С недавнего времени я сама пеку хлеб. Испробовала уже достаточно много рецептов, остановившись на самом экономном и легком в приготовлении. Сейчас многие покупают резаный хлеб потому, что остальной часто крошится, при нарезке. Но я, для себя, открыла очень вкусный рецепт хлеба, он совсем не крошится потому, что в рецепт входит кислое молоко. Также, можно использовать кефир, йогурт или ряженку. Это мой дебют на данном сайте. Прошу строго не судить)
Елена ГефенПоваренок 1 уровня
- 20 мая 2017, 16:02
- 25749
Хрустящий хлеб в мультиварке
Ингредиенты для «Хрустящий хлеб в мультиварке»:
- Кефир (можно использовать кислое молоко,ряженку,простоквашу. Можно взять 0,5 ст молока,0,5 ст воды) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Уксус (я брала яблочный,можно обычный 9%) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (зависит от муки,у меня ушло чуть более 3-х стаканов) — 3 стак.
- Масло сливочное (2 ст.ложки) — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2282.2 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
56.4 г |
углеводы
388.3 г |
| Порции | |||
| ккал 380.4 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 64.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 47.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 830 Ватт
Программа: Хлеб (180 минут)
Рецепт «Хрустящий хлеб в мультиварке»:
-
Подготавливаем продукты. У меня мультиварка REDMOND M271
-
Смешиваем сухие дрожжи с 1/3 стакана теплой воды. Оставить на 10 мин, что бы дрожжи начали "работать". Вода должна быть именно теплой, в горячей дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
-
В отдельной чашке смешать растопленное масло, соль, сахар, уксус (у меня яблочный). Перемешать до полного растворения. Добавить стакан кислого молока (можно взять 0,5 ст. молока,0,5 ст воды)
-
Добавляем дрожжи. Насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Очень хорошо подбиваем его, чтобы вышло как можно больше воздушных пузырей, тогда хлеб получится мягким, воздушным.
-
Тесто не должно быть тугим и прилипать к рукам.
-
На моего волшебного горшочка есть режим "ХЛЕБ". Он длиться 3 часа, первый час идет расстойка теста, затем час он выпекается, через час я его переворачиваю и допекаю еще час.
Либо чашу с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место, так же на один час. -
Через час тесто увеличиться в два раз. Оно у меня лежит уже в чаше, смазанной сливочным маслом, можно использовать растительное, по желанию. Я просто закрываю крышку и на час иду заниматься своими делами.
Есть другой вариант. Выставляем режим «ПОДОГРЕВ» и оставляем на 15-20 минут. По истечении времени, мультиварку выключаем и оставляем в ней тесто еще на 40 минут. Далее, выставляем режим «ВЫПЕЧКА» на 1 час. После звукового сигнала, переворачиваем хлеб на другую сторону и добавляем еще 40-50 минут в том же режиме.
-
Прошел час, тесто увеличилось еще в два раза. Снизу появилась хрустящая корочка.
-
Переворачиваем с помощью пароварки, запекаем вторую сторону.
-
Вот такой хлебушек у меня получился. У него хрустящая корочка и он очень вкусный. Главное, когда готовите хлеб прибывать в хорошем настроении! Тогда точно все получится)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2023 года nelliundco #
[+5]24 апреля 2023 года Татьяна Хрусталёва #
[+5]6 марта 2022 года moa fin #
4 марта 2021 года Хлоркина #
[+5]11 ноября 2020 года keireg #
11 ноября 2020 года keireg #
Но благодаря простому понятному рецепту всё получилось. Соблюдала всё в точности. Тесто замешивается очень быстро, никакой возни, что для меня очень важно. Ну, а об остальном позаботится мультиварка
30 октября 2020 года Okoolina #
[+4]6 апреля 2020 года dereshhenko12 #
22 октября 2019 года catalinn #
13 сентября 2019 года jillya #
[+4]Однако, есть одно "но". Или я не правильно поняла рецепт, или по этому рецепту хлеб действительно не нужно обминать и вымешивать еще раз? Т.е. вы замешиваете тесто и сразу загружаете в мультиварку на расстойку без последующего обминания?
Я сделала как вы пишете, получилось не плохо, но на мой взгляд, этот хлебушек мог бы быть еще более пышным, если бы не был пропущен этап обминки.
9 июля 2018 года sunezeka #
вопрос по рецепту7 декабря 2018 года Елена Гефен # (автор рецепта)
3 июля 2018 года galina27 1967 #
3 июля 2018 года Сурик #
[+5]3 июля 2018 года Бархатные ручки #
3 июля 2018 года Сурик #
3 июля 2018 года Ирушенька #
4 июля 2018 года Сурик #
3 июля 2018 года акчуч #
4 июля 2018 года Сурик #
5 января 2018 года elyk #
7 января 2018 года Елена Гефен # (автор рецепта)
6 октября 2017 года Okoolina #
3 сентября 2017 года Елена Гефен # (автор рецепта)
31 августа 2017 года Мисуня #
[+5]Спасибо за рецепт, буду пользоваться им неоднократно
31 августа 2017 года lady farley #
1 сентября 2017 года Мисуня #
31 августа 2017 года nnutty #
1 сентября 2017 года Мисуня #
Попробуй хлебушек обязательно, мне рецепт очень понравился
10 августа 2017 года Кристина Андреева #
[+5]20 июля 2017 года Олеся Кийло #
[+5]24 июля 2017 года Елена Гефен # (автор рецепта)
24 июля 2017 года Олеся Кийло #
13 июля 2017 года Аллочка-уралочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: