Если вы "дружите" с острым перцем, тогда этот рецепт для вас. Перчик придает необычайный колорит, аромат, некую пикантность простому пшеничному домашнему хлебу. Ни остроты, ни горечи в хлебе не чувствуется абсолютно, только легкая перечная нотка... Это очень вкусно, угощайтесь!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 12 апреля 2017, 0:26
- 5232
Хлеб с перцем чили "Огонек"
![Рецепт: Хлеб с перцем чили "Огонек"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/11/49/1983369_35781-710x550x.jpg "Рецепт: Хлеб с перцем чили "Огонек"")
Ингредиенты для «Хлеб с перцем чили "Огонек"»:
Хлеб
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Перец чили — 2 шт
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2344.5 ккал |
белки
46.8 г |
жиры
66 г |
углеводы
398.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Хлеб с перцем чили "Огонек"»:
-
В оригинальном рецепте (книга Практическая энциклопедия "Домашний хлеб") предлагалось взять три острых перца. Но нам показалось, что такое количество слишком... Несколько навязчивый перечный привкус. Один перчик-мало. А вот два перца-это то, что надо.
Вес уже очищенного перца 35-40 г. -
Итак...
Перец очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле (2 ст. л.) три-четыре минуты. Остудить. -
Муку просеять. Всыпать в муку соль, сахар, дрожжи, перемешать.
Влить воду комнатной температуры, оливковое масло (1 ст. л.) и добавить обжаренный перец. (вместе с маслом, в котором жарился перец) Замесить тесто.
Тесто получается довольно плотное, упругое. -
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 55-60 минут.
-
Через час.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Сформировать из теста пласт, толщиной примерно 1,5 см и скрутить рулетом. Шов тщательно защипнуть.
-
Сделать на поверхности хлеба надрезы острым ножом.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), прикрыть хлеб полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 минут. -
Через 20 минут.
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 190* духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки) -
Готовый хлеб оставить на противне на несколько минут, а затем выложить на решетку. Полностью остудить.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2017 года victoria ms #
12 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года красавица киса #
12 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года Ирушенька #
12 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года ved-marina #
12 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года ved-marina #
Наливай чайку, Машуль!
12 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года ved-marina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: