Кто не любит судака? НЕ поверю!!! Я вам предлагаю жареного судака с пикантным соусом для подачи из йогурта, сметаны, дижонской горчицы от HAAS, с зеленью и красным болгарским перцем.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 14 мая 2018, 1:40
- 5904
Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом
Ингредиенты для «Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом»:
Соус
- Йогурт (натуральный) — 100 г
- Сметана — 100 г
- Горчица (Дижонская от HAAS, по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Зелень (петрушка и зелёный лук) — 3 веточ.
- Перец болгарский — 0,25 шт
Для рыбы
- Рыба (судак) — 700 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Горчица (с мёдом от HAAS) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное (для обжарки рыбы) — 4 ст. л.
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1969.4 ккал |
белки
149 г |
жиры
105.2 г |
углеводы
110.4 г |
| Порции | |||
| ккал 656.5 ккал |
белки 49.7 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 36.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.3 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 8 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом»:
-
Делаем соус для рыбы. В подходящую посуду с крышкой выкладываем йогурт натуральный и сметану. Зелень мелко рубим, перец болгарский режем очень мелким кубиком. Тем, кто любит и ест покупной майонез, сметану можно заменить на него.
-
В йогуртово-сметанную смесь по вкусу добавляем дижонскую горчицу от HAAS, соль и перец. Соединяем тщательно.
-
Выкладываем зелень, болгарский перец, опять соединяем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Если этот соус делать на природе, то его сделаем уже к готовой рыбе.
-
Займёмся судаком. Чистим судака, потрошим, моем. Из судака нам нужно сделать филе. У меня получилось 2 филе общим весом 700 г. Обсушиваем филе бумажным полотенцем.
-
Режем филе на кусочки шириной примерно 2,5-3 см. В миску разбиваем яйцо, добавляем медовую горчицу от HAAS, соль и перец. Пробуем на вкус и если что, то корректируем. Перемешиваем.
-
Будем вначале обмакивать кусочки судака в эту смесь, а затем-в сухари. Ставим нагреться сковороду с маслом.
-
Выкладываем кусочки в раскалённое масло и обжариваем тройку минут с одной стороны до красивого цвета...
-
... затем с другой стороны тоже пару-тройку минут.
-
Выкладываем обжаренный судак на бумажное полотенце, чтобы ушло масло лишнее. Это количество рыбы я жарила в два захода, наливая по 2 ст л масла в один раз, на сковороде D-24 см.
-
Подаём красиво на тарелке с соусником, дополняя блюдо зелёным укропом и кусочком лимона.
Вкусно! Ароматно! Душевно! Если не будет судака, замечательно подойдёт щука. Для этого соуса я бы взяла любое филе рыбное. Кусочки получаются хрустящими сверху, внутри сочные, а окуная их в соус, получаем незабываемый вкус. Рыбу можно сделать и на природе, а так же дома, взяв её с собой как готовую закуску.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2018 года golubga #
14 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Tatanj #
14 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 мая 2018 года yugai ludmila65 #
14 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 мая 2018 года romanowalexx #
14 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 мая 2018 года мисс #
14 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 мая 2018 года ivkis1999 #
14 мая 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
14 мая 2018 года ivkis1999 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: