Как только его не называют: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук, и каждое название считается правильным, поэтому и не буду ни с кем спорить. Воспользуюсь терминами, которыми пользуется знаток, гуру восточной и, в частности, узбекской кухни Сталик Ханкишиев. Он упоминает два названия этого салата: ачик чучук и шакароб. У нас в кафе подают этот салат с огурцами, однако узбекский шакароб, как и ачик-чучук, делают без огурцов. Кстати, шакароб, например, с таджикского, дословно переводится как «сладкая вода», наверное, потому, что готовится он без заправки: лук с помидорами выделяют свои соки, которые и дают сладость. Классически он подаётся к плову, но, конечно, подойдёт ко всему. К жареной рыбе или мясу, да просто к картошке – улёт-башка)))
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 10 ноября 2017, 16:33
- 11491
Салат "Ачик чучук"
Ингредиенты для «Салат "Ачик чучук"»:
- Помидор (крупные) — 3 шт
- Лук красный (крупный) — 1/2 шт
- Перец чили (без семян) — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
- Зелень (необязательно) — 1/2 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
131.6 ккал |
белки
5 г |
жиры
0.9 г |
углеводы
26.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.8 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Салат "Ачик чучук"»:
Помидоры нарезаем соломкой. Можно и не соломкой, а дольками. Мастера это делают на весу, срезая тончайшие ломтики прямо в тарелку, чтобы ни капельки драгоценного помидорного сока не пропало (кстати, ничего тяжёлого в этом нет, главное, нужен острый тяжёлый нож и немного сноровки).
Лук - лучше брать сладкие сорта, белый или красный - тоже нарезаем тонко, пёрышками или колечками, складываем в миску и присаливаем.
Миску с луком накрываем тарелкой и сильно трясём.
Соединяем помидоры и лук, солим по вкусу.
В принципе, этого уже достаточно, но мы добавим нарезанный тонкими колечками острый перец без семян. Если есть желание, можно заправить растительным маслом, зелень — укроп, петрушка или кинза — на ваш вкус. По мне, так хорош и без зелени.
Приятного…
ПЫ. СЫ. Готовить этот салат надо непосредственно перед подачей, чтобы сок не вытек из помидоров.
Лук - лучше брать сладкие сорта, белый или красный - тоже нарезаем тонко, пёрышками или колечками, складываем в миску и присаливаем.
Миску с луком накрываем тарелкой и сильно трясём.
Соединяем помидоры и лук, солим по вкусу.
В принципе, этого уже достаточно, но мы добавим нарезанный тонкими колечками острый перец без семян. Если есть желание, можно заправить растительным маслом, зелень — укроп, петрушка или кинза — на ваш вкус. По мне, так хорош и без зелени.
Приятного…
ПЫ. СЫ. Готовить этот салат надо непосредственно перед подачей, чтобы сок не вытек из помидоров.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2021 года Демурия #
Спасибо
14 августа 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 июля 2021 года Аллочка-уралочка #
19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
6 июля 2021 года svetik5552 #
19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
4 июля 2021 года nelliundco #
19 июля 2021 года granichnik66 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года Сурик #
28 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года акчуч #
30 ноября 2017 года Сурик #
24 ноября 2017 года caramel77 #
25 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Wera13 #
13 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года Stafford #
10 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года ирпенчанка #
10 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года lemonywater #
10 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года lemonywater #
10 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года lemonywater #
10 ноября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: