Существует множество рецептов беляшей. Это один из моих рецептов закрытых беляшей. Всё получается как надо - много мяса, мало теста. Тесто делается на кефире, без яиц. Для начинки можно брать любое мясо, в любых пропорциях. На свой вкус, для жарки я использую минимальное количество масла, но можно жарить и во фритюре.
olyaivanchenko75Поваренок 4 уровня
- 5 июля 2017, 12:58
- 29004
Беляши с мясом
Ингредиенты для «Беляши с мясом»:
Тесто
- Кефир — 300 мл
- Дрожжи (15 свежих или 5 г сухих)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (450-500 г)
Начинка
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Вода — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1051.5 ккал |
белки
15.2 г |
жиры
10.6 г |
углеводы
52 г |
| Порции | |||
| ккал 70.1 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 3.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.2 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Беляши с мясом»:
В теплый кефир раскрошить дрожжи, добавить сахар, несколько ложек муки. Размешать, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20- 30 (пока не появятся пузыри).
Потом добавить соль и постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к столу. Поместить его в смазанную маслом ёмкость, накрыть и оставить для расстойки на 1-2 ч, зависит от окружающей температуры.
Тем временем приготовим начинку. Луковицы измельчаем в блендере и смешиваем с фаршем. Перчим, солим по вкусу. Добавляем три столовые ложки воды и перемешиваем фарш.
Тесто слегка вымешиваем и делим на кусочки, скатывая из них шарики. Далее раскатываем каждый. Берём одну лепёшку, приминаем края по кругу (чтобы сделать тоньше), выкладываем в центр начинку и защипываем края к центру. Таким же образом делаем остальные беляши.
Наливаем в сковородку растительное масло и ждём, пока оно нагреется. Выкладываем беляши на сковородку швом вниз, убавляем огонь и накрываем крышкой. Переворачиваем беляши и продолжаем готовить, так же накрыв крышкой. Жарим примерно по 4-5мин с каждой стороны.
Выкладываем беляши на тарелку, накрытую салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
Беляши готовы. Приятного аппетита!
Потом добавить соль и постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к столу. Поместить его в смазанную маслом ёмкость, накрыть и оставить для расстойки на 1-2 ч, зависит от окружающей температуры.
Тем временем приготовим начинку. Луковицы измельчаем в блендере и смешиваем с фаршем. Перчим, солим по вкусу. Добавляем три столовые ложки воды и перемешиваем фарш.
Тесто слегка вымешиваем и делим на кусочки, скатывая из них шарики. Далее раскатываем каждый. Берём одну лепёшку, приминаем края по кругу (чтобы сделать тоньше), выкладываем в центр начинку и защипываем края к центру. Таким же образом делаем остальные беляши.
Наливаем в сковородку растительное масло и ждём, пока оно нагреется. Выкладываем беляши на сковородку швом вниз, убавляем огонь и накрываем крышкой. Переворачиваем беляши и продолжаем готовить, так же накрыв крышкой. Жарим примерно по 4-5мин с каждой стороны.
Выкладываем беляши на тарелку, накрытую салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
Беляши готовы. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2017 года Kuss #
6 июля 2017 года joop7 #
6 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Ирушенька #
5 июля 2017 года Татьяна Хрусталёва #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года volleta #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года volleta #
5 июля 2017 года канович #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года jihljj #
5 июля 2017 года Владимир 271 #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года jihljj #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года elena2de #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Владимир 271 #
Плюсую однозначно. И утаскиваю себе. Товарный вид - просто заглядение.
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года larisazhuk71 #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года мамулек2014 #
5 июля 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: