Всем привет! Сегодня готовим мегашоколадный торт "Баунти" с нежным кокосовым кремом! Торт у нас будет состоять из бисквита (2 шт), крема, шоколадного ганаша. Покрывать торт я буду мастикой. Ну что, приступим?
Анка БаскаковаПоваренок 2 уровня
- 24 февраля 2017, 13:34
- 2867
Шоколадный торт "Баунти"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Баунти"»:
Бисквит (1 порция)
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 5 г
Крем
- Крахмал кукурузный — 80 г
- Молоко (+200 мл в крахмал) — 800 мл
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 15 г
- Стружка кокосовая — 400 г
- Масло сливочное — 180 г
Пропитка
- Молоко сгущенное — 50 г
- Вода — 100 мл
Ганаш
- Шоколад темный — 150 г
- Сливки (33-35%) — 100 мл
Украшение
- Мастика — 600 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10565.2 ккал |
белки
123.1 г |
жиры
552 г |
углеводы
1321.8 г |
| Порции | |||
| ккал 880.4 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 46 г |
углеводы 110.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Баунти"»:
В чашу миксера разбиваем яйца, делить на белки и желтки здесь не нужно.
Начинаем взбивать на маленькой скорости и, постепенно добавляя сахар, увеличиваем скорость до максимума.
Взбиваем до пышной светлой массы.
Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать.
Смешаваем все сухие ингредиенты кромме разрыхлителя и просеиваем их в нашу яичную массу.
Когда сухой массы остается совсем немного, вмешиваем туда разрыхлитель и просеиваем в тесто.
Тесто выливаем в форму и выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут, готовность проверяемна сухую палочку.
Бисквит вынуть из формы и остудить.
Всего мне понадобилось 2 таких бисквита. Если вам позволяет высота бортиков формы или у вас есть 2 одинаковые формы, вы можете сразу выпечь 2 бисквита.
Для крема крахмал заливаем 200 мл холодного молока. Остальное молоко (800 мл) ставим на плиту, добавляем сахар, ванильный сахар и доводим до кипения.
Всыпаем кокосовую стружку и проварим несколько минут. Затем вливаем молоко с крахмалом, масса должна заметно загустеть.
Выкладываем в блюдо, вмешиваем сливочное масло и оставляем остыть при комнатной температуре.
Для ганаша шоколад мелко порубить, добавить доведенные до кипения сливки, все смешать до однородной консистенции и также оставить при комнатной температуре до остывания.
Для пропитки смешать сгущеное молоко с чистой водой.
Собираем торт:
Корж пропитываем и выкладываем 1/3 крема.
Данную процедуру повторить еще 2 раза.
Верхний корж укладываем пропитанной стороной вниз.
Убирает торт в холод на несколько часов, затем выравниваем его ганашем и вновь убираем охлаждаться на 1 час.
Выровненный торт обтягиваем мастикой и украшаем по своему желанию!
Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита и всем пока-пока!
Начинаем взбивать на маленькой скорости и, постепенно добавляя сахар, увеличиваем скорость до максимума.
Взбиваем до пышной светлой массы.
Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать.
Смешаваем все сухие ингредиенты кромме разрыхлителя и просеиваем их в нашу яичную массу.
Когда сухой массы остается совсем немного, вмешиваем туда разрыхлитель и просеиваем в тесто.
Тесто выливаем в форму и выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут, готовность проверяемна сухую палочку.
Бисквит вынуть из формы и остудить.
Всего мне понадобилось 2 таких бисквита. Если вам позволяет высота бортиков формы или у вас есть 2 одинаковые формы, вы можете сразу выпечь 2 бисквита.
Для крема крахмал заливаем 200 мл холодного молока. Остальное молоко (800 мл) ставим на плиту, добавляем сахар, ванильный сахар и доводим до кипения.
Всыпаем кокосовую стружку и проварим несколько минут. Затем вливаем молоко с крахмалом, масса должна заметно загустеть.
Выкладываем в блюдо, вмешиваем сливочное масло и оставляем остыть при комнатной температуре.
Для ганаша шоколад мелко порубить, добавить доведенные до кипения сливки, все смешать до однородной консистенции и также оставить при комнатной температуре до остывания.
Для пропитки смешать сгущеное молоко с чистой водой.
Собираем торт:
Корж пропитываем и выкладываем 1/3 крема.
Данную процедуру повторить еще 2 раза.
Верхний корж укладываем пропитанной стороной вниз.
Убирает торт в холод на несколько часов, затем выравниваем его ганашем и вновь убираем охлаждаться на 1 час.
Выровненный торт обтягиваем мастикой и украшаем по своему желанию!
Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита и всем пока-пока!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2017 года ar4ishazi #
26 мая 2017 года Анка Баскакова # (автор рецепта)
Скажу честно, я не пробовала.
24 февраля 2017 года СНежк_а #
24 февраля 2017 года Ирушенька #
25 февраля 2017 года Анка Баскакова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: