Рецепт с детства, на сайте вижу в основном морковную начинку, а у меня другая!
dushkina 91Поваренок 1 уровня
- 14 августа 2017, 11:00
- 6647
Квашеные баклажаны и перцы с капустой
Ингредиенты для «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
- Морковь (50 г) — 1 шт
- Петрушка (60 г) — 2 пуч.
- Чеснок (50 г) — 6 зуб.
- Уксус (9 % НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО) — 2 ст. л.
- Баклажан (размер не важен) — 6 шт
- Перец сладкий (размер не важен) — 6 шт
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1116.4 ккал |
белки
48 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
1110.3 г |
| Порции | |||
| ккал 93 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 92.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.5 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:
-
Подготавливаем баклажаны и перцы. В перчиках вычищаем серединки. В баклажанах обрезаем "попки"
-
Баклажаны отвариваем в подсоленной воде 8-10 мин. Перцы 5-6 мин.
Баклажаны кладем под пресс на 2 часа, что бы убрать горечь и лишнюю жидкость. -
Делаем начинку. мелко шинкуем капусту. На крупной терке трем морковку. На мелкой трем чеснок, измельчаем петрушку.
-
Добавляем соль и хорошенько перемешиваем, получается вот такая ароматная красота
-
В баклажанах делаем кармашек и плотненько фаршируем их начинкой вот таким образом
-
Выкладываем все в кастрюлю. В идеале каждый баклажан нужно обмотать веточками сельдерея, но у меня его не было. Это не катастрофично, но запах был бы намного ароматней в конце!
-
Фаршируем перчики и выкладываем сверху. Кто не хочет долго ждать и скорее попробовать наши овощи, можете взбрызнуть сверху уксусом, дабы скорее пошел процесс закваски!
-
У меня в это время как раз мариновались огурчики и я использовала их в роли пресса, но можно и просто полный 3-х литровый бутыль с водой. Накрываем тарелочкой. Ставим сверху бутыль. Ждем 5 дней и наши овощи готовы. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2020 года nshteyn #
2 сентября 2017 года Ирушенька #
19 августа 2017 года rod natalya #
18 августа 2017 года Ленчик Дашик #
17 августа 2017 года jihljj #
15 августа 2017 года Инна Андрийчук #
15 августа 2017 года dushkina 91 # (автор рецепта)
15 августа 2017 года Rapsodiy #
Забираю рецепт и сделаю обязательно, а рассол в кастрюле образовывается пр квашении? Надо будет подумать - как бы это все закатать в баночки на зиму, чтобы не в холодильнике хранить.
15 августа 2017 года dushkina 91 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года mamitarosa #
15 августа 2017 года dushkina 91 # (автор рецепта)
14 августа 2017 года rod natalya #
14 августа 2017 года Демоника #
14 августа 2017 года Бабушка Забота #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: