• 1 октября 2014, 22:30
  • 2877

Севиче экваториано

Рецепт: Севиче экваториано

Моя дочь гостила в Эквадоре. Приехала влюбленная в эту страну, в этот народ и в севиче. В Эквадоре готовят севиче из любых морепродуктов. Мы приготовили это блюдо по рецепту семьи, у которой гостила дочь.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Севиче экваториано»:

Время приготовления:



Рецепт «Севиче экваториано»:

Для начала выберем хорошую не перемороженную, еще лучше, свежую, малокостную белую рыбу.

Рыбу разделаем на филе, выберем все косточки, порежем на небольшие кусочки. Сложим рыбу в сковороду, добавим лавровый лист, дольку чеснока, душистый перец и немного воды. Припустим рыбу в течение 5-7 минут.

Красный лук мелко порежем, зальем кипятком. Минут через 10 воду сольем.

Выжмем сок из цитрусовых. Апельсины лучше брать несладкие.

Начинаем собирать севиче. Выложим в емкость рыбу.

Добавим ошпаренный лук.

Мелко порежем помидоры, выложим в блюдо.

Острый перчик освободим от семян, мелко порежем, добавим в севиче.

Пучок кинзы измельчим, добавим в емкость. Кинзу можно не жалеть.

В выжатый сок положить томатное пюре, горчицу, вылить все в емкость, перемешать. Блюдо готово. Но вкуснее оно будет, если настоится и пропитается всеми вкусами и ароматами.


Севиче подают с рисом. Рис нейтрализует всю остроту блюда.
P.S. Случился прокол. Рис нужно было положить в большое блюдо, а севиче в пиалку. Учту на будущее.

И бонусом к севиче идет лимонад. После выдавливания сока осталось много цитрусовых ароматных и вкусных остатков. Экваторианская хозяйка не задумываясь отправила бы все это в мусорку. Мы же не думаем, что можно картофельные очистки как-то использовать. А вот цитрусовые... Жалко. Сложила я все это добро в кастрюлю, добавила хороший кусочек имбиря, залила водой, добавила сахар, вскипятила. По вкусу добавила немного лимонной кислоты. После ночи настаивания получился прекрасный лимонад. А вы говорите отходы!

И немного экзотики на десерт.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Севиче экваториано
Описание: Моя дочь гостила в Эквадоре. Приехала влюбленная в эту страну, в этот народ и в севиче. В Эквадоре готовят севиче из любых морепродуктов. Мы приготовили это блюдо по рецепту семьи, у которой гостила дочь.
Тэги: второе.


Фотографии «Севиче экваториано» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень аппетитно!
Спасибо!
Галочка, очень интересный рецепт и описание!!!
Спасибо, Танечка! Только увидела твой комментарий.
Нам очень понравилось это блюдо (кроме самых маленьких, из за приличного количества зелени))). Оригинальный свежий и гармоничный вкус. Только я использовала кориандр, а не кинзу. Спасибо за рецепт!
Вот здорово! А я просто влюбилась в это блюдо! Периодически готовлю. Но, Ангелина, попробуйте с кинзой. Она есть в супермаркетах. Кинза придает дополнительное ощущение свежести.
Галина, в следующий раз сделаю строго по рецепту, с кинзой!
Очень интересно!
интересный рецепт!!!
Аксинья, спасибо!!!
Галя, оооочень красивый, интересный рецепт, чудная подача и классные фотки! Доченька стройная, красиваяяяяя
Людочка, столько комплиментов! Очень приятно! Спасибо!!!!!
Какой симпатичный гаучо привез нам такой интересный рецепт.
Эта гаучо много подарков мне привезла. И все с кулинарным уклоном. Светочка, спасибо!
Очень интригующее блюдо - конечно забрала!
Леночка, буду рада, если пригодится.
Рецепт в тему. Как раз купила лакедру (желтохвост, желтохвостый тунец) и думала, что с ней приготовить. Утаскиваю в КК
Я и подумала, что она на тунца похожа. Хорошая рыбка.
ах, как аромтано
Светочка, да, здесь букет ароматов.
Галочка, как же здорово у тебя получилось! Дочка -красавица и умница!

С какой рыбкой-то готовить? Белой? Треска?
Ниночка, твои слова - бальзам в душу. Да, доча выросла, живет своей жизнью, но остается маминой. Пока. А рыба нужна белая. Треска вполне подойдет.
За умницу и красавицу! Пусть будет у неё всё супер!
Ой, спасибо! Для матери нет ничего важнее!
я тоЖ очень радуюсь, глядя на такие фото!
Галочка,замечательно оформленный рецепт!Великолепное блюдо!Скажи,пожалуйста,филе еще какой рыбы можно использовать для его приготовления?
Для севиче используют белую рыбу. А еще креветки, гребешки, кальмары.... Ирочка, спасибо!
Спасибо огромное,Галина,за объяснение!
Отличное блюдо! Посмотрела в гугле, лакедру эту, что Вы раздобыли, можно использовать для суши, т.е. и севиче можно делать, не припуская
Оля, можно. Если уверена в ее свежести. Если куплю свежую речную рыбу, попробую сделать без припускания.
А я вот наоборот, насчет речной рыбы не уверена. говорят, в ней больше инфекций обычно. Еще советуют, если не уверен, подморозить, и тогда можно есть в сыром виде.
А я вот наоборот, насчет речной рыбы не уверена. говорят, в ней больше инфекций обычно. Еще советуют, если не уверен, подморозить, и тогда можно есть в сыром виде.
Все правильно, на 24 часа и все уже обезврежено!
Ответ для suliko2002
Так и поступлю.
Оля, можно. Если уверена в ее свежести. Если куплю свежую речную рыбу, попробую сделать без припускания.

Нет! и нет! речная, пусть и свежая, может быть заражена, не надо рисковать!!!!!
Наверное вы правы.
Ой Галь, представляю как вкусно!
Олечка, это точно вкусно!
Сеньора Джина сказала, что Севиче можно кушать и сразу, но лучше, чтобы оно настоялось минимум 11 минут Советую выдержать!
Пока стол накроешь, 11 минут и пройдут.
Очень красиво!!! Эх, а я сегодня рыбу просто запекла...
Тонечка, обязательно сделай! Если рыба свежая, хорошая, можно и не припускать.
Интересный рецепт, красивые фотографии
Олесенька, спасибо!
Очень красиво..))
Ирина, спасибо!
Просто шедевр! Отличные фото блюда! Великолепные фото , сопутствующие мк ! Прекрасный пролог и жпилог ! Умочка !
Елена, спасибо! Безумно приятно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1887 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки