По составу они представляют собой индийскую версию слоеного теста. Хлеб Паратха отлично подходит к блюдам из курицы, мяса, салатам, и овощам. Очень вкусные, слоённые, хрустящие лепёшки, рекомендую вам их приготовить. Начнём.
Храмова ЖаннаПоваренок 4 уровня
- 6 октября 2017, 19:26
- 33870
Индийские лепешки "Паратха"
Ингредиенты для «Индийские лепешки "Паратха"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 300 мл
Начинка
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Базилик — 1,5 пуч.
- Масло оливковое — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3866.2 ккал |
белки
71.3 г |
жиры
210.4 г |
углеводы
444.7 г |
| Порции | |||
| ккал 483.3 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 55.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 36.8 г |
Рецепт «Индийские лепешки "Паратха"»:
-
Советую заранее приготовить градиенты для теста, просеять муку
-
В чашку всыпать просеянную муку, добавить соль, сахар, перемешать. Затем к муке добавить масло, и перемешать
-
Сделать углубление и добавить половину тёплого молока, начать замешивать тесто, и потом доливать оставшиеся молоко, продолжать замес. Молока может понадобится меньше или больше в зависимости то муки она везде разная.
-
Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте чашку с тестом на 20минут отдохнуть, при комнатной температуре.
-
Пока тесто отдыхает, мы приготовим чесночное масло. Почистить чеснок и нарезать на лепестки.
-
В сотейник налить масло и добавить чеснок, постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел, обжаривать до золотистого цвета
-
Можно использовать готовую, сухую смесь мяты, или базилика, но я сделала базиликовое масло,•Листья базилика (1,5 чашки, или листья с двух больших пучков);
•¾ стакана оливкового масла
Пробланшируйте листья базилика в кипящей воде в течение 10 секунд
Слейте кипяток и опустите базилик в холодную воду
Осушите листья базилика бумажными полотенцами
Поместите листья в блендер, добавьте оливковое масло и взбейте до образования однородной массы.
. То есть я использовала два вида масел для смазывания лепёшки.
-
Затем поделите тесто на равные части, у меня получилось 8 частей, каждая по 100гр. Скатайте шарики из каждой части
-
Затем раскатайте каждый шар, очень тонко
-
и обмазать маслом с чесноком и посыпать сухой мятой, у меня смесь оливково масла и свежего, измельчённого базилика.
-
Начинаем сворачивать лепёшку-по принципу веера (в детстве мы делали бумажные веера). Советую не делать широкие складки
-
Мы получили одну полоску с множеством складок
-
Начинаем сворачивать в улитку, конец рекомендую завернуть вниз.
-
Этот процесс проделать с каждым шаром
-
Получилось 8 улиток, нужно их накрыть и дать постоять10 мин.
-
Затем достать сковороду смазать маслом и поставить на огонь, берём улитку, кладём на стол, и раскатываем тонко, выкладываем лепёшку на горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до готовности, готовую выкладываем на тарелку.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
угощайтесь
тёплой осени
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2018 года echeva #
10 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 октября 2017 года p in 2 #
12 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
12 октября 2017 года gorschkovaov #
12 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
10 октября 2017 года helgazh #
12 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
9 октября 2017 года iverinna2006 #
12 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
8 октября 2017 года veronika1910 #
8 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
8 октября 2017 года n nana 2017 #
8 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Natalijmar #
8 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 октября 2017 года mariana82 #
8 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Olgastih #
8 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 октября 2017 года Бархатные ручки #
7 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 октября 2017 года tatabilga-2015 #
7 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 октября 2017 года sibir77 #
7 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
6 октября 2017 года vitaatelier #
7 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
6 октября 2017 года Ирушенька #
7 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
6 октября 2017 года ksandra16 #
А в ингридиентах в начинке масло 100 столовых ложек? Может 100 мл.?
6 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
• Мука пшеничная — 500 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 300 мл
6 октября 2017 года ksandra16 #
6 октября 2017 года Туркина Ольга #
6 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
6 октября 2017 года Демурия #
6 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
6 октября 2017 года katinakvas #
6 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: