Испечем кулебяку, настоящую. Ибо, любая кулебяка точно пирог, но не всякий пирог - кулебяка. Начинка может быть разной, по Вашему вкусу. Но непременно, её должно быть много и прослаивается она тонкими блинчиками. В кулебяке начинка главнее теста, последнее служит скорее "упаковкой". Вот и упакуем жареные лесные грибы и яйцо с зеленью. Это очень вкусно, угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 14 февраля 2018, 10:32
- 4906
Кулебяка с грибами и яйцами
Ингредиенты для «Кулебяка с грибами и яйцами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Молоко — 330 мл
- Дрожжи (прессованные ЛЮКС ЭКСТРА от «САФ-НЕВА») — 25 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 80 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Начинка
- Грибы (замороженные, лесные) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 5 шт
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Соль — по вкусу
- Блин — 6 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (10-15%) — 1 ст. л.
- Мак — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6076.8 ккал |
белки
211.7 г |
жиры
196.3 г |
углеводы
894.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Кулебяка с грибами и яйцами»:
-
Приготовить опару.
В теплом молоке развести сахар и дрожжи.
Вмешать 200 г. муки, отставить в теплое место на 30 минут,
прикрыв влажным полотенцем.
В это время растопить масло и остудить. -
Дрожжи "заиграли", вмешать в опару соль и яйца.
-
В просеянную муку влить опару,
замесить тесто, в процессе вмешать сливочное масло.
Тесто вымешивать минут 12-15, до гладкости и эластичности.
Выложить его в миску смазанную растительным маслом,
накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа,
до увеличения теста в 2,5 раза. -
Пока выбраживается тесто, приготовить начинки.
Грибы пожарить с репчатым луком, посолить, заправить перцем.
Яйца нарезать, смешать с зеленым луком м укропом, посолить.
Испечь тонкие блинчики, в моем случае большие - 28 см..
-
Готовое тесто разделить на две части, по 625 г..
Расплющить каждую в овал, выложить обрезанный блин,
на него 1/4 часть грибной начинки, еще блин, яичная начинка.
вновь блин, еще 1/4 часть грибной начинки. -
Закрыть заготовку тестом, формуя батон.
Выложить аккуратно на противень, украсить по желанию.
Так же сформовать и вторую кулебяку.
Оставить на расстойке в теплом месте на 1 час. -
Смешать сливки и желток, смазать этой смесью заготовки.
Присыпать маком. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут,
до красивого румянца.
Готовые слегка остудить на решетке.
Такое изделие можно заморозить в плотной упаковке,
затем перед употреблением разогреть в СВЧ или духовке.
И вот они, красавицы кулебяки,
смело можно подавать как главное блюдо на Масленицу.
Разрезаем и аромат жареных грибов не дает покоя гостям.
Щедрой и вкусной Вам Масленицы, дорогие!
смело можно подавать как главное блюдо на Масленицу.
Разрезаем и аромат жареных грибов не дает покоя гостям.
Щедрой и вкусной Вам Масленицы, дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2018 года Сирень-2015 #
19 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года Ирушенька #
18 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года ирпенчанка #
15 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Kuss #
15 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года Бархатные ручки #
15 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года mariana82 #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Юта-2015 #
Грибы мне из Закарпатья прислали белые сухие, может с ними попробовать... В любом случае в копилочку непременно прибираю с благодарностью!!!
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года jannasimf #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года VikkiV #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года romanowalexx #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года natapit #
14 февраля 2018 года natapit #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Сиротина Ирина #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года МурКатеринка #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Гали-28 #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года ms olya1226 #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Демурия #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года jihljj #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года mamaliza #
14 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: