Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

черемшинкаПоваренок 6 уровня

25 января 2018, 22:08
8679

Кекс с рикоттой и кофе

Невероятно ароматный кекс!!! По интенсивности вкуса и аромата он мне напомнил "Ромовую бабу". В меру сладкий, достаточно влажный. Украсить можно по своему вкусу, конечно же. У меня вышло 12 кексов в формах, с диаметром дна 5 см

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс с рикоттой и кофе»:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сахар — 120 г
Рикотта (можно заменить мягким творогом) — 250 г
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Коньяк (виски, амаретто) — 70 мл
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2693.5 ккал	белки 62.5 г	жиры 129.4 г	углеводы 280.7 г
Порции
ккал 224.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 10.8 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 313.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 15 г	углеводы 32.6 г

Рецепт «Кекс с рикоттой и кофе»:

Кофе растворить в коньяке (виски или Амаретто).
Размягченное масло взбить с сахаром до белой, пышной массы. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.
Добавить Рикотту и хорошо перемешать на медленной скорости или просто лопаткой до однородного состояния.
Муку просеять с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто (может уйти больше или меньше - смотрите по консистенции!- консистенция густой сметаны),
Добавить коньяк с кофе и перемешать.
В форму кексов вложить капсулы и наполнить их на 3/4.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут (проверяйте лучинкой).
Структура достаточно пористая и слегка влажная.
Украсить можно по своему усмотрению. Это может быть пудра, шоколадная, или иная глазурь, да просто растопленный шоколад. Фантазируйте!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На полдник На праздничный стол

Теги: выпечка кекс чаепитие

Вкусы: кофейный сладкий творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148753/]Кекс с рикоттой и кофе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148753/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/25/08/2244219_99106-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Невероятно ароматный кекс!!! По интенсивности вкуса и аромата он мне напомнил "Ромовую бабу". В меру сладкий, достаточно влажный. Украсить можно по своему вкусу, конечно же.
У меня вышло 12 кексов в формах, с диаметром дна 5 см

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Рикотта, Яйцо куриное, Коньяк, Кофе растворимый, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, кекс, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс с рикоттой и кофе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/25/08/2244219_99106-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс с рикоттой и кофе" title="Рецепт: Кекс с рикоттой и кофе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невероятно ароматный кекс!!! По интенсивности вкуса и аромата он мне напомнил "Ромовую бабу". В меру сладкий, достаточно влажный. Украсить можно по своему вкусу, конечно же.
У меня вышло 12 кексов в формах, с диаметром дна 5 см</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс с рикоттой и кофе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148753/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс с рикоттой и кофе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс с рикоттой и кофе»:

Масло сливочное Сахар Рикотта Яйцо куриное Коньяк Кофе растворимый Мука пшеничная Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, кекс, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс с рикоттой и кофе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

8 октября 2022 года KarinaGans #

[+3]

Спасибо за рецепт! Домашним кексы понравились, а вот мне чего-то не хватило. То ли слишком влажные для меня, то ли просто не моё сочетание кофе и коньяка в выпечке. Тут уже, конечно, дело вкуса, но опыт получен, а поэтому благодарю Вас!

26 октября 2022 года черемшинка # (автор рецепта)

Вкус - дело такое! И это нормально.

Спасибо огромное за честный отзыв!

26 октября 2022 года KarinaGans #

Благодарю за адекватную реакцию, которую, увы, нечасто встретишь! Вкусы у всех не могут полностью совпадать) Приятно, что Вы правильно поняли меня

5 марта 2020 года F-M #

[+5]

Делала с амаретто, но аромат кофе выражен сильнее, чем миндальный. Сверху глазурь (белый шоколад+сметана). Понравилось! Очень вкусно и очень необычно!

21 июля 2019 года акчуч #

[+5]

Надо было срочно пристроить рикотту, срок годности которой подходил к концу. Рецепт быстро нашла. Так как вес рикотты 200 г, то муки добавила лишь 150 г, остальное по рецепту. Вместо коньяка у меня кагор (может не совсем подходящая замена, но уж что было). Пекла 25 минут при 180 градусах. Тесто необыкновенное кремообразное. Получились вкусные влажные кексики с привкусом кофе. При остывании слегка опали, но вкус не пострадал.

5 сентября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Олечка, торможу: лето, отпуск, дети, свадьба.... Некогда было заняться ответами!
Спасибо огромное, что попробовала приготовить и написала такой подробный комментарий!!!

10 марта 2018 года korztat #

вопрос по рецепту

Алла! А протертый через сито творог пойдет, как думаешь? Я творог ведь употребляю только домашний, но наличие коньяка в составе-весьма заманчиво!

10 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Танечка, про сито не скажу тебе. Я теперь избалована блендером. И с домашним творогом я тоже не уверена. В моем представлении это крупинчатый творог. На самом деле, рикотта - это не совсем творог или сыр в привычном понимании. Это молочный продукт, который готовится из сыворотки. Это я тебе, типа, жизнь облегчила

Танюш, ну, извини....

10 марта 2018 года korztat #

Да ладно, не переживай! КАк-нить под настроение испеку я немного с обычным протертым через сито творогом, есть у нас, конечно, московский диетический в тубах-но я думаю, он как раз и не пойдет-много жидкости даст, что не есть хорошо! А рикотту не рискну-никакой гарантии, что не будет аллергии-нет, а есть, кроме меня, такую выпечку некому!

Спасибо!

10 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Обожаю твой оптимизм!!!!!

10 марта 2018 года Демурия #

[+3]

Вот и на старуху бывает проруха! Потерпела полный фиаско! Редко, но вот в этот раз выпечка не удалась! Кекс не просто осел, а упала вся серединка, а бока отошли от кекса как ненужная часть))). Но самое печальное, что и вкус совершенно не понравился. Что пошло не так не пойму, но кекс "квелый" и липкий и горький. Может все таки надо было печь маленькими кексиками, а я решила в одной большой форме сделать. Не знаю. Очень жаль.
Спасибо!

10 марта 2018 года Nat W #

Да, выглядит очень тяжелым.. А вот оформление отличное!

10 марта 2018 года Демурия #

Спасибо

10 марта 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

↑Ответ для Демурия

Очень грустно!!!!!

А я ни разу не рисковала: если кекс предлагают делать в большой фороме или маленькими кексиками - так и готовлю. В крайнем случае, для большого кекса, взяла бы форму с дыркой в центре. Именно центральные "горбы" меня останавливают в кексах в больших формах.
Оля, искренне сожалею!!!! А может, что-то и с температурой нужно менять в этом случае?

Возможно, "влажные" кексы и надо готовить в маленьких формочках, а большие - для пористых, сухих кексов??? Понимаю, это уже мысли по "ушедшему поезду"....

10 марта 2018 года Демурия #

Значит будет повод повторить

11 марта 2018 года Ксения40 #

Оля, у меня была ка-то раз точно такая же ситуация с кофейно-творожным кексом

, но там по рецепту выпекался кекс в большой форме, я тоже пекла в большой, - но что пошло не так, до сих пор не поняла

26 февраля 2018 года veronika1910 #

Прекрасные кексы

26 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю, Вероника!

18 февраля 2018 года venera2504 #

Понравился рецепт ! Добавила в КК ! Мне кажется , что они очень сытные !

18 февраля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Угощайтесь, конечно!!!

А я не знаю "несытных" кексиков

На самом деле, не сытнее, чем кексы с творогом.

29 января 2018 года Демурия #

29 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

28 января 2018 года Wera13 #

28 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

27 января 2018 года Елена Превкусная #

Как красиво! Ароматно!

27 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю!!!!

Аромат, действительно, потрясающий!!!!

26 января 2018 года inulia68 #

Ух, какая красотища тут, мама дорогая!!!!!!!!!!

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Так, только без истерик!!!

Заходи, угощайся!!!

Я тебе всегда рада!!!

26 января 2018 года inulia68 #

Уже бегуууу!!!

Я,вааще,как твои кексики и вижу-сразу сознание теряю!!!

26 января 2018 года olka-turk #

Восхитительные ароматные кексы! Супер!

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Благодарю за такой высокий "авансовый" комментарий!!!!

26 января 2018 года КИС-КИСС #

Аллусик, забираю твои кексики и прям бегом на к

кухню! Только вместо рикоты возьму мягкий творог (просто нету её, а ждать когда куплю не хочется вернее -не терпится

) Кофейная ромовая баба...это будет НЕЧТО

!
пы.сы. Добавь в рецепт, какое количество кексиков будет?

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо, Светланка!!!!
Придумала ты им новое название

"Кофейная ромовая баба". А, к стати, можно и с ромом попробовать

Количество в порциях указано. Хорошо, в текст сейчас добавлю.

26 января 2018 года КИС-КИСС #

Аааа.... в порциях так редко пишут обычно, что даже и не поглядела я...

Уже стоят в духовке

, в моих формочках получилось 16шт.

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Ну, шустрик!!!

21 марта 2018 года DIALux #

Светлан, получились ли у вас кексы?
В комментарии

10 марта | Демурия

Кекс не удался, поэтому и вопрос.

21 марта 2018 года КИС-КИСС #

Насколько я помню были очень нежные и вкусные, так что даже для отчета мне нечего было сфотографировать. Но вечером посмотрю свои заметки подробно в записях на бумажном рецепте и тогда еще раз отпишусь.

21 марта 2018 года DIALux #

Не вопрос, подожду

Спасибо за оперативный ответ

24 марта 2018 года КИС-КИСС #

Танюш, сорри за позднее дополнение к моему предыдущему ответу

. Нашла листок с рецептом и моими пометками. Да! все так и есть как написала раньше, нежные и очень вкусные были они для нас. Думаю,что это тот случай рецепта,когда печь нужно только маленькими кексами.А у Оли(Демурия) был 1 кекс и большой! В середине не пропекся из-за толщины. Желаю вам удачных кексиков!

24 марта 2018 года DIALux #

Светлан, все норм.
Спасибо за желание помочь, и собственно за помощь

26 января 2018 года Любашка 77777 #

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

26 января 2018 года мисс #

очень аппетитно

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Это приятно!!!

26 января 2018 года Ирушенька #

Аллочка, прелестные кексы!

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Ириш, благодарю тебя!!

26 января 2018 года Хаврошечка #

Спасибо за рецепт!

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!!!

25 января 2018 года Кир Рояль #

Аллочка, какие кексики ароматные

! Спасибо за рецепт, уволокла

26 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Тащи, тащи! Угощайся, Инга!

Рекомендую, если решишь готовить, покрыть глазурью верх ( я брала Марципановую). Тогда кексы долго остаются свежими. Сверху глазурь, вся остальная площадь покрыта бумажной капсулой - гарантия свежести.

Спасибо большое!!!!

26 января 2018 года Кир Рояль #

О, спасибо за совет, приму во внимание

25 января 2018 года qwerrty121 #

симпатичные кексы)

25 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Я рада, что они Вам понравились!!!! Можете и попробовать...

25 января 2018 года o roma #

Очень хороши Ваши кексики, Алла.

А сравнением с ромовой бабой прямо-таки соблазнили!

Поэтому прихватила. Спасибочки за рецепт, Алла.

25 января 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Ольга, мне приятно, что удалось Вас соблазнить!!

Угощайтесь, конечно!! Это вкусно!!!

А запах... Да, он сохраняется даже в остывших кексах!!!

26 января 2018 года КИС-КИСС #

А сравнением с ромовой бабой прямо-таки соблазнили!

Во-во, Ольчик!

И я повелась на это

! Бум пробовать!

26 января 2018 года o roma #

дык вотжешь!!!

не пройти мимо поэтому!
Будем!!!

Удачи в приготовлении, Светик, и приятного аппетита.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс с рикоттой и кофе

Ингредиенты для «Кекс с рикоттой и кофе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс с рикоттой и кофе»:

Похожие рецепты

Кекс из ряженки с творогом

Леопардовый кекс

Постный кофейно-медовый кекс "Ароматный"

Морковные капкейки "Индеец Джо"

Кекс сметанный с фейхоа

Кекс " Импровизация"

Японский яблочно-маковый пирог

Постный банановый кекс

Рождественский шоколадный кекс

Фотографии «Кекс с рикоттой и кофе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!