Вкусное сочетание сладких бисквитно-творожных коржей и ягодных прослоек, дающих торту кислинку и летнюю свежесть. Сладость торта регулируйте по своему вкусу! Торт лучше всего готовить с расчетом того, чтобы он выстоялся (мне он так показался более "зрелым" и стабильным).
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 8 июня 2018, 6:32
- 12298
Летний торт "Красное и черное"
![Рецепт: Летний торт "Красное и черное"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jun/01/12/2345567_60852-710x550x.jpg "Рецепт: Летний торт "Красное и черное"")
Ингредиенты для «Летний торт "Красное и черное"»:
Основа
- Творог — 200 г
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
"Красное"
- Ягода (красного цвета) — 350 г
- Сахар — по вкусу
- Кисель (HAAS "Кисель моментальный со вкусом клубники") — 1 пач.
"Черное"
Крем
- Творог — 130 г
- Сливки (33% и выше) — 300 мл
- Сахарная пудра — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4272.8 ккал |
белки
103 г |
жиры
205.5 г |
углеводы
503.7 г |
| Порции | |||
| ккал 534.1 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 63 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Летний торт "Красное и черное"»:
-
Масло комнатной температуры взбить до пышного состояния. Добавить сахар и взбивать еще около 10 минут.
-
Творог протереть через сито и добавить к масляной смеси. Взбить 2-3 минуты. Добавить яйца и вновь перемешать.
-
Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вымешать до однородного состояния.
-
Форму застелить пергаментом и выложить готовое тесто. У меня форма диаметром 22 см.
-
Выпекать около 40 минут при температуре 190 градусов (проверить шпажкой). Готовый корж вынуть из духовки и накрыть полотенцем на 15-20 минут. После этого извлечь из формы.
-
Готовим "красную" ягодную прослойку (у меня малина и клубника): засыпаем ягоды сахаром и ставим на огонь. Как только смесь закипит, высыпать кисель и хорошо размешать. Пробить блендером или перетереть. Вернуть на огонь. Варить около 10 минут помешивая до густого состояния. Остудить.
-
Приготовить черничный джем по технологии, указаной на упаковке "Квиттина", используя пропорции ягод и "Квиттина", указанные в данном рецепте. Остудить.
-
Готовим сливочно-творожный крем: перетереть творог (можно взять уже мягкий творог). Сливки взбить с сахарной пудрой. Аккуратно соединить до однородного состояния творог и сливки.
-
Сборка пляцка. Срезать поднявшуюся верхушку коржа. Сам корж разрезать на 2 части.
-
Нижний корж вернуть в форму. Нанести "красный" кисельный слой.
-
Следующий слой из крема. Затем - "черная" прослойка из черничного джема.
Накрываем вторым коржом, смазываем вновь "красным" слоем и кремом. Накрываем "верхушкой" и смазываем "черным" джемом. Коржи и прослойки вы можете чередовать по своему желанию!
Украсить, как вам подсказывает фантазия. Дать торту "вызреть". Тогда он пропитывается всеми вкусами, слои стабилизируются и разрез у торта более четкий и красивый, чем при свежем разрезе.
Украсить, как вам подсказывает фантазия. Дать торту "вызреть". Тогда он пропитывается всеми вкусами, слои стабилизируются и разрез у торта более четкий и красивый, чем при свежем разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2018 года tanushka mikki #
8 июня 2018 года Демурия #
8 июня 2018 года 50511 #
8 июня 2018 года Okoolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: