Плетенка ( или как на украинском- плетеник) с яблоками. Вкуснейшее тесто и нежнейшая яблочная начинка... Как у бабушки в детстве...
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 26 мая 2018, 10:16
- 18256
Плетенка с яблоками
Ингредиенты для «Плетенка с яблоками»:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 550 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное (2 шт в тесто, 1 шт для обмазки) — 3 шт
- Сахар (5 ст.л. в тесто, 1 ч.л. в опару, 1 стакан в начинку.)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (или маргарин мягкое) — 70 г
- Яблоко (начинка) — 4 шт
- Семена льна (для посыпки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3208.3 ккал |
белки
90.8 г |
жиры
95.8 г |
углеводы
498.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Плетенка с яблоками»:
-
Делаем опару.
Сухие дрожжи соединить с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки с общей массы.
Влить 100 мл теплого молока и хорошо размешать.
Оставить на 10-15 минут до пены. -
А потом уже вместе с опарой замесить тесто.
К опаре добавить молоко, что осталось.
Затем два яйца, взбитых вилкой.
Сахар, соль, мягкий сливочный маргарин или масло и просеянную муку.
Муки нужно так, чтобы не липло к рукам.
У меня уходит 550 г муки. У вас может быть чуть больше, так как мука у всех разная.
Тесто получается мягоньким, как пух.
На подъём, в тёплое место на 1-1,5 часа.
На фото уже готовое тесто. -
Пока тесто поднималось, я сделала начинку из яблок.
Яблоки у меня красные, а на кожуру красных яблок у дочки аллергия, только поэтому я её срезала.
Когда яблоки других сортов, шкурку я оставляю. -
Натерла яблоки на терке и добавила сахар.
Если вы не сладкоежки, как мы, то сахара кладите наполовину меньше.
Яблоки с сахаром нужно тушить на медленном огне до испарения сока.
Если же, сок всё-таки остался или вам нужно раньше снять начинку с огня, то в таких случаях, я оставшийся сок сцеживаю, откинув всю массу на сито. -
Часть теста я раскатала в пласт.
На середину выложила часть начинки. -
Сделала вот такие надрезы.
-
И сплела вот такую плетенку.
-
Из оставшегося теста я сделала дополнительно булочки с яблочной начинкой.
Плетенку я делала на конкурс и, чтобы она дожила до фотосессии, сделала дополнительно булочки, чтобы мои сладкоежки не тронули плетенку.
Все вместе перенесла на противень с пергаментом.
Смазала взбитыми яйцом и посыпала семенами льна ( и некоторые булочки дочка посыпала кунжутом).
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Пока духовке греется, плетенка с булочками ещё раз подойдут. -
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Где-то около 15-25 минут ( в зависимости от размера). -
Желательно дать выпечке остыть.
Но, у меня это получается редко...
Вот для этого пеку ещё и булочки, чтобы основная выпечка успевала остывать... -
После полного охлаждения, плетенка лучше нарезается на кусочки.
-
Очень вкусная выпечка, с вкуснейшей яблочной начинкой...
Тесто нежное, как пух. -
Приятного чаепития и вам!
Такие булочки, я часто пекла дочке в школу на тормозок.
Буду рада, если вам понравится эта выпечка также, как нравится нам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2018 года suliko2002 #
27 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года inulia68 #
27 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года Alohomora #
27 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
28 мая 2018 года Alohomora #
26 мая 2018 года вита110 #
27 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года Raysk #
27 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года ирпенчанка #
27 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года Natkati #
26 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Да... Я ещё и дочке косы плету, а на выпечке я просто тренируюсь.
26 мая 2018 года Natkati #
26 мая 2018 года mayka 65 #
26 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года gorschkovaov #
26 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 мая 2018 года qwerrty121 #
26 мая 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: