Когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазинах все с кучей непонятных добавок - то можно без лишней мороки и большого количества продуктов быстренько приготовить вкусный крем к уже имеющимся блюдам - будь-то просто мягкий кусочек булочки на завтрак, или же использовать крем для начинки в торт, или добавить в него ягоды - и будет прекрасный десерт. Если его запечь - то превратится в чудный крем-карамель. Ну а если заморозите - то деткам мороженое! (только сахара тогда возьмите чуть меньше) В общем от слов к делу - займемся приготовлением?;)
lady serinityПоваренок 1 уровня
- 3 мая 2017, 0:01
- 8442
Крем-соус "Англез" на молоке
Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:
- Молоко — 400 мл
- Ванильный стручок — 1/2 шт
- Сахар — 60 г
- Желток яичный — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
395.6 ккал |
белки
30.2 г |
жиры
33.8 г |
углеводы
83.7 г |
| Порции | |||
| ккал 98.9 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 14.4 г |
Рецепт «Крем-соус "Англез" на молоке»:
-
Подготовим необходимые ингредиенты и посуду для приготовления нашего крем-соуса.
-
Отделим желтки от белков.
Белки нам не понадобятся -
Добавим к желткам сахар и усиленно взбиваем до получения консистенции тянущейся ленты
-
Берем половинку стручка ванили, разрезаем вдоль, выскребаем семена
-
Кладем семена со стручком в посуду с молоком, доводим до кипения, до первых пузырьков
-
Снимаем с плиты и берем капроновое мелкое ситечко (лучше еще марлечку туда положить, меньше придется процеживать). Процедить 2-3 раза, чтобы избавиться от стручка и семян
-
Горячее молоко тонюсенькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая их венчиком, чтобы те не свернулись
-
Самый ответственный шаг!
Ставим нашу кремовую смесь на водяную баню - берем кастрюлю подходящего диаметра, наливаем в нее немного воды и доводим до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она ни в коем случае не касалась дна нашей посуды с кремом! Убавляем температуру кипения, чтоб вода чуть булькала и сверху на кастрюлю помещаем посуду с кремом.
Непрерывно помешиваем деревянной ложкой минимум 10 минут. Консистенция крема должна стать как тесто на блины -
Завершаем наше приготовление - теплый крем мы разливаем в чистые баночки и храним в холодильнике. Или же не ждем остывания и лакомимся сразу, в моем случае крем отлично подошел к блинчикам;)
Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2023 года angy munteanu #
Я варила на плите, но вооружившись термометром
3 февраля 2021 года Maniga #
Количество ингредиентов уменьшила вдвое, добавила 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Ванильку добавила порошковую.
Благодарю за простой и прекрасный рецепт
4 февраля 2021 года lady serinity # (автор рецепта)
Доченьке желаю процветания и успехов в кулинарном деле
24 июня 2017 года Stafford #
25 июня 2017 года lady serinity # (автор рецепта)
25 июня 2017 года Stafford #
11 мая 2017 года Назарова64 #
11 мая 2017 года rizhulia #
11 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)
5 мая 2017 года Wera13 #
3 мая 2017 года scvorez #
3 мая 2017 года gorschkovaov #
3 мая 2017 года dannchana #
3 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)
3 мая 2017 года Фелицца #
Спасибо!
3 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)
3 мая 2017 года Мила-Людок #
3 мая 2017 года olga2121972 #
3 мая 2017 года Оливка #
Надо приготовить
13 марта 2023 года lady serinity # (автор рецепта)
3 мая 2017 года Ирушенька #
3 мая 2017 года smorchok #
3 мая 2017 года bigmama62 #
3 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: