Только для кофеманов. Изюминка в добавлении шампанского! Старый способ приготовления кофе, ныне очень редко используемый и почти забытый. Первое упоминание встретилось в меню ресторана в 1901 году.
OksyПоваренок 7 уровня
- 10 ноября 2008, 13:18
- 6885
Кофе "Офламерон"
Ингредиенты для «Кофе "Офламерон"»:
- Кофе натуральный (перемолоть мелко) — 1 ч. л.
- Вода — 60-70 г
- Шампанское — 1-2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8.8 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 12.6 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Кофе "Офламерон"»:
-
Имеется два варианта заваривания кофе "Офламерон", различающихся для горьких сортов кофе и кислых сортов кофе.
Я делала с кислым сортом кофе.
Для этого необходимо на каждые 60-70 грамм чистой (нехлорированной) воды положить 1 чайную ложку кофе мелкого помола. Кофе добавляется в чуть теплую воду. Смесь нагревать на умеренном огне.
-
В самом начале образования пенки добавляется 1-2 чайных ложки ПОЛУСЛАДКОГО шампанского из которого уже улетучился газ.
Кофе снимается с огня когда кофейная пена станет "массивной". -
Для горьких сортов кофе.
На каждые 60-70 грамм чистой (нехлорированной) воды кладется 1 чайная ложка кофе мелкого помола. Первая ложка перед взятием кофе окунается в слабую ванильную воду. Смесь нагревается на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляется 1-2 чайные ложки ПОЛУСУХОГО шампанского из которого уже улетучился газ.
Вкус необычный, но я люблю экспериментировать с кофе. Мне понравилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2008 года Багги #
10 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года OKSANA #
10 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года bernota #
10 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: