Рецепт этого кулича я нашла на сайте Ирины Кутовой лет 7 назад, (за что ей огромная благодарность) под названием "Кулич лимонный с куркумой", и с тех пор каждый год пеку его на Пасху. Он ярко-желтого цвета, с выраженным ароматом лимона, - своим видом сразу поднимает настроение! В этом году я решила вместо лимона использовать апельсин, - вышло так-же вкусно и ароматно, потому и назвала его цитрусовым. Может кому придется по вкусу этот кулич и рецепт пригодится на следующий год.
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 10 апреля 2018, 17:04
- 5719
Кулич цитрусовый
Ингредиенты для «Кулич цитрусовый»:
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (сухие) — 12 г
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 170 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (цедра от 1 апельсина или лимона) — 2 ч. л.
- Цукаты (любые на ваш вкус - у меня вишня и медовый апельсин) — 1.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4873 ккал |
белки
91.4 г |
жиры
172.8 г |
углеводы
753.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1218.3 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 43.2 г |
углеводы 188.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Кулич цитрусовый»:
-
В миске приготовить опару из дрожжей, теплого молока, 2х ч. л. сахара и 2х ст. л. муки, дождаться подъема дрожжей
-
Подготовить цукаты/изюм/орехи, - можете брать все, что вы любите, но общий объем 1,5 стакана, - у меня вяленая вишня и цукаты из медового апельсина, вишню я ненадолго залила теплой водой
-
В большой миске смешать яйца и сахар и взбить до пышной массы
-
Куркуму залить кипятком и тщательно перемешать, добавить в миску, всыпать 1 стакан муки и вымешать
-
Апельсин помыть и натереть с него цедру
-
Добавить цедру в тесто
-
Влить подошедшую опару, добавить соль и перемешать
-
Добавить теплое растопленное масло
-
Всыпать еще 1,5 стакана муки
-
И тщательно вымешать тесто, - тесто будет мягким и липким и легко мешается ложкой, - убрать в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза
-
Так оно поднимается
-
Берем подготовленные цукаты ( я апельсиновые порезала на 4 части, вишню добавляла целую)
-
Немного смешаем их с мукой и добавим в тесто
-
Рукой, обильно смазанной маслом ( можно и ложкой)осторожно вмешаем их в тесто, по необходимости подсыпая оставшуюся муку, - тесто должно остаться мягким и липким!
-
Еще раз убрать в теплое место и дать подойти до увеличения теста в 2-3 раза
-
Разложим тесто по формам на 1/3!!! высоты, духовку включим на разогрев на 180С, дадим куличикам подойти до краев формы и поставим в разогретую уже духовку. Время выпечки напрямую зависит от размера формы, - маленькие у меня выпекались 30 минут, средние примерно 45, а большая около часа.
Минут через 20 можно накрыть фольгой верх куличей, если начнут пригорать. Готовность проверяем на сухую шпажку.
-
Готовые куличи достаем из духовки, остужаем и украшаем по своему вкусу и желанию, - я воспользовалась рецептом "Глазури на крахмале" от Танечки mtata http://www.povarenok .ru/recipes/show/144 739/
-
Яркие, ароматные и очень вкусные куличи к празднику!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2018 года putiilova809 #
17 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года Alena Mila #
13 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года Tatanj #
12 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года Анастасия АГ #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
11 апреля 2018 года Анастасия АГ #
10 апреля 2018 года Alice Ricci #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года Демурия #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года inna_2107 #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
11 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
10 апреля 2018 года Ирушенька #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года kolmykovata18 #
11 апреля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
Это не оправдание, а дабы не вводить в заблуждение тех читателей, которые захотят испечь ЭТОТ кулич
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: