Ароматные пряники по-татарски!
candylenokПоваренок 3 уровня
- 16 марта 2018, 16:12
- 3988
Пряники мятные "Кзыл билле"
Ингредиенты для «Пряники мятные "Кзыл билле"»:
- Сахар (Гранёных) — 2 стак.
- Вода — 220 мл
- Мука пшеничная / Мука (Мерка: 200 мл стакан, +30 г.) — 4 стак.
- Масло мятное — 1 капл.
- Сода (Гашеная уксусом) — 1/2 ч. л.
- Краситель пищевой — 2 капл.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3979.8 ккал |
белки
58.9 г |
жиры
7.7 г |
углеводы
928.1 г |
| Порции | |||
| ккал 248.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 69.8 г |
Рецепт «Пряники мятные "Кзыл билле"»:
-
Приготовить сироп (вскипятить сахар с водой).
Отставить сироп до остывания (у меня процедура остывания заняла 20-25 минут при открытой форточке).
6 ст. л. сиропа отложить для смачивания слоёв. -
Просеиваем 4 стакана муки в чашу, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла
Соду 1/2 ч. л. гашеную уксусом -
Замешиваем тесто при помощи вилки, тесто ещё немного липкое
Просеиваем ещё 30 грамм муки, хорошо вымешиваем.
Тесто получилось мягкое, приятное на ощупь, гладкое. -
Делим тесто на три равные части, чтобы не ошибиться взвесила, общий вес: 1040, делим на три: две части вышли по 346 грамм, третья часть на 350 грамм (её же мы и будем раскатывать толщиной в 15 мм (1,5 см)).
Одну часть теста весом 346 грамм покрасить в зелёный цвет пищевой краской (или в красный цвет пищевой краской, или вишнёвым сиропом) - хорошо вымесить, чтобы цвет лёг равномерно.
Скатать наши части теста, каждый в шар -
Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 15 мм ( (у меня на данном фото 10 мм получилось);на пергаменте, так будет проще перенести на противень перед охлаждением)
-
Слегка смочить сиропом (я использую силиконовую кисть, очень удобно)
-
На этот первый слой положить зелёную часть теста (раскатать отдельно, затем положить, так будет проще ориентироваться по размеру первого слоя) - слегка смочить сиропом.
Так же поступаем с третьей частью теста, можно слегка смочить сиропом (я что-то забыла это слелать).
Готовое прослоенное тесто поставить на холод на 3 - 4 часа. -
Снять с холода, разрезать на длинные полосы шириной 5-6 см, а затем каждую полосу на небольшие кусочки 2-3 см.
Расположить изделия на достаточном расстоянии друг от друга, уложите пожалуйста боком, при выпекании они у меня завалились на бок, пришлось отделять друг от друга.
Выпекать на листе или сковороде в жарочном шкафу при средней температуре 190-200 градусов около 10-15 минут (не передержите).
Готовые пряники мятные светлые. -
После не долгого остывания уберите в пакет (не знаю в чём феномен скорого твердения верха и низа; думаю, что дело в сахаре).
-
В разломе.
Если нет мятного масла, в сироп можно положить мускатный орех, корицу или кардамон.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2018 года Wera13 #
17 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)
17 марта 2018 года ирпенчанка #
17 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)
17 марта 2018 года tatabilga-2015 #
17 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)
Как бальзам на мою душу...
Я почему - то критична к своим рецептам!
17 марта 2018 года tatabilga-2015 #
17 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)
17 марта 2018 года Ирушенька #
17 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)
16 марта 2018 года wowan5 #
17 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)
Я немного расстроилась внешнему виду пряников, когда поставила столбиками, упали друг на друга.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: