Рецепт: Шпротная закуска на крекерах
Шпротная закуска на крекерах
Рецепт: Творожники с маком и сыром
Творожники с маком и сыром
Рецепт: Закуска из малосольной рыбы на хлебце
Закуска из малосольной рыбы на хлебце
  • 18 апреля 2018, 23:44
  • 21501

Курица а-ля крем

Рецепт: Курица а-ля крем

Это традиционный рецепт Нормандии – главной родины молочных продуктов. Существует несколько вариантов блюда, но одно требование должно исполняться неукоснительно - это использование именно дижонской горчицы. Лучше обойтись вообще без горчицы, чем использовать какую-либо другую. Мне пришлось побегать, чтобы найти именно ее - дижонскую. Ведь, как говорят опытные кулинары: «Лучше ограничить число ингредиентов, чем брать неподходящие» - для кулинарии это одно из основополагающих правил. Рецепт из книги «Едим по-французски».

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица а-ля крем»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
84046.1 ккал
белки
1284.3 г
жиры
8096.2 г
углеводы
1317.8 г
Порции
ккал
21011.5 ккал
белки
321.1 г
жиры
2024.1 г
углеводы
329.5 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал
белки
3.1 г
жиры
19.6 г
углеводы
3.2 г


Рецепт «Курица а-ля крем»:

  • Подготовить продукты. Меня всегда смущает, когда пишут "2 куриных грудки". Что такое грудка? Что имеется в виду: конкретно грудка или все-таки филе. Это разные вещи. Обратите внимание в магазине, как выглядит грудка? Это два филе на кости. Так что брать-то? Я взяла 2 филе.
    Настоятельно советую поискать и приобрести именно лук-шалот. Французы вообще очень редко используют репчатый лук, они любят либо шалот, либо порей. Шалот не такой острый, как репчатый и аромат у него мягче. У меня были большие длинные луковицы, поэтому взяла 2 штуки.

  • Нарезать курицу кусочками толщиной 0,5 см и длиной примерно 5 см. Почистить и нарезать ломтиками грибы и лук-шалот.

  • В большой сковороде обжарить лук-шалот в оливковом масле (4 ст. л.) в течение 3 минут.

  • Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить, перемешивая, еще 5 минут. Переложить все в тарелку.

  • Добавить в сильно разогретую сковороду еще 2 ст. л. оливкового масла и уложить в нее мясо.

  • Как только оно полностью побелеет, слегка посолить его и поперчить.

  • Добавить обжаренные грибы и лук-шалот.

  • Добавить сметану. Убавить огонь и, не накрывая крышкой, держать сковороду на медленном огне 10 минут.

  • Добавить 1 ч. л. горчицы, немного доперчить и досолить при необходимости. Добавить мелко нарезанное перышко зеленого лука. Перед подачей дать блюду настояться несколько минут. Я сыпанула еще чуть-чуть куркумы.


Подавать с рисом или жареным картофелем.


Неимоверная вкуснятина!


Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица а-ля крем
Рецепт: Курица а-ля крем

Это традиционный рецепт Нормандии – главной родины молочных продуктов. Существует несколько вариантов блюда, но одно требование должно исполняться неукоснительно - это использование именно дижонской горчицы. Лучше обойтись вообще без горчицы, чем использовать какую-либо другую. Мне пришлось побегать, чтобы найти именно ее - дижонскую. Ведь, как говорят опытные кулинары: «Лучше ограничить число ингредиентов, чем брать неподходящие» - для кулинарии это одно из основополагающих правил. Рецепт из книги «Едим по-французски».

Ингредиенты для «Курица а-ля крем»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица а-ля крем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный рецепт для ужина: быстрый и вкусный.
Спасибо большое!
Респект и уважение за вкусняшку несложно и достойно!!! А "злюки" пусть рассуждают и ищут неточности.
Спасибо, Леночка! А я на злюк и не обращаю внимания. Собака лает - караван идет!
Очень понравилась курочка сфотографировать не успела, все слопали.
Вместо шампиньонов купили опята, лук синий салатный, остальное по рецепту.
Очень понравилась курочка сфотографировать не успела, все слопали.
Вместо шампиньонов купили опята, лук синий салатный, остальное по рецепту.
Я очень за вас рада! Спасибо за чудесный отзыв!
Очень, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, я рада!
Очень вкусное блюдо
Благодарю вас!
Великолепный рецепт приготовления куриной грудки с грибами!
Благодарю вас!
Даже не ожидала, что куриная грудка может быть такой нежной. Очень понравился рецепт. Очень легко и просто приготовить. Тоже добавила немного куркумы. Спасибо огромно за рецепт.
Шикарно!
Спасибо огромное!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень и очень аппетитная курочка!
Светочка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка! Какая нежная курочка получилась!!!
Наташенька, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, какое нежное блюдо получилось!!!
Лилечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Замечательное блюдо, Жанночка!
Жанночка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень нежное и аппетитное блюдо!
Олечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень вкусное блюдо!!!
Танечка, спасибо большое!!!
Ответ для jannasimf
На здоровье! Очень приятно, что блюдо вам понравилось! Я очень рада!
Ответ для jannasimf
Жанночка, очень аппетитная и нежная курочка!
Танюша, спасибо огромное!!!
превосходный рецепт порция получилась большая и вкууусная
Вкуснятинка!
Ответ для tanyshaf
Спасибо за доверие! Я очень рада, что вам понравилось!
Рецепт шикарный!
Большое спасибо!
спасибо,суперский рецепт! ща пошла готовить :
Надеюсь, что понравилось!
Рецепт - супер! готовила и со сметаной и со сливками! Обожают и сын(обычно мясо ест только по принуждению), и муж! И именно с рисом. И вот для ifromgm:люди, вам нечего делать? (пишу сама, т.к. в отпуске).Проявите уважение, ведь это непросто: готовить, фотографировать,писать текст! А ведь скольки людям рецепт пригодился,которые не написали комент! Нина, Вам огромное спасибо за рецепты! Доверяю на 100%!!! Позавчера сварила суп с "макаронами и куриными клецками" муж говорит ну как он такой вкусный получился, что ли химикаты (это в нашей семье всякие добавки непонятные) добавила? Еще раз, спасибо, Вам, за рецепты!!! А, вот вопрос, как вы готовите простой борщ? Потому что я тоже варю, но что-то вот не то. Может, поделитесь рецептом?
Я очень за вас рада! Спасибо большое за поддержку!
За рецепт спасибо, разнообразили блюда из курицы.
На здоровье!
А 10 минут не много для куриного филе,нарезанного брусочками 5на 0,5см?
Нет, не много. Мясо должно томиться, а не кипеть.
Но у вас указано,что сковорода сильно разогрета
Так же написано: "Добавить сметану. Убавить огонь и, не накрывая крышкой, держать сковороду на медленном огне 10 минут." На сильно разогретую сковороду мясо укладывается вначале, а как только побелеет, огонь убавляется. Его даже обжаривать, в смысле подрумянивать, не надо, только, чтобы побелело.
Спасибо, и этот рецепт забираю с удовольствием
Я буду рада!
Женская логика:

"Ведь, как говорят опытные кулинары: «Лучше ограничить число ингредиентов, чем брать неподходящие» - для кулинарии это одно из основополагающих правил."

"Я сыпанула еще чуть-чуть куркумы."

И что? Куркума совсем не помешала, просто придала блюду слегка желтый цвет (он даже и не заметен совсем) и легкий аромат. Я совсем чуть-чуть сыпанула. Каюсь, нарушила рецепт
Вы с таким апломбом рассуждаете о невозможности заменить в рецепте лук-шалот и дижонскую горчицу! "Существует несколько вариантов блюда, но одно требование должно исполняться неукоснительно - это использование именно дижонской горчицы. Лучше обойтись вообще без горчицы, чем использовать какую-либо другую."

Дело в том, что "а-ля крем" - это значит "в сливках". В сливках!!! сметана - крем суар, и она (сметана) не то, что НЕтрадиционна для французской кухни, но ее в Европе можно найти только в специализированных (чаще всего в "русских") магазинах!

Просто чуть поменьше пафоса!
Ох, ох, ох! Как же вы меня опустили. Уж, простите меня, в парижах я не бывала... сужу по книгам. которые мне доступны. "А-ля крем" или "А-ля крем суар"... Вообще-то "А-ля" означает "по мотивам" и предполагает некую фантазию.
Ответ для ifromgm
Ну, просто слов нет, как мне стыдно! Посягнула на великую французскую кухню! Обидела лягушанников Простите меня, простите!!!
Смешно... "Нормандия - главная родина молочных продуктов"... Сами то прочитали, что написали
Не я написала, в книге так написано. Это цитата. Сами-то прочитали, что ВЫ написали?
Смешно... "Нормандия - главная родина молочных продуктов"... Сами то прочитали, что написали[/quote

Пардон, а кто еще из территорий борется за "родоначальство" по молоку?! Поди, Новая Зеландия? Так её ещё "не стояло", когда Нормандия скотоводством занималась в дрееееевние века...
главная родина молочных продуктов - это ... СИСЯ! И не важно у кого эта сися -у коровы, овцы или у вас лично.
А насчет кисломолочки - расскажите про Нормандию болгарам (йогурт) или народам Кавказа (кефир, катык и т.д. ).
Про сисю повеселило! Согласна!
Ответ для ifromgm
Вкусное блюдо! Одно из любимых!
Спасибо большое, Маша!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром
Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром
Рецепт: Закуска из малосольной рыбы на хлебце
Закуска из малосольной рыбы на хлебце
Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6372 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки