Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 23 октября 2017, 17:04
  • 7992

Паштет из утиной печени с черносливом

Рецепт: Паштет из утиной печени с черносливом

Паштет из печени утки - один из самых вкусных. Дополнение в виде пикантного желе из чернослива с коньяком делает этот паштет деликатесом.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени с черносливом»:

Для паштета

Для желе

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3111.8 ккал 		белки
98.3 г 		жиры
184.3 г 		углеводы
190.6 г
100 г блюда
ккал
247 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
14.6 г		 углеводы
15.1 г

Рецепт «Паштет из утиной печени с черносливом»:

  • Утиная печень сама по себе очень нежная, паштет из неё получается просто нежнейший.
    Печень промойте, обсушите на салфетке

  • Нарежьте произвольно на небольшие кусочки

  • Лук и чеснок очистите и нарежьте произвольно

  • Половину от указанного количества сливочного масла "Экомилк" растопите в сковороде

  • Обжарьте слегка лук и чеснок, добавьте печень, готовьте около 8 минут. Добавьте соль и мускатный орех. Печень должна приготовиться и не быть с кровью. Но и пересушивать её не стоит.

  • Измельчите печень блендером, остудите до комнатной температуры. Оставшееся сливочное масло вмешайте в паштет

  • Приготовьте черносливовое желе.

    Чернослив промойте, обсушите, залейте коньяком на 2 часа (можно и на ночь)

  • Желатин замочите в виноградном соке на 20 минут, затем подогрейте до полного растворения

  • Чернослив вместе с коньяком измельчите блендером, добавьте растворенный желатин и перемешайте

  • Выкладывайте паштет и желе слоями в баночку. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания желе















Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Все меняется, "Сливочное" остается" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак праздник обед ужин

Вкусы: печеночный фруктовый необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из утиной печени с черносливом
Рецепт: Паштет из утиной печени с черносливом

Паштет из печени утки - один из самых вкусных. Дополнение в виде пикантного желе из чернослива с коньяком делает этот паштет деликатесом.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени с черносливом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из утиной печени с черносливом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А в Москве где можно утиную печень купить? Индюшиная появилась, а вот утью не встречала(((
Гляньте в "Глобусе", если недалеко. Там есть "Утолина". Желудки и печень видела. Фасовка по 700гр., вроде. Недешево. Но если очень хочется, то можно и попробовать.
↑Ответ для Hmiss
к сожалению не знаю... Не живу в Москве уже лет пять. У нас в глубинке продается в Ашане
к сожалению не знаю... Не живу в Москве уже лет пять. У нас в глубинке продается в Ашане
Возможно, у нас тоже в "Ашане" есть. А утиная печень отличается по вкусу от других птичьих? Я её никогда не ела. Может, её можно на куриную или индюшкину заменить?
на мой взгляд очень отличается от куриной. Утиная жирнее, нежнее, не такая крупинчатая чтоли. Но вот кто-то написал, что не очень отличается. Мне кажется от производителя многое зависит
Шикарное блюдо! Вот с утиной печенью может быть проблема. И ещё у меня вопрос: успевает ли чеснок приготовиться до мягкости? Спасибо!
чеснок успевает приготовиться, мы же его режем
Паштет классный! И как это я прозевала такой рецепт?!
Тоня, отличная закуска
Вероничка, благодарю!
Ах, какой рецепт! Обычно пишу отзывы когда уже приготовила.Но не удержалась. Надо, надо срочно приготовить. Дааа, только вот найду ли печень, кроме куриной.
Буду спрашивать у продавцов : "А такая же, только утиная, есть? Нет? Будем искать" !!!
большущее спасибо!!!! Удачных поисков!
Тоня, и рецепт и фото, и, без всяких сомнений, вкус- 100 баллов!
Людочка, спасибо большущее!
Как там в фильме: "прелестно! Прелестно!"

Антонина, Вы уже просто профессиональный кулинар и фотограф!

Только как Вы все успеваете!?
Лена, спасибо!!!!

Успевает тот, кто никуда не торопится. Банально, но это именно так.
Согласна! Но нас почему то всегда торопят: и семья, и на работе, да и просто на улице или в метро...
недавно на заднем стекле старенькой "Волги" увидела надпись: "Кто понял жизнь, тот не спешит". И как-то я для себя это изречение приняла. И стало намного спокойнее жить. И всё успеваешь. И удовольствие получаешь от жизни.




Человек бежит по жизни...
Не жалея ног!
Дом-работа,
Дом-работа,
Отбывая срок...
Выходные – передышка
Отпуск, как привал
Старость, пенсия, одышка
А куда бежал?
Тоже такуб надпись видела. Но еще раньше читала восточные философии и там как раз говорится о том, что не нудно спешить а наслаждаться жизнью.
Это только сейчас со всех сторон тебе "спеши, успей все жизнь одна". Но вопрос, если ты все делаешь в спешке, успеваещь ли ты понять, что ты делал и зачем?
Тоня, такое прослаивание, думаю, очень обогатит вкус паштета. Отличная идея. Про фотографии просто молчу... Десять баллов и рецепту и оформлению!
Анечка, намного интереснее по вкусу получается, чем просто желе сверху!! Спасибо тебе, дорогая за похвалу моих работ!!
Моя любовь к паштетам и рийетам безгранична, поэтому от меня огромный плюсище
Оксан, я сама их люблю! Спасибо!
↑Ответ для para_gn0m0v
Подписываюсь, тоже самое!
Шикарный, тонкий и очень красивый рецепт! Пы.сы. ни разу не видела утиную печень в продаже , а так захотелось сделать...
Большое спасибо за такую оценку моего рецепта!

У нас утиная печень, утиные желудки и просто утки охлажденные продаются в Ашане. В столице наверняка есть. Просто внимания не обращали
Вот как раз в столице днем с огнем не сыщешь! И часто дорого. Если есть то качество оставляет желать лучшего
Поддерживаю
Угу. Столица а нет ничего, а то что есть дорого.
Вот такие мы столичные обыватели
угу
↑Ответ для Елена Превкусная
В столице есть сеть Индейкин дом. Магазинов не много, но вдруг Вашем районе попадется. Там всякие утиные дела всегда есть))
Спасибо!
Если честно, у меня в семье особо любителей мяса нет. Нам бройлеров и индюшек хватает вполне. Искать спец магазин..вряд ли.. Если бы в обычных сетях продавалось.. А так. ...время потраченное не стоит того. По крайней мере у нас.
Но в любом случае спасибо за подсказку. Мало ли что в жизни бывает
↑Ответ для sibir77
А если попробовать взять куриную? Понимаю, конечно, что это будет совсем бледная копия, но все же...
да, может быть в некоторых поставках продуктов регионам проще. Есть местные производители. В частности, эта продукция с Алтая. Хотя и продается в Ашане.

Насчет куриной печени скажу так. Много раз делала паштет с куриной печенью. Он вкусный, хороший, но когда я попробовала с утиной..... Это небо и земля. Сама структура печени намного нежнее, жирнее, мягче. Паштет получатся шёлковым. Вкус сильно отличается, прям очень сильно.

Но если нет утиной печени и негде её взять - приготовьте с куриной. Только не пересушите её. Вкус будет иной, но будет вкусно. И еще - не поскупитесь на сливочное масло, купите хорошее. От него в паштете тоже много зависит.
нет, не буду с куриной делать. Уж делать, так делать. Буду утиную или гусиную искать. Попробую на рынках поспрашивать еще
кстати, на рынках у фермеров, очень может быть!!
↑Ответ для scvorez
я делала подобный паштет из куриной печени. правда, без желе: чернослив просто замочила в теплой воде и, порезав, добавила в готовый паштет. а коньяк добавляла при тушении печени. получилось очень вкусно — всем домашним понравилось. так что зря вы так пренебрежительно о куриной печени отзываетесь
кстати, на днях мне попалась очень хорошая! марка «Акташево», регион Марий Эл. не знаю, где вы живете, а у нас она продается в «Пятерочках» — фасовки по 700 г, пластиковые контейнеры, охлажденная.
Спасибо, с куриной я уже делала, правда, не по этому рецепту, получилось вкусно. Но мне хочется сделать точно по этому рецепту, а утиную не видела у нас в продаже. Вот и спросила, вдруг можно заменить куриной, равноценная ли будет замена. Я живу в Подмосковье, куриной в магазинах и у нас много. Но мы ее почему-то плохо едим, как-то не идет она у нас в семье
↑Ответ для sibir77
Знаешь, Тоня, все относительно. Для качества мяса почти все зависит от качества корма. Я печеночный паштет готовлю просто на поток, и давно беру куриную печень одного и того же производителя, нашего отечественного, очень довольна. А вот утиную и гусиную брала раза два-три, и не то что не впечатлилась, а прям раздосадована была. Но сто процентов понимаю и признаю, что это грех производства и торговли, просто у нас - вот так обстоит дело. Поэтому я по твоему рецепту без сомнений буду готовить из хорошей куриной печени, а хорошую утиную пока в надеждах ждать и искать, у меня для нее еще давно на примете отличный рецепт Иван Иваныча.
А кстати, Алтай от нас не так далеко, шансы есть
у нас хорошего качества. Но согласна, что зависит от производителя!!
Воооот! А еще как хранят при продаже, та моя была явно пару раз разморожена-заморожена.... Если бы я не знала вкуса настоящей утиной и гусиной печени от домашней птицы, разочаровалась бы из того своего опыта покупки навсегда.
Ну в общем, я всю эту тему к тому завела, что все-таки при отсутствии утиной печени, не стоит в ожидании отказываться от твоего рецепта, куриная (опять же, хорошего качества!) вполне достойна для использования. У нас такая крупная, гладенькая, блестящая, красивая, так и манит скорее ее на сковородочку
Кстати, Тонь, а что за производитель тот, алтайский? Скажи марку? Буду посматривать.
Анют, производитель: ООО "Чикен-дак". Алтайский край, с. Черемное
Ага, запомню. Я уж фотографию с этикеткой разглядывала, заприметила тоже, чтобы в глаза бросилась, если попадется.
Очень интересная подача и сочетание, я бы назвала этот вариант гениальным, не убавить не прибавить.
Если ваши гости пришли не на "таз салата" удивить этим блюдом очень легко.
Да на прогретый ломтик хлебушка со специями!!!!
Спасибо! С бокалом вина очень вкусно! Радуйте своих гостей!
Чудесный паштетик!!! И фото аппетитно-красивущие!!!
Оленька, спасибо!
Шикарный деликатес!
Нежнейший паштет! Думаю, что когда желе слоями, а не только сверху, - это еще вкуснее!
У нас тоже нет в продаже гусиной/утиной печени, к сожалению
Если что, будем с куриной делать
да, это намного вкуснее!!!! Спасибо, Ксюшенька!
Вауууууууу. Как ты оперативна. Так хочу такого паштета, обожаю любые, часто делаю и покупаю, а вот у нас нет утиной и гусиной печени.
Светик, угощайся!!!!!!

У нас в Ашане продают алтайских кур, печень и желудки утиные. И в принципе по ооооочень приемлемым ценам. Утка целая 250 р/кг, печень 200 р /кг.
Есть еще "запчасти", как я их называю - то есть хочешь отдельно ножку утиную, шейки, крылышки, грудку.
И всё охлаждёнка.

В Метро есть, но там заморозка. И только целые утки. Но цена уже 500-600 руб/кг.... И они зарубежные
Тонечка, очень аппетитный паштет! Изумительные фотографии!
Иришка, спасибо!
Тоня, ну ты и шустрик. Красота.
так сошлись звёзды, что был выходной и пачка масла в холодильнике )))))
Удачный такой выходной.
Шикарный паштет! Обожаю такие штуки!
Лилечка, угощайся!!
Я б с удовольствием!
Тонечка, получаю полное эстетическое удовольствие от фото и наслаждаюсь твоим паштетом.
Людмилочка, спасибо большущее!! не очень очень приятно!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки