Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 27 июня 2018, 7:17
  • 6882

Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"

Рецепт: Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"

Этот рецепт взят мной из коллекции Ильи Лазерсона, называемой "Любимое". Он этот рецепт получил от своей бабушки. Моя теща тоже готовила подобное блюдо, которое у нас называлось картофельники. Я слегка модифицировал рецепт Ильи Лазерсона - под свои нужды, и вместо сырого мяса использую фарш из вареной курицы. Получается очень симпатичное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное или подавать с первым блюдом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4396.5 ккал 		белки
165.9 г 		жиры
134.6 г 		углеводы
630 г
Порции
ккал
439.7 ккал		 белки
16.6 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
63 г
100 г блюда
ккал
127.1 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
18.2 г

Рецепт «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

  • Чистим картофель, варим до готовности и разминаем до состояния пюре (масло и молоко не добавляем - он должен оставаться довольно крутым)

  • Добавляем в картофель яйца, соль и муку.

  • Очень тщательно перемешиваем

  • Лук нарезаем кубиком 5 мм

  • Пассеруем лук в оливковом масле

  • Добавляем к луку фарш из вареной курицы и обжариваем с луком минут 5 - 10

  • Формируем шарики из картофеля

  • Обваливаем их в муке и пальцами продавливаем в них ямку для фарша

  • Закладываем фарш в ямку

  • Защипываем картофель сверху (как пирожок) - так, чтобы фарш оказался внутри. и обваливаем в муке.

  • Разогреваем сковороду с очищенным оливковым маслом для жарки и выкладываем души на сковородку.

  • Обжариваем души с двух сторон до румяной корочки.

  • Подаем как самостоятельное блюдо с овощами по вкусу и украсив зеленью. Можно подавать как гарнир.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: второе закуска завтрак обед ужин

Вкусы: картофельный куриный жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"
Рецепт: Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"

Этот рецепт взят мной из коллекции Ильи Лазерсона, называемой "Любимое". Он этот рецепт получил от своей бабушки. Моя теща тоже готовила подобное блюдо, которое у нас называлось картофельники. Я слегка модифицировал рецепт Ильи Лазерсона - под свои нужды, и вместо сырого мяса использую фарш из вареной курицы. Получается очень симпатичное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное или подавать с первым блюдом.

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельные оладьи с куриной начинкой "Души"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Отличные зразы получились Хорошие пропорции, тесто к рукам не сильно липнет, не разваливаются, хорошо переворачиваются и в то же время не забиты мукой. Хотя в комментариях писали, что разваливаются - возможно тут ещё сорт картофеля влияет лично я осталась всем довольна Большое спасибо за рецепт
Очень вкусно получилось с таким фаршем! Оладьи не хотели переворачиваться почему-то (разваливались), поэтому второй раз сделали в духовке в виде запеканки. Большое вам спасибо!
Галина, спасибо за комментарий и за то, что Вы попробовали рецепт. Чтобы меньше разваливались можно попробовать меньшее количество масла - чтобы жарились оладьи, а не тушились и огонь чуть посильнее. Но вообще, конечно, это кропотливое занятие. Когда нет времени возиться, я тоже часто просто в форму для запекания выкладываю три слоя и в духовку.
Зразы конечно хороши, но вот идея разделочный поверхность пленкой затянуть - просто гениальная!!!
Насчет пленки - это все от лени - отмывать потом трудно. Я когда курицу, мясо или рыбу разделываю - тоже пленкой затягиваю. Потом свернул и все чисто Спасибо за комментарий!
Ефим, как аппетитно, сытно и, безусловно, вкусно!
Спасибо Ira! Насчет сытно - это точно подмечено , да и насчет вкусно - тоже. Картошечка с курочкой и лучком... Спасибо за комментарий!
Ефим! Как же это вкусно! М-мм! Хочу такие же пышненькие! Фото обалденно аппетитное!
У нас такое блюдо тоже называют картофельными зразами! А моя мамочка, как и твоя тёща, называла "картопляныки" (это на украинском).
Спасибо Наташа! Все правильно - у тещи корни из Одессы
Да,у мамочки в ее записной кулинарной тетрадке,похожий рецепт назывался - Котлеты "Загадка"
Ну вот, еще один вариант названия Спасибо за комментарий, Мила!
Забрала. Попробую в духовке сделать.
Спасибо за комментарий Оля! Удачи!
Я такие зразы (только начинка была лук + яйцо варёное) часто готовила в голодные годы. Дёшево и сердито А, оказывается, это души
Спасибо, что напомнили этот рецепт. Давненько не готовила. Попробую теперь с фаршем
Спасибо за комментарий Оля! Называйте их как хотите, главное чтобы вкусно было
зразы
ага
↑Ответ для наташа лучко
Зразы, так зразы. Спорить не буду - называют их везде по-разному. Бабушка Лазерсона (чей рецепт я взял) называла их души. Я привык, что зразами называют мясные котлетки с какой-либо начинкой, но, опять-же - это сути не меняет . Спасибо за комментарий, Наташа!
↑Ответ для наташа лучко
Кстати, теща моя называла это картофельники
у нас их тоже по разному называют) суть не меняется - вкусно и начинкой может быть что угодно - мы с грибами ещё любим
Согласен, Наташа. Я с грибами и луком тоже пробовал А еще, когда лепить их лень - беру лоток и кладу слоями - картофель, начинка, картофель. Тоже ничего получается
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки