 г |
| Порции | |||
| ккал 238.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 33.9 г |
Рецепт «Пирог "Сарафи"»:
-
1. Приготовим опару. В теплое молоко (t 40С) добавить дрожжи (1. л.), сахар (2 ч. л.) и 3 ст. л. муки., хорошо размешать венчиком. Ставим миску с тестом в теплое место до образования пенной шапочки.
-
2. Приготовим тесто для пирога. В просеянную оставшеюся муку...
-
3... добавить мягкое масло (25 г), соль (1 ч. л.)...
-
4... и опару. Если вы любите сладкое тесто, то можно добавить 2 ч. л. сахара. Замешиваем тесто до тех пор пока оно станет эластичным, мягким и не будет прилипать к миске и рукам.
-
5. Смазываем миску маслом и прокручиваем ком теста. Накрываем тесто сухим полотенцем или пищевой пленкой...
-
6... и оставляем в теплом месте для подъема в 2,5 раза.
-
7. После увеличения, тесто обмять и раскатать в прямоугольник ~30*18, толщиной 0,5 см. Смазать растопленным или мягким маслом 2/3 части пласта.
-
8. Сложить вначале 1/3 часть прямоугольника.
-
9. Затем как на фото.
-
10. И снова повторяем. Смазываем тесто - 2/3 часть...
-
11... и складываем как на фото. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и даем отдохнуть в течение 15 минут. Тесто немного расстоится и его будет легче раскатывать.
-
12. За это время приготовим заливку. Смешиваем яйца со сметаной, добавляем щепотку соли, 1 ст. л. сахара, ванилин и если осталось растопленное масло.
И хорошо взбиваем миксером яичную смесь для того, чтобы не было яичницы на пироге и пирог смог впитать в себя заливку.
-
13. Застилаем форму для выпечки (22*28) пищевой бумагой, смазываем маслом.
-
14. Раскатываем тесто в прямоугольную форму тол.0,5 см и вырезаем полоски шириной 2, 5 см, длиной 18 см.
-
15. Каждую полоску теста аккуратно скручиваем, стараемся не вытягивать тесто, и укладываем в форму.
-
16. Выливаем тонкой струйкой яичную заливку на тесто, так чтобы оно распределилось равномерно по всему тесту. Можно посыпать кунжутом. Включаем духовку на t 40 С и ставим тесто на расстойку. Через 20 минут тесто увеличивается в 2 раза.
-
17. Включаем духовку на t 200 С и выпекаем пирог до румяной корочки, минут 20-30. Достаем пирог из духовки, смазываем сливочным маслом и накрываем салфеткой.
-
18. Даем пирогу немного остыть и вынимаем из формы. Если у вас качественная пищевая бумага, то она снимается без проблем. Если не можете снять, то кладете пирог на хорошо выжатую салфетку и через 10 минут снимаете бумагу.
Приятного чаепития!
P.S. Этот пирог, я готовила впервые и он удачно получился. Пирог как мне кажется можно приготовить сладкий и не сладкий. Все зависит от заливки. Исключаете из заливки сахар и добавляете только по вкусу соль.
Еще я думаю, что в несладкий пирог можно положить например тонкую полоску грудинки и скрутить вместе с тестом. Экспериментируйте. Муки у меня на опару и на замес ушло ровно 250 г. Тесто очень хорошее и я не припыляла мукой столешницу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2017 года дуэт #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Rinavil #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года ЛК201014 #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Демурия #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Светланка g980 #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года victoria ms #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Ирушенька #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года СНежк_а #
22 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Беннито #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года liudmila1972 #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года красавица киса #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года qwerrty121 #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года chapushil #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Кир Рояль #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года marinok7 #
21 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: