Рисовые шарики или онигири-блюдо, которое к нам пришло из японской кухни. Разновидностей этого блюда много и его готовят с разными начинками. Сегодня я приготовила рисовые шарики с сельдью в винном соусе. Онигири в переводе означает как "сжимать" и поэтому рис в процессе приготовления сжимают, т е придают ему форму шариков. Рецепт простой, не требует специальных навыков приготовления. Вкусные и низкокалорийные суши шарики полезны и дополнят любой салат к праздничному столу.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 17 декабря 2017, 16:13
- 4047
Рисовые шарики с сельдью
Ингредиенты для «Рисовые шарики с сельдью»:
Для рисовых шариков
- Рис (круглый ТМ МИСТРАЛЬ Кубань) — 150 г
- Бальзамик (тёмный или уксус 7%, или уксус рисовый) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Сельдь (кусочки, в винном соусе) — 9 шт
- Кунжут (чёрный и белый) — 4 ст. л.
Для оформления
- Маслины — 5 шт
- Лук зеленый (перо) — 2 шт
- Гранат (зёрна) — 10 шт
- Соевый соус (для подачи) — 1 ст. л.
Для сельди
- Сельдь (филе малосолёной сельди) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус (7%, по вкусу) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 5 ч. л.
- Горчица (по вкусу) — 1 ч. л.
- Вино красное сухое — 150 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14216.6 ккал |
белки
1060.4 г |
жиры
832.4 г |
углеводы
662.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 9 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Рисовые шарики с сельдью»:
-
Для этих шариков я использовала сельдь в винном соусе. Её можно купить и готовую, а можно сделать.
Вино довести до кипения с уксусом, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, перцем и горчицей. Репчатый лук нарезать колечками и варить в вине 5 минут. Филе селедки нарезать и опустить в остывший маринад. Оставьте ингредиенты в эмалированной кастрюле или в банке стеклянной на 1—2 дня.
Для шариков нам понадобится рис круглый и я взяла Кубань. -
В подходящую посуду наливаем бальзамик (уксус) и выкладываем сахар и соль. Ставим на огонь, нагреваем немного и растворяем соль и сахар.
-
Рис варим до готовности и даём настояться минут 10 под полотенцем или марлей. Кусочки сельди режем на небольшие кусочки, которые смогут поместится вовнутрь шарика. Белый кунжут смешиваем с чёрным. Можно взять какой-то один вид.
-
В остывший немного рис выливаем бальзамик с сахаром и солью. Перемешиваем.
-
Формируем шарики. Удобно формировать пищевой плёнкой. Я иногда использую перчатки, как на фото.
-
Сформированные шарики обваливаем в кунжуте. Шарики выкладываем на тарелку и убираем в холодильник застыть. Из этого количества риса получилось 9 шт шариков, величиной чуть больше крупного грецкого ореха.
-
Подаём онигири в охлаждённом виде с соевым соусом. Как праздничный вариант, я оформила шарики как новогодние шары. Разрезала маслины без косточек и одну часть выложила сверху шарика, сформировав "подвеску" и вставила туда тонкие полосочки лука. Из зелёного лука сделала "ёлочку" и чтобы уж было совсем по-новогоднему, рассыпала зёрна граната.
Красиво, празднично, просто, низкокалорийно! 
Вместо сельди вы можете вовнутрь положить всё, что захотите: сыр, ветчину, рыбу красную, икру...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября nugnov #
БРАВО!!!
27 сентября Okoolina # (автор рецепта)
27 сентября nugnov #
Особенно селёдка! Ещё раз (более вдумчиво) ознакомился с ТТК
20 декабря 2017 года veronika1910 #
20 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Ирушенька #
18 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года lioliy1967 #
17 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года lioliy1967 #
17 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года lioliy1967 #
17 декабря 2017 года ирпенчанка #
17 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года Злобина Елена #
17 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года snmelevnikolay2019 #
17 декабря 2017 года Okoolina # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года snmelevnikolay2019 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: