Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к рыбе
  • 21 мая 2017, 4:54
  • 100226

Настоящий соус "Тартар"

Рецепт: Настоящий соус Тартар

Любителям рыбы, любителям птицы! Ведь соус всегда нам для них пригодится! Так много рецептов Тартара мы знаем! И лучший по вкусу себе выбираем! Друзья, предлагаю отличный рецепт! В нем нет майонеза, сметаны в нем нет! И даже мы можем слегка удивиться, отсутствует нужная в деле горчица! Уж поверьте мне на слово, самый лучший, настоящий! Чуть стараний и готово! К блюдам точно подходящий! Нежный, сливочный, воздушный и настолько ароматный! Очень легкий, очень вкусный, бархатный, такой пикантный!

Категория: Соусы Соус к рыбе

Ингредиенты для «Настоящий соус "Тартар"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1696.6 ккал 		белки
12.6 г 		жиры
193.5 г 		углеводы
23 г
Порции
ккал
565.5 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
64.5 г		 углеводы
7.7 г
100 г блюда
ккал
368.8 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
42.1 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Настоящий соус "Тартар"»:

  • Продукты

  • Залить яйца холодной водой, поставить варить.
    Внимание! Один желток должен быть всмятку, а второй вкрутую. Причем всмятку он должен быть жидким, вот как только вода закипит, смело считайте до 60 и доставайте! Не передержите.
    Затем аккуратно отделите желтки, чтобы белок не попал в них

  • Желтки посолить, поперчить и добавить немного сахара. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы без комочков.

  • Теперь будем много взбивать. По капельке, именно по капельке!!! вливаем масло, тщательно и интенсивно взбивая желтки венчиком после каждой капельки. После 2-х ст. л. добавленного масла можно чуть побыстрее начать вливать масло, но только чуть!

  • Когда половина масла уже добавлена (примерно 70 мл), вливаем лимонный сок и опять хорошо взбиваем! Масса побелеет и станет более жидкой

  • Потихоньку продолжаем добавлять масло и хорошо взбивать.
    Когда все масло добавлено, можно влить немного воды или молока до получения более жидкой консистенции. При добавлении воды (или молока) масса снова немного побелеет. Дополнительную жидкость можно и не добавлять, если консистенция устраивает и получилась не очень густой

  • Огурец, оливки и чеснок мелко нарезать

  • Добавить в яичную массу

  • Перемешать

  • Добавить измельченную зелень

  • Перемешать и убрать в холодильник на часок, настояться.

  • Тартар готов

  • Подавать с любимыми блюдами

  • Приятного аппетита!

Соус готов

Приятного аппетита!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин Неожиданные гости

Теги: соус обед ужин праздник

Вкусы: пикантный сливочный нежный яичный огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящий соус "Тартар"
Рецепт: Настоящий соус Тартар

Любителям рыбы, любителям птицы! Ведь соус всегда нам для них пригодится! Так много рецептов Тартара мы знаем! И лучший по вкусу себе выбираем! Друзья, предлагаю отличный рецепт! В нем нет майонеза, сметаны в нем нет! И даже мы можем слегка удивиться, отсутствует нужная в деле горчица! Уж поверьте мне на слово, самый лучший, настоящий! Чуть стараний и готово! К блюдам точно подходящий! Нежный, сливочный, воздушный и настолько ароматный! Очень легкий, очень вкусный, бархатный, такой пикантный!

Категория: Соусы › Соус к рыбе

Ингредиенты для «Настоящий соус "Тартар"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Настоящий соус "Тартар"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька, чудесный и очень вкусный соус! Поздравляю с Рецептом дня!
Светочка, огромное спасибо моя хорошая! Люблю эти замечательные соуса! Угощайся на здоровье дорогая, с картошечкой! Огромное спасибо за поздравление! Невероятно приятно!
Машенька, вот и готов мой соус , очень вкусный, очень понравился ! Правда, масла я добавила поменьше, т.к. яйца у меня были мелкие, но добавлять масло по капелькам-это нужно иметь некоторое терпение))), но если впереди цель, то это вполне преодолимо)))
Ели с отварной кефалью и нам было вкусно, даже очень! Еще раз спасибо за очень и очень вкусный тартарчик !
Ирочка, дорогая! Какой потрясающий соус у тебя получился!!! Просто любуюсь на великолепное фото! Нежный, сливочный, бархатный! Представляю его аромат! Великолепная подача! Очень красиво, невероятно аппетитно!!! Огромное спасибо милая, за такой роскошный, замечательный, супер аппетитный фотоотчет!!! Я так рада, что Тартар понравился! Иришь, согласна, добавлять по капелькам- это мужественное дело! С рыбкой чудесно! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Машуля, спасибо огромное за такую оценку тартарчика в моем исполнении , и спасибо за добрые пожелания! , мне очень и очень приятно!
Ирочка, милая! Еще раз огромнейшее спасибо за такое восхитительное фото, которое украсило рецепт!
Солнышко, желаю тебе прекрасной, легкой недели, только положительных эмоций и отличного настроения!
Вот, это: "Да!" Соус, уж очень у тебя хорош! Моё- ё... Лучше и не найдёшь! Вот так... Машуля, ох и ах, забрала любимых удивлять!
Светик, милая моя! Соус точно пригодится! Просто создан для тебя! Пусть семья им насладится! На здоровье дорогая! Удиви своих родных! От души рецепт вручаю! Чтоб побаловала их!
Машенька,изумительный соус!!
Настенька, огромное спасибо милая! Отличный соус Буду рада, если рецептик когда-нибудь пригодится! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим сокровищам!
Вкуснота
Олечка, огромное спасибо солнышко! Люблю этот соус Угощайся на здоровье моя милая! С картошечкой!
Машенька! Замечательный соус,беру в использование!
Наденька, огромное спасибо солнышко! Соус вкусный Буду очень рада, если понравится! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Верочка, огромное спасибо милая! Мы любим Тартар Буду очень рада, если рецептик пригодится! На здоровье моя дорогая тебе, и всем твоим лапулечкам!
Многократно готовил этот майонез с начинкой. Нужный соус. Но всегда брал желток не "всмятку", а просто сырой. Не объясните ли, зачем? Тем более, что Вы кладёте яйцо в холодную воду, а "считать" рекомендуете с момента закипания. Тут большой разброс, зависящий от температуры "холодной" (комнатная или из-под крана зимой), размера кастрюльки, где варится яйцо - от погружения до закипания (всё это время яйцо ведь варится; недаром яйцо всмятку как блюдо готовится методом погружения яйца в кипящую воду и отсчёта полутора-двух минут, а "в мешочек" - трёх). Или Вам нужен "чуть сварившийся" желток?
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Ух, ну вы прям целую энциклопедию о варке яиц написали на самом деле все гораздо проще В этом рецепте желток идет именно всмятку, но жидкий, вы правильно поняли, что он должен чуть схватиться Почему не сырой, отвечаю, я пробовала с сырым, консистенция соуса получается другая, всмятку лучше, соус более бархатный становится ( ну а так же конечно, к теме не относится, но в городских условиях с магазинными яйцами лучше перестраховаться ) По поводу варки яиц и размера кастрюли, я думаю с размером и так понятно, что маленький никто же не станет варить 2 яйца в большой кастрюле , а температуру не надо вычислять, я просто постаралась определить приблизительное время с момента закладки яиц в холодную воду, ну а там, на ваше усмотрение все равно каждый будет готовить по своему главное чтоб желток был в жидкую смятку
Машенька,очень вкусный соус!
Ларочка, огромное спасибо мое солнышко! Соус чудесный! Буду очень рада, если рецептик когда-нибудь пригодится! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим лапулечкам!
ОООчень аппетитно!!!
Аллочка, огромное спасибо милая! Люблю этот соус Угощайся на здоровье моя хорошая! С картошечкой!
Уже утащила
Аллочка, на здоровье моя золотая! Буду очень рада, если такой вариант соуса понравится!
Соус замечательный! Просто и несомненно вкусно
Катюша, огромное спасибо солнышко! Соус вкусный! Буду рада, если рецептик когда-нибудь пригодится! На здоровье милая Вам, и всей вашей замечательной семье!
Машенька, замечательный соус.
Олечка, огромное спасибо милая! Вкусный соус! Буду очень рада, если рецептик пригодится! На здоровье моя хорошая тебе, и всем твоим лапулечкам!
Машенька, очень заинтересовала ты меня этим соусом! Хочу попробовать сделать, только вот сразу вопрос возник - взбивать именно венчиком? Миксер здесь нельзя использовать?
Хочу даже прямо сегодня сделать, в наличии все имеется как раз. Ну и масло если не оливковое использовать (ну не любим мы его(((...), то страшного, думаю, ничего не произойдет?
Ирочка, огромное спасибо милая! Очень рада, что заинтересовала тебя соусом! Взбивать именно венчиком! Миксер берет большие обороты, масло может отслоиться и тогда придется брать в руки блендер А масло можешь использовать любое растительное, какое любите Обязательно, пожалуйста, делай все строго по рецепту, второй желток жидкий, сначала хорошо разотри желтки со специями и начинай добавлять масло по капельки. Да, хочу предупредить, из этого кол-ва продуктов соуса получается не очень много. Готовь в удовольствие! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Машенька, какой интересный вариант соуса!!! Соус Тартар любим. Обязательно приготовлю.
Лилечка, огромное спасибо моя хорошая! Мы тоже любим Тартар Готовь в удовольствие! Буду очень рада, если такой вариант понравится! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Отличный соус!
Танечка, огромное спасибо милая! Очень люблю этот соус! Буду рада, если рецептик когда-нибудь пригодится! На здоровье мое солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!
Вкусный соус, Машенька
Юлечка, огромное спасибо моя золотая! Вкусный соус получается Буду рада, если рецепт когда-нибудь пригодится! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Замечательный соус!
Верочка, огромное спасибо милая! Вкусный соус получается! Буду рада, если рецепт пригодится! На здоровье дорогая Вам, и всей вашей прекрасной семье!
Вкусный соус!!!!!
Леночка, огромное спасибо дорогая! Соус очень вкусный получается Буду рада, если рецепт пригодится! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Прекрасная идея!
Ирочка, огромное спасибо милая! Буду очень рада, если идея пригодится! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Я лишь не согласна про рыбу и птицу
Соус ваш нам к овощам пригодится.
И перчик красный и сельдерей
Нам с этим соусом будут вкусней!
Соусы разные очень люблю
И за рецепт вас благодарю.
Спасибо огромное Вам, дорогая!
Понравился чтобы Тартар всем, желаю!
Я соусы разные тоже люблю!
Рецепт от души этот скромный дарю!
С чем вкусней, то выбирайте!
Рыбкой не пренебрегайте!
С сельдереем так прекрасно!
И с картошкой тоже классно!
В общем по своим привычкам!
Будет просто все отлично!
В удовольствие творите! На здоровье всем родным!
Подавайте, с чем хотите! Лишь бы вкусно было им!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки