Наступает весна, начинает пригревать солнце, по утрам слышно пение птиц. А вечером, возвращаясь с работы, вы понимаете, что на улице еще светло... В это время обычно мы испытываем недостаток ярких красок и свежих овощей. Зимние запасы заготовок уже подъедены. Овощей свежих пока нет. А из тех, что продаются в магазинах, прилично выглядит только капуста... Хочу немного раскрасить ваш повседневный стол ярким и вкусным салатом. Он чудесен сам по себе, он может быть гарниром к любому мясному блюду. А также подойдет тем, кто держит пост.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 12 марта 2017, 8:29
- 12702
Холодный овощной салат горячим способом
Ингредиенты для «Холодный овощной салат горячим способом»:
- Капуста краснокочанная — 150 г
- Лук репчатый (можно брать красный) — 150 г
- Морковь — 150 г
- Перец болгарский — 150 г
- Фасоль (вес отваренной) — 150 г
- Аджика — 1/2 ч. л.
- Соус (томатный соус или 1-2 шт томатов в собственном соку) — 4 ст. л.
- Уксус (столовый 9%) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (рафинированное, для жарки) — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 1..2 ст. л.
- Укроп (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1358.7 ккал |
белки
42.1 г |
жиры
73.1 г |
углеводы
140.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Холодный овощной салат горячим способом»:
-
Я готовила салат с фасолью "Черный глаз" ТМ Мистраль.
Замочите ее на ночь в воде и отварите 45-50 минут до мягкости. Соль не добавляйте -
Краснокочанную капусту и болгарский перец нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на "корейской" тёрке
-
Для заправки нужен томатный соус (у меня домашний). Можно взять консервированные томаты и размять их вилкой.
Добавьте в соус аджику, уксус, сахар и соль -
Способ готовки этого салата в мгновенном обжаривании овощей на раскаленном масле. Каждый овощ готовить не более 15-20 секунд - это важно! Их нужно постоянно помешивать. Овощи не должны приготовиться, они останутся слегка хрустящими.
Раскалите растительное масло в толстостенной сковороде, чтобы пошел дымок. Бросьте в сковороду капусту, готовьте 15 секунд, постоянно помешивая, затем добавьте морковь, готовьте еще 15 секунд -
Теперь сюда же добавьте лук, готовьте 15 секунд. Старайтесь каждый следующий овощ кидать в середину сковороды - тут самый сильный нагрев
-
После лука - добавьте болгарский перец, готовьте 15 секунд
-
Теперь всыпьте фасоль, влейте заправку, перемешайте и снимите с огня
-
Желательно салат сразу выложить в миску или контейнер, чтобы он не переготовился на горячей сковороде.
Остудите салат полностью в холодильнике. После чего заправьте ароматным подсолнечным маслом (но это по желанию) и посыпьте укропом -
Я делала снимки еще тёплого салата. После того, как салат постоит - капуста может окрасить овощи, и цвет немного изменится. Но на вкусе это никак не отразится.
Кстати, салат прекрасно хранится в холодильнике (в банке или контейнере) 3-4 дня не меняя своего вкуса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2021 года OlgaBerdsk #
[+5]20 марта 2021 года OlgaBerdsk #
11 апреля 2020 года Татьяна Буракова #
11 апреля 2020 года Татьяна Буракова #
11 апреля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
30 апреля 2018 года Drakosya #
[+4]3 мая 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года lamer #
26 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 марта 2017 года natali kin2009 #
29 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2017 года natali kin2009 #
29 марта 2017 года Елена_КоШка 78 #
29 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 марта 2017 года butkin val #
23 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
22 марта 2017 года natali kin2009 #
22 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года ProstoYulia #
18 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года galka1956 #
18 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
16 марта 2017 года Julialeff #
18 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года veronika1910 #
13 марта 2017 года Хоровод #
Спасибо за рецепт, он очень вариативный, у нас приживется
14 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 марта 2017 года Щербакова Елена #
13 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 марта 2017 года дуэт #
13 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
13 марта 2017 года Оливка #
Спасибо.Очень пригодится!
12 марта 2017 года lakshmi-777 #
12 марта 2017 года Анастасия АГ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: