Уже несколько месяцев пеку такой хлебушек. Он стал для меня любимым. Почему? Потому, что он вкусный, полезный для здоровья - богат клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами группы В и микроэлементами, выпекается очень быстро и такого хлеба в магазине точно не купишь! Состав вывела сама, полностью исключив белую рафинированную муку, лишенную всех полезных свойств. Сейчас в Пост я решила, что будет уместно показать весь процесс приготовления. Может быть кому-то из вас, Поварята, и пригодится...
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 3 марта 2017, 2:16
- 21626
Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"
Ингредиенты для «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:
- Мука пшеничная / Мука (2 с.) — 250 г
- Мука ржаная — 2 ст. л.
- Шрот (расторопши) — 1 ч. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Крупа ячневая — 1 горст.
- Крупа пшеничная — 1 горст.
- Мука цельнозерновая — 2 ст. л.
- Мука льняная — 2 ст. л.
- Отруби — 3 ст. л.
- Вода — 450 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Сода (с горкой) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1991.9 ккал |
белки
60.5 г |
жиры
47.5 г |
углеводы
324.6 г |
| Порции | |||
| ккал 166 ккал |
белки 5 г |
жиры 4 г |
углеводы 27.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Хлеб постный бездрожжевой "Любимый"»:
-
В воде растворить соль и лимонную кислоту, влить масло. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Размер формы - длина 21 см., ширина 10,5 см., высота 10 см. Тмин и семена льна смолоть на кофемолке. Если её нет, можно добавить целыми.
-
Смешать 150 гр. пшеничной муки с отрубями, шротом и другими видами муки. Подготовить крупы и всыпать в мучную смесь. Добавить смолотые семена льна и тмина.
-
Тщательно перемешать сухую смесь.
-
Сухую смесь добавить в воду, перемешать венчиком. Подготовить соду и оставшиеся 100 гр. пшеничной муки.
-
Добавить муку и соду. Перемешать.
-
Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Кислота вступит в реакцию с содой и в тесте начнут образовываться пузырьки воздуха. Нам нужно их сохранить и ни в коем случае не забивать тесто мукой.
-
Быстро переложить тесто в форму и выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при 190-200 градусах. Как только Вы почувствуете аромат выпеченного хлеба, можно выключать огонь.
-
Хлеб остудить на решётке. Время приготовления в рецепте указано без учёта времени выпекания.
Хлеб постный бездрожжевой "Любимый " готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года Mary Stone #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года trdkl #
А как определили, что он полезен?
3 марта 2017 года maraki84 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
У нас он в аптеках свободно продаётся. И казахстанского, и российского производства. Можно и без него. Можно каждый раз импровизировать. Я добавляю разные семечки, специи, травы. Отруби тоже разные беру. Так что всё от моей фантазии зависит. Список и так немаленький получился))
3 марта 2017 года maraki84 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Елена Превкусная #
Крупа точно пропечется? А ещё вопрос. Вместо воды можно на творожной сыворотке испечь?
12 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Горсть это 4 ст.л. без горки. Крупа точно пропечётся. Сыворотку можно использовать. С ней я пекла, хлебушек ещё вкусней!
12 марта 2017 года Елена Превкусная #
Тогда в догонку ещё вопрос. У Вас правильный размер формы и количество жидкости в рецепте? Я так примерила на глаз сыпучих продуктов много...
12 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Размер формы точный, вымеряла линейкой)) Жидкость измеряла мерным стаканом. Всё верно. В крайнем случае, можно оставить немного муки и всю не всыпать. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Я его прямо с чашки ложкой перекладываю в форму. Чем гуще тесто, тем плотнее будет хлеб. Я тесто не густое делаю...
12 марта 2017 года Елена Превкусная #
Я в Ваших комментариях заметила, что Вы и кукурузную крупу клали. У меня нет ячменной, но есть кукурузная.
12 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Да, с кукурузной пробовала, но она на запечённой корочке очень жёсткая, зубы можно сломать, С ней не советую. Либо тогда замачивать на ночь. Лучше гречку взять, с ней мне очень понравилось!
12 марта 2017 года Елена Превкусная #
Да, можно и с гречкой...
3 марта 2017 года Lernochka #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года ludmilochkast_7 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Снежана Кривецкая #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года veronika1910 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года СНежк_а #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Kuss #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года дуэт #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года КИС-КИСС #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Размер написала, в первом шаге.
Я узнала о таком замечательном растении, о его целебных свойствах, в аптеке шрот расторопши покупаю. По инструкции его применяю)) Потом прочла, что в выпечку его можно добавлять. В общем, оздоравливаюсь!))
Светочка, я буду очень рада, если рецепт пригодится!
3 марта 2017 года Feotinia #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Feotinia #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года hellena2013 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Wera13 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Демурия #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Наталья Хромых #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Наталья Хромых #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года olga2121972 #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Дело в том, что поначалу было проблемно у нас найти цельнозерновую муку. Поэтому я стала экспериментировать с крупами. О пользе круп тоже можно долго беседовать))) Добавляла даже кукурузную, но крупинки чувствовались. А ячневая и пшеничная мне очень нравятся! Приготавливаются отлично! Может только на корочке немного ощущаться. С гречкой отлично - она вообще не чувствуется!
Оленька, и тебе спасибо!
3 марта 2017 года Суслик Маринка #
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года Юта-2015 #
Шрот только подсолнечный знаю, мы его отправляли вагонами с маслозавода на птицефабрики
3 марта 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Да, ты права!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: