Открывая банку с маринованными помидорами, люблю хлебнуть глоток-другой маринада. Маринад будет вкуснее, если приготовить его по предлагаемому рецепту, с яблочным соком. Точнее, это не сок, а скорее яблочный компот.
mike_svПоваренок 5 уровня
- 5 сентября 2017, 13:15
- 2798
Консервировнные помидоры с яблочным соком
Ингредиенты для «Консервировнные помидоры с яблочным соком»:
Овощи
- Помидор (мелкий) — 6 кг
- Чеснок (средний) — 12 зуб.
- Лук репчатый (мелкий) — 12 шт
- Перец чили — 3 шт
- Перец черный — 60 шт
Маринад
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3244.7 ккал |
белки
73.1 г |
жиры
17.8 г |
углеводы
726.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.4 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Консервировнные помидоры с яблочным соком»:
-
Количество продуктов, указанных в рецепте, рассчитано на 12 банок ёмкостью 1 л.
-
Маринад готовим на основе яблочного отвара. Для этого в большой кастрюле отвариваем 1,5 кг мелко нарезанных яблок в 6 л воды. Отвар процеживаем, у нас должно получиться около 5,5 яблочного компота. Добавляем в него соль, сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.
-
Банки тщательно моем и стерилизуем в духовке при 120 град С.
Крышки для банок также стерилизуем, в кипящей воде. Ставим на огонь пару кастрюль с водой, предназначенной для промежуточной заливки банок кипятком. -
В каждую банку укладываем на дно по одной луковице, дольке чеснока, четвертинке острого перца и заполняем доверху помидорами, желательно мелкими.
-
Заливаем в банку кипяток. Начинать надо очень аккуратно и лить воду понемногу в центр банки, на помидоры. Иначе банка может треснуть. За один раз можно залить сразу три-четыре банки. Выдерживаем паузу длительностью 7 минут и сливаем воду. Вновь заливаем банки кипятком и опять ждём 7 минут. Сливаем воду, добавляем в каждую банку по несколько горошин перца и заливаем банку кипящим маринадом. Закрываем (завинчиваем) банку стерильной крышкой.
-
Переворачиваем банку вверх дном. Если не начнут подниматься пузырьки, значит банка закрыта надёжно.
Накрывать банки чем-то тёплым необязательно.
Банки с маринованными помидорами можно хранить при комнатной температуре.
p.s. В банку ёмкость 1 литр у меня помещалась 530 г помидор и 450 г маринада.
p.p.s. Я использовал однократную промежуточную заливку. Если у вас нет опыта консервирования, лучше использовать двукратную промежуточную заливку - как указано в рецепте. Немного больше о стерилизации - в дневнике https://www.povarenok.ru/blog/show/55750/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2018 года nadin0930 #
11 января 2018 года mike_sv # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Бабушка Забота #
5 сентября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
6 сентября 2017 года Бабушка Забота #
6 сентября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года jihljj #
5 сентября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года jihljj #
5 сентября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: