Легкий десерт очень хорошо подходит для праздничного стола, как в зимнее время, так и в летнее. Ароматные яблоки, молочный заварной крем и взбитые белки.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 16 ноября 2008, 1:44
- 7687
Ранет, запеченный с молочным кремом
Ингредиенты для «Ранет, запеченный с молочным кремом»:
- Яблоко (Ранет или любые другие кислые яблоки) — 6 шт
- Желток яичный — 6 шт
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 200 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Цедра лимона — 1 шт
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1703.4 ккал |
белки
46.4 г |
жиры
54.2 г |
углеводы
379.8 г |
| Порции | |||
| ккал 283.9 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 9 г |
углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.7 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 19.8 г |
Рецепт «Ранет, запеченный с молочным кремом»:
-
Яблоки моем и ставим на огонь под крышкой в небольшом количестве воды. Тушим так, пока кожица не начнет лопаться, а мякоть станет мягкой. Оставить немного остыть.
-
Делаем молочный крем. Отделяем белки от желтков. Белки собираем в отдельную посуду и ставим в холодильник.
Желтки перетираем, постепенно добавляя сахар, затем 2 ложки крахмала. -
Ставим молоко на огонь с палочкой корицы и лимонной цедрой, когда молоко станет горячим, почти закипит, убавить огонь до минимума.
-
Вытащить из него корицу и цедру и, постоянно помешивая, тоненькой струйкой ввести желтковую смесь. Не переставая мешать, доводим крем до загустения.
-
Остывшие яблоки очищаем от кожицы и, придерживая за плодоножку, вилкой отделяем мякоть, перетирая в пюре. Сердцевину с семечками выбрасываем.
-
В форму для запекания, на дно, выкладываем перетертые яблоки,
-
Затем молочный крем.
-
Украшаем взбитыми в крепкую стойкую пену белками.
-
При взбивании в белки можно добавить немного лимонной кислоты. Ставим форму в предварительно разогретую до 200С духовку.
-
Запекаем, пока белки не станут золотистыми. Перед подачей на стол блюдо надо хорошенько охладить (поставить в холодильник). Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2009 года Мадам А #
13 ноября 2009 года Calypso # (автор рецепта)
182 месяца назад Анна91 #
13 ноября 2009 года Calypso # (автор рецепта)
18 сентября 2009 года tat70 #
18 сентября 2009 года tat70 #
8 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
11 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
5 февраля 2009 года m4richka #
11 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
19 января 2009 года seemelody #
18 ноября 2008 года maj4ik #
19 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года Лейла #
19 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Полина15 #
18 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года Полина15 #
17 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
17 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года дося deleted #
17 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года snivli #
17 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года Верусечка #
16 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года Юляшечка #
16 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года Юляшечка #
16 ноября 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)
16 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года мисс #
16 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года best #
16 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
16 ноября 2008 года Oksy #
16 ноября 2008 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: