Главная > Рецепты версия для печати
| « Апельсиновая рисовая каша | Лингвини с песто геновезе и овощами » |
Ароматный рис с грибами и крапивой
9 марта 2018, 19:07
Просмотров: 1235
Поварёнок 5 уровня
9 марта 2018, 19:07
Просмотров: 1235
Просмотров: 1235
Описание: Очень вкусный рис для гарнира или в качестве самостоятельного блюда. Рецепт известного в Греции шефа (итало-грека) Гектора Ботрини, его рестораны (Афины и о. Корфу) считаются одними из лучших в Греции.
Ингредиенты для "Ароматный рис с грибами и крапивой":
Для риса
- Рис — 300 г
- Бульон (овощной или грибной) — 1200 мл
- Крапива — 500 г
- Грибы — 250 г
- Цедра лимона (1 лимона)
- Соль
- Перец черный
- Масло оливковое — 50 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 30 г
- Оливки черные — 5 шт
- Помидор — 1 шт
- Сок томатный — 200 мл
- Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Сироп фруктовый (виноградный) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Рецепт "Ароматный рис с грибами и крапивой":
|
Грибы промыть и нарезать. Лучше использовать лесные грибы. |
|
Крапиву замочить в кипятке на несколько минут и нарезать. |
|
В кастрюле разогреть масло, выложить грибы, крапиву и рис. Пассеровать в течение 5 минут. |
|
Постепенно подливаем бульон, помешивая. Варим на среднем огне до готовности риса. Добавляем цедру, соль и перец. |
|
Томатный соус можно использовать готовый в количестве 150 мл. Я решила приготовить домашний.. Начнем с бланширования помидора ( у меня помидорки черри) и удаления кожицы. |
|
В небольшой кастрюле или глубокой сковороде разогреть оливковое масло, пассеровать нарезанный лук и чеснок, добавить оливки, нарезанный помидор, петрушку и базилик, виноградный сироп, соль и перец, всю смесь проварить немного, а затем добавить томатный сок. |
|
Проварить до мягкости овощей. Проверьте на соль и перец. При высокой кислотности добавьте еще немного сиропа или сахар. |
|
Готовый соус пробить блендером. |
|
Соус подается либо в соуснике, либо рядом с рисом. |
Приятного аппетита!!!
Очень вкусно и очень ароматно!
Очень вкусно и очень ароматно!
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Нам до зелени... ещё апрельско-майские снега пережить надо
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: